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26 février 2021

Mantis

Après 15 jours de vacances des enfants pendant que moi je télétravaillais, j’avais l’impression d’être en confinement. Je n’ai pas osé les laisser chez mes parents à cause de ces foutus variants et des vaccins qui prennent de plus en plus des airs d’arlésienne...

Posté par Orejane à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tradition, farce, rustique, gourmandise, arménie, caucase, manti, pâte, ravioli

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21 octobre 2020

Joue de boeuf à la bière brune

J’ai officiellement déclaré ce week end que la saison des plats d’hiver était ouverte. On a mangé de la raclette dimanche, j’ai fait un pot au feu et je me suis laissée tenter par de belles joues de bœuf à Monoprix. Ces joues de bœuf, je ne savais pas...

Posté par Orejane à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mijoter, sauce, cuisson lente, bière, joue de boeuf, abats, boeuf, rustique, viande rouge

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11 mai 2020

Porc au caramel vietnamien du confinement

On a tous, dans la vie, un truc qui nous fait craquer, perdre toute volonté. Pour certains, c’est la clope, d’autres l’alcool, d’autres encore le sucre, le pouvoir, l’argent… Moi, c’est le cochon gras (ou le gras de cochon, au choix). Que celui qui n’a...

Posté par Orejane à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asie, cuisine asiatique, porc au caramel, Vietnam, poitrine de porc, rustique, gourmandise, porc, viande

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8 octobre 2020

Sablookies à la Nocciolata en deux façons

Un dimanche comme un autre. Vers 15h30, Gremlin daigne poser sa console de jeu et se dirige nonchalamment vers la chambre. Au passage, il me balance, l’air de rien, sur un ton innocent « Alors, tu nous a préparé quoi de bon pour le goûter aujourd’hui...

Posté par Orejane à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gouter, biscuit, gourmandise, cookie, gateau, nocciolata, pate à tartiner, sable, sablookie

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3 avril 2020

Curry vegan du confinement

J’ai toujours entendu dire qu’il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis. Je ne sais pas si c’est vrai ou pas, et je ne sais pas si on peut ou non nuancer ce type d’adage qui fleure bon la psychologie de comptoir, mais depuis le confinement,...

Posté par Orejane à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, vegan, cuisineduconfinement, flexitarien, jacquier, legumes, tofu, vegetarien

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21 mai 2019

Marbré sésame noir et thé Matcha

Je crois que j’ai déjà mentionné mon dernier craquage chez Biocoop : j’étais entrée pour trouver de la cire (une longue histoire de moules à canelés cramés et d’entêtement à ne pas vouloir utiliser de spray de graissage). J’étais ressortie avec un énorme...

Posté par Orejane à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, moelleux, thé matcha, sésame noir, cake, saveurs asiatiques, gourmandise, marbré, japon

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11 octobre 2019

Marbré caramel chocolat

J'ai cuisiné ce cake en juin, quand il fausait super chaud. A cemoment là, je ne cuisinais pas beaucoup (trop chaud et pas faim) mais le sacro saint petit déj du lundi au boulot... Hors de question de faire l'impasse. Personne ne m’oblige à apporter quelque...

Posté par Orejane à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, goûter, moelleux, cake, savane, petit déjeuner, caramel, gourmandise, marbré

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18 juin 2019

36 Le Cosy

La dernière fois que les copines se sont réunies pour le resto mensuel, je n’ai pas pu y aller, c’était le weekend des Quais du polar. Sur le coup, j’étais vraiment blasée de ne pas avoir pu y aller, mais elles ont été tellement déçues par le lieu qui...

Posté par Orejane à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Restaurant, la Croix rousse, gastronomie, bonne adresse, 36 le Cosy, 36lecosy, brésil, gastronomie brésilienne, où manger à la Croix rousse

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21 février 2019

Paleron de boeuf saveur pain d'épices

Suite à mon dernier craquage pour des verres à moutarde avec des personnages que les Gremlins aiment bien (bon…. Ok, j’avoue, moi aussi je kiffe ces verres totalement régressifs et collector), je me suis retrouvée avec deux gros pots de verre remplis...

Posté par Orejane à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, épices, crème, paleron, boeuf, gourmandise, viande, viande rouge, carnivore

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19 février 2019

Curry de boeuf haché et pains vapeur ail et coriandre

La semaine dernière, Piment oiseau a publié sur Instagram une story de ouf qui m’a pratiquement fait passer des nuits blanches : elle avait cuisiné un curry de légumes avec des petits pains vapeur à l’ail et à la ciboule. Dans la story, on voyait le curry...

Posté par Orejane à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, épices, curry, boeuf, saveurs asiatiques, gourmandise, viande, viande hachée, pain vapeur

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4 octobre 2018

Blanquette de veau à la catalane

J’adore la blanquette de veau. Enfin je devrais dire LES blanquettes de veau car il y a tellement de déclinaisons qu’on pourrait presque en faire une différente par jour. Du coup, ce weekend, lors de ma mission vidage de congel, lorsque je me suis retrouvée...

Posté par Orejane à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mijoter, sauce, tradition, Blanquette de veau, veau, rustique, viande, blanquette, blanquette à la catalane

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25 juillet 2018

Tapenade et biscuits salés

Je crois avoir mentionné un bon nombre de fois que je bosse dans un environnement plus que bienveillant (je le répète souvent car ça n’a pas toujours été le cas et je mesure chaque jour la chance que j’ai), et surtout, que mes collègues vouent à peu près...

Posté par Orejane à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, apéro, olives, gourmandise, convivialité, biscuits, grignotage, saveurs du sud, tapenade

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16 février 2018

Spirales câpres et chorizo pour l'apéro

Dimanche dernier, j’avais invité mes parents à manger. Alors sans aller avancer que nous sommes des morfales dans la famille, en général, on aime bien la bonne bouffe, et on aime bien découvrir ensemble des nouvelles saveurs. Comme je n’ai pas souvent...

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Tags: apéro, câpres, chorizo, finger food, feuilleté, gourmandise, convivialité, grignotage, mise en bouche

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24 juillet 2017

Pâtes au Madère et au Gorgonzola

Cette recette est une non recette, qui peut sans problème entrer dans le tiroir "enfumage de feignasse". J’aurais pu faire plus classe et me la péter avec un nom du style « Quand le Portugal rencontre l’Italie » ou encore « Mariage italo-portugais » mais...

Posté par Orejane à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, sauce, crème, gourmandise, gorgonzola, pasta, Madère, pasta, simple

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14 avril 2017

Gâteau moelleux pépites de chocolat et parfum cacahuète

La malédiction des fonds de placard, c’est un peu comme la malédiction de Sisyphe. Tu vides d’un côté et ça se remplit de l’autre. Alors Sisyphe, je ne me souviens plus trop ce qu’il avait fait pour foutre les dieux en pétard (ils sont tellement caractériels...

Posté par Orejane à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, gâteau, pépites de chocolat, beurre de cacahuète, miam, fonds de placards, gourmandises, peanut butter

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27 février 2017

Les pâtes pour Bukowski

Cette semaine, les Gremlins sont en vacances chez mes parents. Si j’admets volontiers que j’apprécie fortement de pouvoir passer des nuits complètes sans être réveillée et des journées sans courir après la montre (si je devais être un personnage Disney...

Posté par Orejane à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, sauce, crème, lardons, comfort food, gourmandise, cheddar, lard fumé, whisky

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30 mars 2017

Muffins aux deux chocolats

Oui, je sais, encore des muffins…. Mais cette recette est très pratique quand on a un reste de lait Ribot à finir, ou un paquet de palets de chocolat au lait et à l’orange qui traîne depuis Noël car personne n’aime ça à la maison. Parce chez moi, on est...

Posté par Orejane à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, chocolat noir, petit déjeuner, chocolat au lait, muffins, pause café, gourmandise, chocolat orange, lait ribot

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1 février 2017

Comme un Bäckeoffe

A la mémoire de ma grand-mère et de mon oncle qui préparaient le Bäckeoffe pour toute la famille. Afin d’éviter de me faire lyncher par tous les membres du club des amis du Bäckeoffe (aka Bäckeoffe, aka Bäckaofa), je tiens bien à préciser de suite que...

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Tags: tradition, alsace, Agneau, paleron de boeuf, viande froide, convivialité, Bäckeoffe, palette de porc, saveurs alsaciennes

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18 octobre 2016

Palette de porc en carbonnade

Il y a plein de filles qui achètent impulsivement des chaussures, des fringues ou du maquillage. Moi, c’est plutôt de la bouffe (mais siiii, tu saiiiiis, c’est l’ingrédient secret à la mode sur tous les blogs en ce moment !!!! Il était en promo !!!!!),...

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Tags: terroir, Nord pas de Calais, bière, pain d'épices, carbonade, comfort food, Chti, palette, rustique

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20 juillet 2016

Salade de pâtes version mer

Vous l’aurez compris, en ce moment chez moi, ce n’est pas le règne de la grande gastronomie. En cause : fatigue, manque d’inspiration et une météo tellement changeante qu’on ne sait jamais quoi mettre dans nos assiettes, ma pauvre Lucette ! J’avoue qu’en...

Posté par Orejane à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, léger, saumon ficelle, salade, mozzarella, coquillettes, pique-nique, plat frais été, saumon frais

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10 février 2021

Les paupiettes de chou chic

Je pense que dans la catégorie « aliments impopulaires », le chou se classe facilement dans le top 5 (avec ses potes la cervelle d’agneau, les tripes et la betterave entre autres). Entre le chou fleur, le chou de Bruxelles, le brocoli, le chou rouge,...

Posté par Orejane à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, farce, rustique, gourmandise, chou, chou farci, chou frisé, paupiettes

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16 décembre 2020

Le poisson mariné piraté

Sur ce blog, j’ai souvent mentionné mes inspirations culinaires : mes grands-mères, mon arrière grand-mère catalane via la mémoire de ma mère et la blogosphère. Et dans la blogosphère, je pense pouvoir dire sans me tromper que le blog grâce auquel j’ai...

Posté par Orejane à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marinade, crevettes, fraicheur, cabillaud, poisson, seafood, produits de la mer, poisson cru, tahiti

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8 avril 2020

Brownie chocolat noir beurre de cacahuète sans gluten du confinement

Bon, je sens que lorsque ce cauchemar sera enfin terminé, je serai passée pro dans l’art de cuisiner sans : sans viande, sans lait, sans gluten, sans œuf mais pas sans imagination et encore moins sans goût. Sérieusement, je râle mais je ne suis pas parmi...

Posté par Orejane à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brownie, gâteau, moelleux, beurre de cacahuète, gourmandise, sans gluten, confinement, arachide, farine de riz

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31 juillet 2017

Joues de porc sauce Vindaloo

Tout est bon dans le cochon….. mais certains morceaux sont encore plus savoureux que d’autres, et les joues en font partie. J’en avais 4 au congel, et comme je cherche à faire de la place et à le vider au max des trucs qui trainent depuis un peu trop...

Posté par Orejane à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mijoter, sauce, épices, abats, saveurs indiennes, gourmandise, confit, joues de porc, vindaloo

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5 novembre 2015

Pâtes aux saveurs d'automne

Ce jour-là, j’avais envie de pâtes aux couleurs et aux saveurs d’automne. Dans la mesure du possible, je tente de cuisiner des produits de saison (et de préférence qui ne viennent pas de l’autre bout de la planète si ce sont des produits qu’on peut trouver...

Posté par Orejane à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vite fait, pâtes, ail, champignons, coing, confit de canard, girolles, pignons, sucré salé

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