alsace - Epices et fonds de placards

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alsace

22 décembre 2017

Sablés caramel au beurre salé (bredele)

J’ai des origines alsaciennes (mais pas que), auxquelles je suis très attachée car, tout comme mes origines catalanes, elles viennent de ma grand-mère, et je crois pouvoir dire que j’ai eu deux grand-mères exceptionnelles, qui m’ont transmis leur goût...

Posté par Orejane à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tradition, gâteau, alsace, Bredele, Noël, Sablés, biscuit, beurre salé

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10 février 2017

Bretzels et malicettes

C’est marrant, mais quand je pense aux vacances alsaciennes de mon enfance, ces souvenirs sont toujours liés à de la bouffe. C’est probablement dû au fait que ma grand-mère était une vraie mamie gâteau et qu’elle faisait plaisir à tout son petit monde...

Posté par Orejane à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tradition, alsace, gourmandise, bretzels, cuisine régionale, malicettes, viennoiseries

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1 février 2017

Comme un Bäckeoffe

A la mémoire de ma grand-mère et de mon oncle qui préparaient le Bäckeoffe pour toute la famille. Afin d’éviter de me faire lyncher par tous les membres du club des amis du Bäckeoffe (aka Bäckeoffe, aka Bäckaofa), je tiens bien à préciser de suite que...

Posté par Orejane à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tradition, alsace, Agneau, paleron de boeuf, viande froide, convivialité, Bäckeoffe, palette de porc, saveurs alsaciennes

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21 novembre 2016

Kouglof de chef

Bon, je crois qu’on peut sans trop risquer de se planter affirmer que Winter is coming à grands pas, et à défaut d’avoir le tome 6 des aventures de GOT à lire dans le métro pour se motiver à mettre le nez dehors, j’ai repris mes bonnes habitudes en cuisine...

Posté par Orejane à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, Kougelhopf, alsace, viennoiserie, petit déjeuner, miam, Kouglof

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8 décembre 2015

Premiers Bredele : damiers et spirales

C’est bientôt Noël, et Noël dans les régions de l’est, c’est tout un folklore : les marchés de Noël (et le vin chaud), la décoration des maisons, des sapins, la Saint Nicolas et ses Mannele (enfin eux, je suis fâchée avec : je ne maitrise toujours pas...

Posté par Orejane à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alsace, Bredele, Noël, damiers, spirales

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17 novembre 2015

Le Kougelhopf de Monsieur K. et Papi Albert

Je n’ai pas connu Papi Albert, je sais juste qu’il était alsacien, boulanger (le dernier de la famille), et qu’il a légué sa recette de kougelhopf à son fils, Monsieur K. Tous les samedis, Monsieur K. prépare à sa petite famille un kougelhopf pour le...

Posté par Orejane à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, Kougelhopf, alsace, pâtisserie

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