Epices et fonds de placards

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28 octobre 2016

Inspiration catalane : pâtes, tomates, rancio et pépites de Pata Negra

Il y a une dizaine d’année, je suis allée en vacances pour quelques jours à Barcelone et j’y ai découvert le jambon Pata Negra (et aussi les œuvres de Miró parce que faut pas croire, mais je ne m’intéresse pas qu’à la bouffe dans la vie). Moi qui voue...

Posté par Orejane à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, rancio, sauce tomate, Pata Negra, burrata

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27 octobre 2016

Langue de boeuf au gingembre

Je suis lyonnaise, mais pas de souche, c’est peut-être ce qui explique que j’ai du mal avec certains abats, alors que tout bon lyonnais qui se respecte ne jure que par les abats de toutes sortes. Moi, il y a un certain nombre d’abats pour lesquels je...

Posté par Orejane à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, abats, rustique, langue de boeuf

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26 octobre 2016

Poulet aux épices et olives

Ce weekend, j’ai conduit les Gremlins à Perpignan pour les vacances, du coup je n’ai pas pu faire les courses. Concrètement et gastronomiquement parlant, ce genre de non événement se traduit en général par une semaine de gratins de pâtes fourre-tout,...

Posté par Orejane à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, Poulet, olives, maghreb, citron confit

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20 octobre 2016

Boeuf mariné aux épices et à la fève tonka

Le temps des salades est bel et bien révolu. Je pense que je vais continuer à en faire au moins une fois par semaine pour la bonne conscience, mais j’avoue que là, plus le thermomètre baisse et plus je fantasme sur des plats à base de sauce riche, fromage...

Posté par Orejane à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, épices, plat d'hiver, marinade, fève tonka, boeuf haché, paleron, comfort food

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19 octobre 2016

Ô Fournil des Artistes : version 2.0

Aujourd'hui, je vous propose un post de feignasse (pour changer, diront les mauvaises langues). Je vais tenter de me justifier. Ce matin, après avoir posé Gremlinette (donc de fait, j'avais déjà une heure de retard), j'ai dû remonter à la maison déposer...

Posté par Orejane à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boulangerie, O fournil des artistes, la croix-rousse, miam

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18 octobre 2016

Palette de porc en carbonnade

Il y a plein de filles qui achètent impulsivement des chaussures, des fringues ou du maquillage. Moi, c’est plutôt de la bouffe (mais siiii, tu saiiiiis, c’est l’ingrédient secret à la mode sur tous les blogs en ce moment !!!! Il était en promo !!!!!),...

Posté par Orejane à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: terroir, Nord pas de Calais, bière, pain d'épices, carbonade, comfort food, Chti, palette, rustique

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14 octobre 2016

Poulet pimenté à la mangue

J’ai le chic pour acheter des trucs et les ranger au fond de mon placard, où ils sombrent dans l’oubli. Quand ce sont des épices ou d’autres produits secs, c’est semi grave, mais je le fais également avec des produits frais. Typiquement, l’autre soir,...

Posté par Orejane à 11:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, épices, Poulet, sucré salé, piment, caliente, mangue, miel

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11 octobre 2016

Strudel aux noisettes

Le froid est de retour et avec lui, l’envie (et le temps) de refaire un peu de viennoiserie. Ben oui, faut bien refaire le petit coussin de graisse qui tiendra chaud pour l’hiver… et puis je suis sûre que le taux de cholestérol et de diabète des collègues...

Posté par Orejane à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, pâtisserie, noisettes, petit-déjeuner, viennoiserie, breakfast, strudel

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10 octobre 2016

Poulet à la crème balsamique

Encore une non-recette née un soir de grande flemme mais qui a finalement donné un truc pas dégueu du tout qui mérite tout de même d’être partagé, parce que je sais (enfin j’espère) que je ne suis pas la seule à expérimenter régulièrement ces instants...

Posté par Orejane à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vite-fait, crème, Poulet, vinaigre balsamique

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5 octobre 2016

Kotlet - Boulettes de boeuf et pommes de terre

En ce moment, je n’ai plus des masses de temps pour aller glander sur la blogosphère culinaire, mais je garde tout de même un œil sur mes blogs favoris, surtout ceux que je peux aussi suivre sur Instagram (oui parce que je suis devenue complètement accro...

Posté par Orejane à 09:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, Boulettes de viande, boeuf haché, pommes de terres, Iran, kotlet, perse

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