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Epices et fonds de placards
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27 mai 2016

Poulet adobo

Poulet adobo
Alors ce poulet adobo, je peux dire que ça a été une vraie aventure. A la base, j’ai lu la recette sur un de mes blogs favoris, je l’ai essayée telle quelle sans rien changer et là, grosse déception : c’était archi salé. Il faut dire qu’il fallait mettre...
Posté par Orejane à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Poulet,  sauce soja,  Adobo,  Philippines,  vinaigre de riz

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26 mai 2016

Poulet au Saint Marcellin

Poulet au Saint Marcellin
Lorsque je vais faire mes courses pour la semaine le samedi, je ne pense jamais à regarder la météo de la semaine, et c’est bien dommage. L’autre fois, quand j’ai fait les courses, il faisait dans les 25 degrés. J’avais même sorti les spartiates pour...
Posté par Orejane à 12:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauce,  Poulet,  Saint MArcellin

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25 mai 2016

Pâtes à la pancetta croustillante et autres bonnes choses

Pâtes à la pancetta croustillante et autres bonnes choses
Encore une recette de pâtes, encore une recette de feignasse et encore des câpres ! Eh oui, comme je l’ai dit, c’est le creux de la vague en ce moment, donc on mange du simple et du vite fait. J’ai découvert il y a peu que la pancetta du rayon charcuterie...
Posté par Orejane à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâtes,  vite-fait,  câpres,  vieux Gouda,  pancetta,  olives noires

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24 mai 2016

Blanquette façon Thai

Blanquette façon Thai
C'est toujours pas la grande forme, donc le rythme des publications s'en ressent. J'ai bon espoir de rectifier le tir dès la semaine prochaine... Je tiens à poser le décor de suite : cette blanquette n’a de thai que le nom. Elle est née de mon imagination...
Posté par Orejane à 08:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Blanquette de veau,  utilisation restes,  citronnier kafir,  saveurs thai

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20 mai 2016

Rigatoni au jambon et petits pois

Rigatoni au jambon et petits pois
Tous les matins ou presque, j’ai le même rituel quand j’arrive au boulot. Quand je n’ai pas de contretemps (métro en panne, en grève, Gremlins malades), je suis souvent une des premières à arriver et j’aime bien ce moment tranquille. J’allume l’ordi,...
Posté par Orejane à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Vite fait,  pâtes,  crème,  jambon sec,  petits pois,  rigatoni

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19 mai 2016

Riz aux saveurs mêlées

Riz aux saveurs mêlées
En ce moment, c’est pas la grande forme et j’avoue que ça se ressent nettement au niveau de ma cuisine. J’ai souvent la flemme et assez peu d’inspiration. Ce week-end, je n’ai pas mangé une seule fois à la maison, donc je n’ai quasiment pas cuisiné. Mais...
Posté par Orejane à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: lait de coco,  riz basmati,  riz cantonnais,  riz poêlé,  saucisse à la citronnelle,  saveurs asiatiques

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17 mai 2016

Porc Chāshū et nouilles sautées

Porc Chāshū et nouilles sautées
Comme souvent, j’ai déniché cette recette sur le blog Piment Oiseau. Je vous laisse aller sur son blog pour lire l’histoire de ce plat car je ne suis pas très au fait dès qu’il s’agit de ramen et je risquerais de raconter des énormités. C’est juste que...
Posté par Orejane à 08:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisson lente,  cuisine asiatique,  sauce soja,  chashu,  nouilles sautées,  poitrine de porc,  ramen

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13 mai 2016

Mcheweks le retour : version à la cacahuète grillée

Mcheweks le retour : version à la cacahuète grillée
Il y a quelques temps de ça, j’ai découvert les mcheweks, de délicieux petits fours algériens aux amandes. Moi qui déteste les desserts trop doux et qui, d’une manière générale, n’aime pas plus que ça le sucré, je pourrais me rendre malade avec les pâtisseries...
Posté par Orejane à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâtisserie orientale,  cacahuètes,  pâtisserie algérienne,  mecheweks

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12 mai 2016

Poulet sauce au Saint Agur et Rivesaltes Ambré

Poulet sauce au Saint Agur et Rivesaltes Ambré
Cette recette a failli ne jamais voir le jour. L’autre soir, je rentre tard et l’Homme (dont c’était le jour de récupérer les deux Terreurs (aka les Gremlins) un brin paniqué me dit : « Gremlin a voulu du Saint Agur. Je lui en ai donné un petit bout mais...
Posté par Orejane à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauce,  crème,  Poulet,  Rivesaltes ambré,  Saint Agur

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11 mai 2016

Cannellonis à la ricotta, sauce tomate au Rancio

Cannellonis à la ricotta, sauce tomate au Rancio
Il y a deux variétés de pâtes que je ne cuisine pratiquement jamais : les spaghettis et les cannellonis. Les premiers, parce que je n’ai jamais réussi à les manger proprement (et donc dignement) et les seconds parce qu’ils sont très longs à préparer....
Posté par Orejane à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: rancio,  sauce tomate,  cannellonis,  gratiné,  pancetta

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