Pâtes à la pancetta croustillante et autres bonnes choses

25 mai 2016

Pâtes à la pancetta croustillante et autres bonnes choses

Encore une recette de pâtes, encore une recette de feignasse et encore des câpres !

Eh oui, comme je l’ai dit, c’est le creux de la vague en ce moment, donc on mange du simple et du vite fait.

J’ai découvert il y a peu que la pancetta du rayon charcuterie à la coupe de Monop’ est vraiment pas mal du tout, et depuis j’en ai régulièrement au frigo. J’adore la faire griller au four ou à la poêle. Le plus dur, c’est de ne pas se bâfrer les morceaux pendant qu’on cuisine : moi, si on me donne du cochon salé et grillé, j’ai vraiment beaucoup de mal à résister.

Bref, tout ça pour dire qu’il me restait trois tranches de pancetta, que c’était super tard le soir, que l’Homme et moi on pétait la dalle mais qu’il était hors de question de se lancer dans la confection d’un truc qui allait prendre des plombes.

J’ai donc fait de la cuisine d’assemblage, et c’était fort bon, comme dirait l’autre, du coup je partage, ça peut vraiment dépanner ce type de recette.

Pour deux personnes

Des pâtes (pappardelles pour moi)
2 cuillères à café de petites câpres
Une cuillère à soupe de bonne huile d’olive
3 tomates séchées à l’huile, coupées en lamelles
Une dizaine d’olives noires à la grecque
Environ 80 g de vieux Gouda, coupé en dés

Déposer les tranches de pancetta dans une poêle anti adhésive et les faire griller jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Les déposer sur du papier absorbant, puis les découper en petits morceaux.

Faire cuire les pâtes, les égoutter et les remettre dans la casserole. Verser tous les ingrédients, mélanger sur feu doux pour que tout soit bien réparti, servir et manger de suite.