Epices et fonds de placards

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28 février 2018

Les diots à la savoyarde de Picthose

Dans ma famille, on aime le cochon, et sous toutes ses formes. Jambon, rôti, porc effiloché, pâté de campagne, palette à la diable, petit salé, poitrine rôtie, travers grillés, oreilles en salade, pieds panés, langue en gelée…. Pas un seul morceau qui...

Posté par Orejane à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Diots, tradition, terroir, vin blanc, gourmandise, Savoie, saucisse

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23 février 2018

Les pancakes de Patachou... ou presque

Je ne sais pas si c’est la chandeleur qui vient de passer, mais depuis quelques temps je vois passer plein de photos de montagnes de pancakes sur Insta et sur les blogs que je fréquente. Les pancakes, j’en ai déjà fait par le passé, mais j’avais perdu...

Posté par Orejane à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, gourmandise, crêpes, pancakes

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22 février 2018

Agneau terre mer et son risotto au vin rouge

C’est bien sympa d’inviter les collègues à un apéro fromage-charcuterie-vin, mais seulement voilà : ça laisse des restes ET des fonds de bouteille. Or, le souci, c’est que j’avais déjà un certain nombre de fonds de bouteilles qui trainaient. Dimanche...

Posté par Orejane à 11:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Risotto, cuisson lente, Agneau, câpres, vin rouge, terre mer, viande rouge, anchois

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20 février 2018

Souris d'agneau aux épices et citron confit

Cette semaine, les Gremlins étaient en vacances chez mes parents. Une semaine avec des rythmes reposants, un accès au jardin, des repas équilibrés pris en famille et des activités. Bref : des vacances chez les grands parents comme on aimerait tous en...

Posté par Orejane à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, épices, cuisson lente, citron confit, viande, cocotte, souris d'agneau

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19 février 2018

Battle cookies. Deux versions : végan vs omnivore

Depuis quelques années, on voit émerger de nouveaux modes d’alimentation, liés à des choix personnels ou dictés par des allergies. Ainsi, on voit fleurir sur la toile des blogs « sans gluten » « végétarien » ou « végan ». Sans gluten, c’est tout à fait...

Posté par Orejane à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cookies, goûter, biscuit, gourmandise, mandes, vegan

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16 février 2018

Spirales câpres et chorizo pour l'apéro

Dimanche dernier, j’avais invité mes parents à manger. Alors sans aller avancer que nous sommes des morfales dans la famille, en général, on aime bien la bonne bouffe, et on aime bien découvrir ensemble des nouvelles saveurs. Comme je n’ai pas souvent...

Posté par Orejane à 11:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro, câpres, chorizo, finger food, feuilleté, gourmandise, convivialité, grignotage, mise en bouche

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14 février 2018

Joue de boeuf au curry Thai

Je crois avoir déjà mentionné mon amour pour les plats de grand-mère qui mijotent pendant des heures (les plats, pas les grands-mères hein !). Non seulement parce que j’adore ça mais également parce que ces plats sont super pratiques quand on a deux Gremlins...

Posté par Orejane à 11:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, Asie, cuisson lente, joue de boeuf, abats, boeuf, thai

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12 février 2018

Crumb bars à la pomme

Il y a quelques temps, j’ai demandé ce qui ferait plaisir pour le goûter, histoire de ne pas une fois de plus donner prétexte à un débordement du syndrome cendrillon-blanche neige. On m’a répondu qu’on voulait des pommes, donc j’ai acheté des pommes....

Posté par Orejane à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, biscuit, gourmandise, Pommes, crumble, compote de pommes, crumb bar

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9 février 2018

Poulet coriandre orange

L’autre jour, j’ai voulu congeler un reste de je ne sais quoi, et en ouvrant les tiroirs du congel, je me suis aperçue qu’il était presque plein. Du coup, il faut que je me lance dans une opération vidage partiel si je veux pouvoir mettre de nouvelles...

Posté par Orejane à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, coriandre, orange, sauce soja, saveurs asiatiques, volaille, vermicelles de riz

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8 février 2018

Risotto d'épeautre façon basquaise

En ce moment, le mercredi soir, il y a Top Chef à la télé. Je ne suis pas habituellement fan de télé-crochet, on ne me verra jamais scotcher devant The Voice ou Star Ac, la France a un incroyable talent (pour produire des daubes) ou que sais-je… En revanche,...

Posté par Orejane à 13:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rancio, bouillon, jambon cru, épeautre, poivron, basquaise

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