Salade de pâtes version mer

Vous l’aurez compris, en ce moment chez moi, ce n’est pas le règne de la grande gastronomie. En cause : fatigue, manque d’inspiration et une météo tellement changeante qu’on ne sait jamais quoi mettre dans nos assiettes, ma pauvre Lucette !

J’avoue qu’en ce moment, en prime, c’est pas la joie dans mon frigo et mes placards. J’ai envie de fraîcheur, de légumes, de ratatouille confite avec amour, de poivrons grillés et de gazpacho maison, mais pour ça, il faudrait que j’aille au marché. Et aller au marché avec les Gremlins, c’est un peu comme vouloir escalader l’Everest en baskets : tu sais que tu vas perdre tes coéquipiers et que c’est perdu d’avance, donc tu annules l’expédition.

Résultat des comptes, ben dans les assiettes, c’est un peu toujours la même chose. En hiver, j’ai recours au gratin fourre-tout pour utiliser les restes et bricoler rapidement un plat pour le soir, en été, j’ai recours à la salade fourre-tout. Salade verte, salade de pâtes, salade de riz, salade de blé, salade de couscous façon taboulé…. J’essaie de varier les contenus et de faire en sorte que ça plaise à tout le monde, y compris aux Gremlins. Enfin surtout à Gremlin (en même temps il est gourmand et mange presque de tout, c’est un vrai bonheur de ce côté-là) parce que Gremlinette, c’est très compliqué.

J’avais un pavé de saumon ficelle qui restait, j’ai décidé de l’utiliser dans une salade de pâtes. J’ai pris des coquillettes pour leur côté régressif et aussi parce que je trouve que c’est une forme qui est particulièrement adaptée aux salades.

Pour 4 personnes (et il en restera)

• Des pâtes (environ 300 g)
• 1 boule de mozzarella di buffala
• 1 pavé de saumon ficelle poché et refroidi ou à défaut un pavé de saumon frais (cuisiné de la même façon)
• 10 tomates cerises
• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
• Huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre

Faire cuire les œufs durs (10 minutes à partir de l’ébullition), les refroidir en les passant sous l’eau froide et les écaler.

Faire cuire les pâtes et les égoutter. Soit on attend qu’elles aient refroidi, soit on est comme moi, c’est-à-dire pas du tout armé de patience et on les passe sous l’eau froide, puis on les laisse bien égoutter dans la passoire.

Emietter le saumon, couper les tomates cerises en 4 et les œufs en morceaux grossiers (ils vont s’écraser dans la salade de toute façon).

Couper la mozza en petits dés.

Mettre les pâtes dans un saladier, ajouter le reste des ingrédients.

Dans un petit bol, mélanger de l’huile, du vinaigre (en termes de proportions, je mets une dose de vinaigre pour deux d’huile, mais c’est selon les goûts de chacun), le sel et le poivre.

Ajouter la ciboulette, touiller, verser dans le saladier et mélanger. Filmer, et laisser au frais au moins une nuit avant de déguster, bien frais.

C’est rapide, c’est facile, et c’est trop agréable, quand on rentre du boulot le lendemain, de se dire qu’il n’y a rien à faire. Juste ouvrir la porte du frigo et mettre le saladier sur la table…. Un avant-goût de vacances en fait.

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