mijoter - Epices et fonds de placards

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mijoter

5 janvier 2022

Joues de porc à la bière blanche et aux agrumes

Ayé, yféfroid. Winter has come, mais sans John Snow pour te tenir chaud, c’est de suite moins fun, l’hiver. Alors pour se réchauffer malgré les températures qui volent presque aussi bas que l’intellect de certains personnages bien trop visibles en ce...

Posté par Orejane à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mijoter, sauce, marinade, Joue de porc, bière, abats, porc, viande, cocotte, agrumes, offal, braiser, pork

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13 avril 2021

Pasta al ragù de Maxime

L’autre soir, pendant qu’on se caillait les arpions sur la place en surveillant (plus ou moins) les enfants qui jouaient après leur ultime jour d’école, on parlait bouffe. Pour changer. On est partis du tiramisu, puis de là, la conversation a doucement...

Posté par Orejane à 17:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, mijoter, sauce, bolognaise, tradition, rustique, gourmandise, classique, viande, italie, ragu

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21 octobre 2020

Joue de boeuf à la bière brune

J’ai officiellement déclaré ce week end que la saison des plats d’hiver était ouverte. On a mangé de la raclette dimanche, j’ai fait un pot au feu et je me suis laissée tenter par de belles joues de bœuf à Monoprix. Ces joues de bœuf, je ne savais pas...

Posté par Orejane à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mijoter, sauce, cuisson lente, bière, joue de boeuf, abats, boeuf, rustique, viande rouge

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4 octobre 2018

Blanquette de veau à la catalane

J’adore la blanquette de veau. Enfin je devrais dire LES blanquettes de veau car il y a tellement de déclinaisons qu’on pourrait presque en faire une différente par jour. Du coup, ce weekend, lors de ma mission vidage de congel, lorsque je me suis retrouvée...

Posté par Orejane à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mijoter, sauce, tradition, Blanquette de veau, veau, rustique, viande, blanquette, blanquette à la catalane

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31 juillet 2017

Joues de porc sauce Vindaloo

Tout est bon dans le cochon….. mais certains morceaux sont encore plus savoureux que d’autres, et les joues en font partie. J’en avais 4 au congel, et comme je cherche à faire de la place et à le vider au max des trucs qui trainent depuis un peu trop...

Posté par Orejane à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mijoter, sauce, épices, abats, saveurs indiennes, gourmandise, confit, joues de porc, vindaloo

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27 octobre 2015

Sauté de porc Marchés de Noël

Je l’ai dit à plusieurs reprises, j’ai des origines alsaciennes, du côté de ma grand-mère paternelle. Pendant longtemps, j’ai passé les vacances d’automne et de printemps là bas , (3è photo en partant du haut, ça n’a pas tant changé que ça ) en Alsace....

Posté par Orejane à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mijoter, plat d'hiver, Epices, cannelle, marchés de Noël, sauté de porc, vin chaud

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12 octobre 2015

Saucisson pistaché façon rougail

J’ai toujours plein de bonnes idées pour utiliser ce qui traine dans mon frigo. J’essaie généralement de cuisiner des choses originales, en m’inspirant des recettes que j’ai lues, de l’humeur du jour (motivée, pas motivée...) et de mes envies. Depuis...

Posté par Orejane à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mijoter, plat principal, sauce, saucisson à cuire, épices

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