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29 août 2018

Risotto au poulpe et au jus de lotte

Je ne cuisine pas souvent de poisson, et quand j’en fais, j’avoue que je fais rarement preuve d’originalité et créativité. En effet, non seulement, je suis super chiante pour le poisson mais en plus, je ne maitrise pas forcément les cuissons du coup je...

Posté par Orejane à 15:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Risotto, poisson, seafood, coulis, jus, poulpe, produits de la mer

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16 novembre 2017

Blanquette de veau au cidre

L’autre soir, quand j’ai invité les potes pour un petit gueuleton, F.D nous a parlé de sa blanquette. La blanquette de F.D, c’est un peu comme le tiramisu de F.B : ce sont les arlésiennes de mon groupe d’amis. Cette blanquette et ce tiramisu, tout le...

Posté par Orejane à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tradition, terroir, cidre, veau, rustique, gourmandise, blanquette

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8 décembre 2016

Noodles au poulet, sauce orange et sésame

Le soir, c’est souvent le dilemme quand je me retrouve devant les fourneaux. D’un côté, il est rarement moins de 20 heures quand je commence à cuisiner, donc je suis souvent claquée de ma journée et pressée de manger pour aller faire un gros dodo mais...

Posté par Orejane à 15:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, Poulet, coriandre, orange, saveurs asiatiques, nouilles chinoises, huile de sésame

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21 mars 2018

Fondant au chocolat et à la morve de Troll

Je passe souvent pas mal de temps sur le net à la recherche d’inspiration culinaire. J’ai quelques sites fétiches dont je vous ai déjà parlé souvent, et parmi eux, il y a le site de Gratinez . En général, leurs recettes sont très alléchantes mais peu...

Posté par Orejane à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, goûter, brownie, pistache, gourmandise, fondant, crème de pistache

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7 mars 2018

Le Ch'ti veau

Vers le début des années 80. Une Renault 16 bleu ciel roule à travers la campagne française. A son bord, une petite famille en balade le temps d’un week-end. A l’arrière, sur la banquette recouverte de housses en simili peau de mouton, une gamine le nez...

Posté par Orejane à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, maroilles, bière, Ch'ti, veau, Hauts de France, cuisine du Nord

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28 février 2018

Les diots à la savoyarde de Picthose

Dans ma famille, on aime le cochon, et sous toutes ses formes. Jambon, rôti, porc effiloché, pâté de campagne, palette à la diable, petit salé, poitrine rôtie, travers grillés, oreilles en salade, pieds panés, langue en gelée…. Pas un seul morceau qui...

Posté par Orejane à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Diots, tradition, terroir, vin blanc, gourmandise, Savoie, saucisse

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19 février 2018

Battle cookies. Deux versions : végan vs omnivore

Depuis quelques années, on voit émerger de nouveaux modes d’alimentation, liés à des choix personnels ou dictés par des allergies. Ainsi, on voit fleurir sur la toile des blogs « sans gluten » « végétarien » ou « végan ». Sans gluten, c’est tout à fait...

Posté par Orejane à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cookies, goûter, biscuit, gourmandise, mandes, vegan

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8 février 2018

Risotto d'épeautre façon basquaise

En ce moment, le mercredi soir, il y a Top Chef à la télé. Je ne suis pas habituellement fan de télé-crochet, on ne me verra jamais scotcher devant The Voice ou Star Ac, la France a un incroyable talent (pour produire des daubes) ou que sais-je… En revanche,...

Posté par Orejane à 13:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rancio, bouillon, jambon cru, épeautre, poivron, basquaise

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5 février 2018

Diots fumés à la catalane : mariage arrangé entre la Savoie et le Roussillon

A la maison, je suis entourée de viandards. Ils aiment bien les légumes, mais Gremlin adore cette phrase de mon père, qu’il reprend régulièrement en boucle : « La viande, c’est le meilleur des légumes » (et comme c’est Papou qui le dit, pas le droit de...

Posté par Orejane à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Diots, poivrons, rancio, roussillon, terroir, Savoie, saucisse

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25 janvier 2018

Cookies 100% marron

Pour ceux qui suivent mon blog et mon compte Insta, vous savez que j’aime bien me balader en ville à la recherche de nouvelles oeuvres de streetart. Peu avant les vacances, au cours d’une de mes chasses matinales, j’étais tombée sur deux bombes de peinture,...

Posté par Orejane à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cookies, biscuit, gourmandise, farine de chataigne, glutenfree, marrons glacés, sans gluten

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12 janvier 2018

Rillons "light"

Lect.eur.rice, si tu es vegan, adepte du régime végétarien (contre lequel je n’ai rien, je tiens à le préciser - non mais c'est c'est important de le dire, parce que déjà que j'ai les vegans sur le dos alors...), si tu aimes manger healthy avec plein...

Posté par Orejane à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poitrine de porc, rustique, rillons, porc, viande, Touraine, legrascestlavie

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21 décembre 2017

Restaurant L'Etage

La première fois que j’ai entendu parler de l’Etage , c’était avec L., mon ex d’il y a super longtemps et qui a tant compté. Malgré son jeune âge, il adorait la bonne bouffe et on allait assez souvent au resto, car j’avais à l’époque des tickets restaurant...

Posté par Orejane à 18:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lyon, Restaurant, bonnes adresses, onlylyon, gastronomie, mylyon, l'étage

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20 décembre 2017

Paleron sauce au foie gras

Depuis quelques temps, j’ai observé un phénomène étrange sur mon compte Instagram. Je m’aperçois en effet que des personnes (ou groupes de personnes) qui tiennent des comptes Insta vegan s’abonnent à mon compte, et je dois dire que ça me scotche littéralement....

Posté par Orejane à 12:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, cuisson lente, foie gras, paleron, boeuf, gourmandise, festif

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12 février 2018

Crumb bars à la pomme

Il y a quelques temps, j’ai demandé ce qui ferait plaisir pour le goûter, histoire de ne pas une fois de plus donner prétexte à un débordement du syndrome cendrillon-blanche neige. On m’a répondu qu’on voulait des pommes, donc j’ai acheté des pommes....

Posté par Orejane à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, biscuit, gourmandise, Pommes, crumble, compote de pommes, crumb bar

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13 décembre 2017

Street art du mois de décembre : les boîtes rigolotes

Une fois de plus, ce mois-ci, il a fallu faire un choix pour décider de quel artiste j’allais vous parler dans la rubrique ‘Streetart du mois’. Tout d’abord, parce que l’heure d’hiver étant là, ben je n’ai plus autant de temps de chasse qu’avant (la chasse...

Posté par Orejane à 13:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lyon, art de rue, art urbain, streetart, freeart, graffiti, streetart du mois

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25 octobre 2017

#mangetoncochon avec des poivrons

Depuis quelques temps, le cochon est très à la mode dans les médias, et pas parce qu’on le trouve dans les assiettes, mais plutôt parce qu’il semblerait qu’une sorte de voile se soit enfin levé sur certains comportements déplacés. Genre, en 2017, le monde...

Posté par Orejane à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisson lente, rustique, porc, muscat, poivron, rouelle de porc, saveurs catalanes

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11 décembre 2017

Le carrot cake de @my_urbanitudes

Dimanche dernier, j’ai organisé à la maison une après-midi dégustation de cookies avec quelques personnes rencontrées via Instagram. Je trouvais ça bien plus sympa que de continuer à faire baver les gens en leur montrant des photos de bouffe sans jamais...

Posté par Orejane à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, cannelle, amandes torréfiées, cake, carottes, gourmandise, carrot cake

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28 novembre 2017

Tiramisalidou

Très souvent, le lundi matin, j’amène des petites choses sucrées à grignoter avec les collègues au petit déjeuner. Je trouve ça sympa, convivial, ça me permet d’avoir une armada de goûteurs qui valident (ou pas) les recettes que je teste avant de les...

Posté par Orejane à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tiramisu, mascarpone, dessert, gourmandise, entremet, italie, salidou

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12 septembre 2017

Cheesetarte à la mirabelle et au Saint Môret

Je n’arrive pas à me souvenir pourquoi j’avais acheté ces deux barquettes de 400 g de Saint Môret. J’avais certainement prévu de faire un cheesecake et été contrainte de changer mes plans à la dernière minute, comme souvent. Une des barquettes avait été...

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Tags: gâteau, rustique, cheesecake, gourmandise, tarte, mirabelle, fruit

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29 novembre 2017

Pot au feu différent

Une fois de plus, c’est Piment Oiseau qui a inspiré mon repas de dimanche. En effet, je scrollais négligemment sur Instagram et je suis soudainement tombée sur une photo absolument obscène qui à mon sens devrait être censurée, parce que c’est tout à fait...

Posté par Orejane à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, pot au feu, os à moelle, bouillon, boeuf, saveurs asiatiques, gourmandise

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28 septembre 2017

Pâtes jambon beurre New Age

Les pâtes et moi, il n’y a même pas de mot pour décrire notre relation tellement elle est passionnée, fusionnelle et symbiotique. J’en ai déjà parlé à maintes reprises, je suis plutôt intarissable sur le sujet. Mon autre super pote en cuisine, c’est le...

Posté par Orejane à 11:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, jambon, rustique, gourmandise, classique, beurre, classique revisité

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1 septembre 2017

Tarte aux figues, ventrêche et plus si affinités...

L’autre jour au marché, j’ai craqué sur une magnifique barquette de figues de Provence. Petites, violettes, fondantes, sucrées, elles étaient délicieuses. Le hic, c’est que les figues périssent rapidement une fois cueillies et elles commençaient à s’abimer....

Posté par Orejane à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte salée, rustique, gourmandise, gorgonzola, figues, ventrêche

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28 août 2017

Les moules au chorizo de Papa Epices

C’est le retour de vacances, je vais donc tenter de reprendre une occupation bloguesque raisonnable. Après un épisode alimentaire estival assez monotone sur la fin des vacances, je suis dans les starting-blocks derrière mes fourneaux, et j’ai plus que...

Posté par Orejane à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, gourmandise, seafood, moules, mussels, summerfood, terre mer

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4 mai 2017

Riz aux saveurs ibériques

J’ai remarqué un truc : en hiver, souvent, dans mes assiettes, ce sont mes origines alsaciennes qui ressortent, avec des gratins, de la crème, des sauces, des tartes, des quiches…. Et dès l’apparition des beaux jours (même les beaux jours aussi fictifs...

Posté par Orejane à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, gourmandise, soubressade, Espagne, iber y co, paprika fumé, saveurs ibériques

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14 juin 2017

Cookies flocons d'avoine et cranberries

Autant le dire tout de suite, on est entrés dans la période sans cuisine. Il fait beau, il fait chaud, le soleil brille et les oiseaux chantent, et du coup, j’avoue que mon entrain aux fourneaux est plus que tiède. En gros : j’ai pas faim parce qu’il...

Posté par Orejane à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cookies, Sablés, gourmandise, canneberges, cranberries, flocons d'avoine, oatmeal flakes

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