Articles populaires – Epices et fonds de placards

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16 juin 2021

Cornes de gazelle

Il y a quelques semaines, c’était la fête de l’Aïd el Fitr et j’ai vu fleurir sur Instagram des publis de gâteaux et autres délices tous plus appétissants les uns que les autres. Evidemment, ça m’a donné super envie et j’ai profité du pont de l’ascension...

Posté par Orejane à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: maghreb, fleur d'oranger, gourmandise, gateau, amande, cornes de gazelles, patisserie orientale

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28 avril 2021

Tiramousse

Notre second nom, c’est famille Goinfre. Tous, sans exception, nous aimons manger, mais pas les mêmes choses. Gremlin et moi, on est branchés gras, salé, viande et charcuterie, Gremlinette est complètement addict au sucre sous toutes ses formes et l’Homme...

Posté par Orejane à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tiramisu, mascarpone, mousse au chocolat, gourmandise, entremet, chantilly, tiramousse

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30 octobre 2020

Le curry caliente vite fait bien fait

Ce post a été écrit avant le confinement 2.0 mais je n'avais pas eu le temps de le publier (oui, il m'arrive aussi de bosser, de temps en temps). Alors forcément, il n'est plus complètement d'actualité... Il y a certaines personnes qui profitent de l’éloignement...

Posté par Orejane à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, curry, coriandre, comfortfood, gourmandise, chaleur, nourriture doudou, réconfort

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22 décembre 2020

Les chouraves de Mamie de Nehwiller

Je n’ai pas souvenir d’avoir été chiante pour la bouffe quand j’étais petite. Il y a bien des choses que je n’aimais pas (et que je n’aime d’ailleurs toujours pas) comme le foie de veau poêlé, le brochet, la carpe et les aspics en gelée, mais grosso merdo,...

Posté par Orejane à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rustique, gourmandise, végétarien, légumes, chou pomme, chouraves, légume ancien

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8 septembre 2020

Langue de porc salée en vinaigrette

Cette année, les vacances d’été ont été un peu chamboulées par le Comachin et je n’ai pu partir que 15 jours dans mon second chez moi. Je serais bien restée une semaine de plus, mais bon, on fait ce qu’on peut. Le bon côté, c’est que j’ai eu 15 jours...

Posté par Orejane à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abats, rustique, gourmandise, porc, viande, langue de porc, salaison

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19 juin 2020

Burger buns au lait Ribot

Depuis deux ans, le samedi soir, c’est soirée vidéo en famille et junk food. Au départ, l’idée était que je ne cuisine pas le samedi, vu que je cuisine déjà toute la semaine. Alors on commandait soit une pizza, soit des burgers, soit du japonais. Sauf...

Posté par Orejane à 10:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, viennoiserie, boulangerie, gourmandise, pain, buns, junkfood, pain burger

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27 avril 2020

Blondie aux reflets bruns du confinement

Avant le confinement, j’avais pour habitude d’apporter un truc à grignoter au boulot, chaque lundi, pour le petit déjeuner. Soit je faisais un truc spécial, soit j’amenais le reste de ce que j’avais fait à la maison pour le dimanche matin. Des restes,...

Posté par Orejane à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, chocolate chunks, comfort food, gourmandise, fondant, gateau, confinement, blondie

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5 décembre 2019

Escargots moelleux au chocolat

Encore une recette qui a failli ne jamais voir le jour. A la base, j’étais partie pour faire des bredele en spirale : c’est de saison, c’est joli, je trouvais que c’était une bonne idée. Au lieu de reprendre la recette que j’ai déjà faite, j’ai eu la...

Posté par Orejane à 16:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, goûter, Bredele, Sablés, noisettes, gourmandise, escargots, pâte à tartiner maison

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7 juin 2019

Flamiche aux poireaux

Comme je suis pour la démocratie et la paix des familles, j’ai mis en place un système pour le choix du menu du dimanche midi : chaque semaine, c’est un membre différent de la famille qui choisit ce qu’on va manger. Cette semaine là, c’était à l’Homme...

Posté par Orejane à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, Ch'ti, végétarien, cuisine du Nord, flamiche, leek pie, pie, tourte

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23 octobre 2019

Curry de porc à la citronnelle

J’ai réalisé cette recette avant les vacances d’été, en plein pendant la vague de grosse chaleur et je n’avais pas encore eu l’occasion de la publier (non, pour une fois, ce n’est pas de la procrastination mais un réel manque de temps). Par temps de canicule,...

Posté par Orejane à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, curry, citronnelle, échine de porc, porc, viande, pulled pork, porc efficoché

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6 février 2020

Paëlyon

« Maman, c’est quand que tu fais de la paëlla ? » qu’il me sort, l’autre jour, le Gremlin, avec ses grands yeux suppliants. Et Gremlinette à côté qui se met à trépigner en hurlant « Oui, de la paëlla, j’adore ! ». Bon… il semblerait donc que le menu de...

Posté par Orejane à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roussillon, cuisine catalane, gourmandise, fruits de mer, paella, paëlyon, cuisinonslessaisons, spigo

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17 juin 2019

Street Art du mois : Picthose

Je le répète souvent, il n’y a pas que la bouffe qui m’intéresse dans la vie. Il y a aussi le vin, la bière, les polars, les BD, les livres en général et l’Art, surtout l’art populaire (non parce que le Kundelitch à 200 000 euros, très peu pour moi)....

Posté par Orejane à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: art de rue, art urbain, streetart, spraypaint, exposition, medlakolor, picthose, posca

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28 novembre 2019

Pot au feu façon gribiche

L’hiver est là, on a même eu droit à nos premiers flocons de neige. C’est la période de l’année que je n’aime pas : il fait nuit beaucoup trop tôt, il fait beaucoup trop froid et on doit porter beaucoup trop de couches de vêtements si on veut espérer...

Posté par Orejane à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pot au feu, comfort food, boeuf, rustique, gourmandise, viande, cuisine de grand mère, sauce gribiche

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24 mai 2019

Brioche feuilletée Matcha, chocolat noir et sucre perlé

Il me reste encore un peu du thé Matcha que ma collègue a ramené du Japon et le week-end dernier, j’ai cherché des idées pour l’utiliser dans une gourmandise à partager lors du petit déjeuner du lundi. Je me suis souvenue qu’il y a deux ans, j’avais préparé...

Posté par Orejane à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thé matcha, viennoiserie, brioche, petit déjeuner, sucre perlé, gourmandise, brioche feuilletée, chocolat pépites de chocolat

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2 avril 2019

Irish stew (ma version)

Ce plat a failli ne jamais voir le jour et il a coûté cher, voire très cher, à ma fierté. Il y a des années que je veux faire de l’Irish Stew, mais à chaque fois que je me décide, il me manque toujours un ingrédient. Alors cette fois-ci, j’avais bien...

Posté par Orejane à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisson lente, bière, boeuf, viande, beef, guiness, irish stew, mijotage

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13 juin 2019

Flapjacks

Il y a quelques temps, j’ai participé à un concours sur Instagram organisé par @folledefood, pour gagner deux pots de M iel des 7 familles . Miel des 7 familles, c’est un producteur provençal qui distribue des Miels locaux et qui a choisi de les vendre...

Posté par Orejane à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, flocons d'avoine, céréales, flapjacks, barre énergétique, gateaux, granola bars, snack

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15 février 2019

Joues de porc au Porto

J’ai déjà publié plusieurs recettes de joues de porc sur le blog, et j’avoue que c’est un morceau dont je ne me lasse pas. Son seul défaut, c’est qu’on ne le trouve pas facilement dans le commerce, mais sinon, il se marie avec plein de saveurs différentes....

Posté par Orejane à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisson lente, abats, gourmandise, joues de porc, porc, viande, offal, cochonneries

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14 mai 2019

Sablés diamant au thé Matcha

Au boulot, généralement, quand quelqu’un part en déplacement où en vacances à l’étranger, à son retour, il ou elle ramène des spécialités locales à déguster tous ensemble à la pause café. Il y a quelques semaines de ça, une de nos doctorantes a passé...

Posté par Orejane à 15:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thé matcha, Sablés, biscuit, pause café, grignotage, gâteau sec, japon, sablé diamant

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17 décembre 2018

La poule au riz d'Henry

J’ai toujours aimé les cours d’histoire, et j’ai eu la chance d’avoir quelques très bons profs au cours de ma scolarité. Si j’ai retenu les grandes lignes de 1914 à nos jours, j’avoue cependant que ma vision de l’Histoire avant est plutôt floue et surtout...

Posté par Orejane à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tradition, gastronomie, volaille, Henry IV, a l'ancienne, poule, poule au pot, poultry

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24 octobre 2018

Pulled pork - Une version

Sur ce blog et sur mon compte Insta, j’ai plusieurs fois crié haut et fort mon amour pour le cochon, dans lequel tout est bon. Je pense vraiment que c’est ma viande préférée, je l’aime sous toutes ses formes et la variété infinie de recettes pour l’accommoder...

Posté par Orejane à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisson lente, rustique, gourmandise, porc, échine, viande, carnivore, pulled pork

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19 octobre 2018

Paleron et sa sauce onctueuse, et un chilli avec le reste...

C’est bon, l’automne est là, les feuilles commencent à jaunir, à tomber, il fait froid le matin, et cette foutue la pittoresque vogue aux marrons campe sur le haut du boulevard de la croix Rousse Rhhaan, t’aimes pas la vogue aux marrons ? Nan mais allo...

Posté par Orejane à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisson lente, marinade, vin rouge, paleron, utilisation des restes, viande, chilli, sauce liée

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9 janvier 2019

Paleron tonnato

L’été dernier, j’ai testé pour la première fois le Vitello Tonnato. Cette recette me faisait de l’œil depuis un moment déjà et je l’ai testée pendant les vacances à Palau. J’aime bien tester les recettes pendant les vacances, parce que j’ai mes parents...

Posté par Orejane à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: paleron, boeuf, viande, viande rouge, terre-mer, vitello tonnato, cuissonlente, tonnato

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9 octobre 2018

Poulet du jardin des Hespérides

« Il faut manger cinq fruits et légumes par jour », qu’on nous rabâche à longueur de journée depuis des années, tout en blindant nos aliments d’additifs, de conservateurs et d’autres saloperies cancérogènes. Sur le principe, pourquoi pas, mais il faut...

Posté par Orejane à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, crème, Poulet, cidre, gourmandise, volaille, pomme, viande blanche

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6 mars 2018

Les boulettes de boeuf de Reliboukitchen

Depuis plusieurs années, je suis un certain nombre de blogs de cuisine, dans lesquels je puise allègrement mon inspiration. J’ai quelques blogs chouchous, dont Reliboukitchen , que je suis également sur Instagram (ceux qui me connaissent savent à quel...

Posté par Orejane à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, épices, curry, Asie, boeuf, boulettes, Jamie Oliver, viande hachée

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22 février 2018

Agneau terre mer et son risotto au vin rouge

C’est bien sympa d’inviter les collègues à un apéro fromage-charcuterie-vin, mais seulement voilà : ça laisse des restes ET des fonds de bouteille. Or, le souci, c’est que j’avais déjà un certain nombre de fonds de bouteilles qui trainaient. Dimanche...

Posté par Orejane à 11:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Risotto, cuisson lente, Agneau, câpres, vin rouge, terre mer, viande rouge, anchois

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