Articles populaires – Epices et fonds de placards

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13 janvier 2016

Risotto à la bisque de homard, ou comment utiliser une boîte de bisque qui traîne...

J’ai un stock d’au moins 8 boîtes de bisque de homard belle-iloise à utiliser. Chaque année, on m’en offre à Noël mais je n’en n’utilise pas souvent. A la base, je m’en servais comme sauce pour les quenelles, mais j’en ai eu marre de voir l’Homme soupirer...

Posté par Orejane à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Risotto, Bisque de homard, saumon

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11 janvier 2016

Poulet entre Inde et Maghreb...

J’ai la chance de faire partie des gens qui sont heureux dans leur travail. Bien sûr, ça n’a pas toujours été le cas, j’ai connu mon lot de petits chefaillons autoritaires, de collègues aigries, de harceleurs moraux et de hiérarchies véreuses. Mais depuis...

Posté par Orejane à 13:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, raz el hanout, épices maghreb

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28 janvier 2016

Sablés moelleux citron-pavot

J’adore le pavot. Alors je vois venir les mauvaises langues, pavot=opium, accro tout ça…. Peut-être, mais j’assume parfaitement mon addiction aux bonnes choses. Là en l’occurrence, les bonnes choses ont pris la forme de sablés. Depuis que j’ai découvert...

Posté par Orejane à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pavot, citron, Sablés

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18 décembre 2015

Poulet au caramel

J’adore la cuisine asiatique. Je n’ai pas eu souvent l’occasion de manger de la vraie cuisine asiatique (comprendre par là préparée par une personne asiatique), je les compte sur les doigts d’une main, mais à chaque fois, ça a été un enchantement des...

Posté par Orejane à 08:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, Poulet au caramel, cuisine asiatique

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18 janvier 2016

Sablés choconoisettes d'après Sally

Ce week-end, on n’a pas arrêté de cavaler. Comme tous les samedis, Gremlin avait son cours d’anglais, comme tous les samedis, il a fait un caprice de dingue pour ne pas y aller et comme tous les samedis, il a bien aimé une fois sur place, mais du coup,...

Posté par Orejane à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Sablés, noisettes

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17 décembre 2015

Curry d'agneau aux saveurs douces

J’ai découvert la cuisine indienne à 20 ans, en Angleterre. La famille dans laquelle j’étais jeune fille au pair commandait du take-away tous les samedis soirs. En général, c’était une pizza Domino (Extravaganzza locale de l’époque : ananas, bœuf hâché,...

Posté par Orejane à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, Agneau, cuisine indienne

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10 décembre 2015

Butternut farcie "bi goût"

J’adore les cucurbitacées : courge muscade, potimarron, courge spaghetti, courge butternut… Il y a mille façons de les cuisiner, de les apprécier et je ne m’en lasse pas. La première fois que j’en ai mangé, je devais avoir 7 ou 8 ans, et j’avais été invitée...

Posté par Orejane à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courge butternut, farce, fromage bleu

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9 décembre 2015

Petits bonshommes pain d'épices (Gingerbread men)

Pour rester dans la tradition de noël, après mes bredele en spirales et damiers, je me suis lancée dans la confection de petits bonshommes en pain d’épices. Vous savez, le petit bonhomme dans Shrek . Ce petit bonhomme est très présent dans les pays anglo...

Posté par Orejane à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bonhomme pain d'épices, gingerbread men, gâteau de Noël

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2 décembre 2015

Maamouls aux dattes et noisettes

Il y a quelques temps, j’ai acheté les Livres de Bernard . Je suis une fidèle de son blog depuis de nombreuses années, et lorsqu’il a sorti son livre salé, je me suis ruée dessus. Je n’ai pas été déçue, c’est un ouvrage superbe, avec des recettes savoureuses...

Posté par Orejane à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maamouls, Liban, pâtisserie orientale

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26 novembre 2015

Madeleines marbrées au thé matcha

Le week end dernier, j’ai eu moins de temps que d’habitude pour cuisiner, et j’ai une fois de plus tenté de faire des Mannele pour le petit déjeuner. Un fiasco absolu, pour la seconde fois, comme quoi, il ne suffit pas d’appliquer à la lettre la recette...

Posté par Orejane à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, Madeleines au chocolat, thé matcha

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10 novembre 2015

Financiers

« Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme ». Ce n’est pas de moi, mais de Lavoisier (1743-1794). Quand j’étais au collège, ma prof de physique de 4è avait placardé cette citation au-dessus du tableau. J’étais une quiche en physique (et dans...

Posté par Orejane à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Financiers, amandes, utilisation blanc d'oeuf

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25 novembre 2015

Les gougères de l'apéro

S’il y a bien une tradition que j’adore chez nous, c’est celle de l’apéro. Je pense que c’est un truc typiquement du sud, car on retrouve des concepts identiques chez de nombreux voisins méditerranéens : les mezze, la kemia, l’antipasti… L’apéro, c’est...

Posté par Orejane à 12:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gougères, apéro, comté

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20 novembre 2015

Emincé de poulet parfumé au poireau

En hiver, j’achète souvent des poireaux car c’est un légume que j’apprécie vraiment : en poireaux au jambon (façon chicons au jambon), en quiche, tiède en vinaigrette, pour parfumer le bouillon d’une bonne blanquette ou d’une poule au pot… Le seul problème,...

Posté par Orejane à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Emincé de poulet, poireaux, sauce crème

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7 février 2018

Nomies Epices : une belle découverte parfumée

Alors avant toute chose, je tiens à préciser que ce post n’est absolument pas sponsorisé. Avec mes 20 lecteurs par jour les jours de grande affluence, je n’intéresse pas franchement les marques. Et d’ailleurs, ce n’est pas du tout le but de ce blog (enfin,...

Posté par Orejane à 11:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, Nomie epices, préparation culinaire

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15 juin 2017

Street Art du mois : Cal dessins and Co

Il y a plusieurs mois que je souhaite vous présenter Cal, une artiste dont je kiffe (oui oui, je parle vieux-jeune et j’assume) particulièrement les œuvres. Pour ce faire, j’attendais d’avoir réussi à rassembler un peu plus de photos de ses œuvres. En...

Posté par Orejane à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: art de rue, streetart, Cal dessins and co

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6 novembre 2015

Raviolis parfumés

Il y a quelques années, j’ai eu la chance, grâce à J. d’aller pour la première (et unique) fois de ma vie aux Etas-Unis, en Californie. Nous ne sommes restés qu’une semaine, mais cette Californian Escapade reste un de mes plus beaux souvenirs de voyage...

Posté par Orejane à 08:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, ravioli poêlé, Asie

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3 décembre 2015

Hachis parmentier

Peu de gens savent qui était Antoine Parmentier , mais tout le monde sait qu’il avait plus ou moins quelque chose à voir avec la patate, puisqu’il a donné son nom à un plat qu’on rencontre très souvent sur nos tables : le hachis parmentier. Ce n’est pas...

Posté par Orejane à 12:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Hachis parmentier, pot au feu, purée

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8 janvier 2016

Penne à la ventrèche et crème d'ail

Ce soir-là, l’homme m’avait dit de ne pas l’attendre car il allait rester super tard au bureau. L’occasion rêvée de me faire un plat de pâtes toutes simples devant une bonne série gnangnan à la télé (ou pas d’ailleurs). Ma flemme me disait que me faire...

Posté par Orejane à 08:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: penne, crème d'ail, ventrèche

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22 janvier 2016

Cookies pécan chocolat noir

S’il y a bien un gâteau du goûter que j’adore, c’est le cookie. Quand j’étais ado, il y avait la marque Hello de LU, et c’est à peu très tout. Ils étaient bons, mais voilà, un jour, j’ai goûté un cookie Laura Todd. Il y avait une boutique rue Victor Hugo...

Posté par Orejane à 08:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cookies, noix de pécan, chocolat noir

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27 janvier 2016

Brioche tressée

Ces derniers temps, j’ai cumulé les ratés en viennoiserie. Kringle raplala, brioche léopard archi bourrative (et pas très bonne)… J’étais assez découragée, et puis je suis tombée sur cette recette sur le blog amuses bouche. C’est un très beau blog, avec...

Posté par Orejane à 10:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche tressée, fleur d'oranger, petit-déjeuner

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3 novembre 2015

Hachis parmentier

Posté par Orejane à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Hachis parmentier, pot au feu, purée

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11 avril 2016

Ratatouille : ma version

Chaque année, lorsque l’été arrive, j’essaie de vider un peu le congel (pas bien difficile, il est minuscule) afin de faire de la place pour quelques tupperwares de ratatouille cuisinée avec des légumes de saison (et de proximité si possible). Alors certes,...

Posté par Orejane à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ratatouille, légumes d'été

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19 janvier 2016

Le Canut et les Gônes

La semaine passée, c’était l’anniversaire de l’Homme, et notre super baby-sitter était disponible et avait accepté de sacrifier sa soirée (le hic quand on a une baby-sitter géniale, c’est qu’elle est souvent prise, et quand en plus elle vient de trouver...

Posté par Orejane à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lyon, Restaurant

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16 novembre 2015

Peace cakes

Au départ, je n’avais pas le cœur à cuisiner ce week-end. Ni à faire grand-chose d’ailleurs à part consulter compulsivement mon FB (alors que je suis tout accro en temps normal). Et puis je me suis dit que ceux qui commettent de tels actes sont les ennemis...

Posté par Orejane à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, Madeleines au chocolat

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7 octobre 2015

Tagliatelles du vendredi

Ce soir-là, comme chaque fin de semaine, j’ai un moment de solitude en ouvrant le frigo. C’est vendredi, il est 21h, les Gremlins sont couchés, je suis crevée mais je dois faire à manger pour l’Homme (et pour moi aussi accessoirement). Je soupire en contemplant...

Posté par Orejane à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vite fait, pâtes

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