Articles populaires – Epices et fonds de placards

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23 juin 2016

Travers de porcs (ribs) à l'asiatique

Je crois avoir déjà mentionné que j’adore la viande de porc. La maxime « Dans le cochon tout est bon », je la récite comme un mantra tous les matins en prenant ma douche. Dimanche, je ne savais pas quoi faire à manger. Avec le temps qui change d’une minute...

Posté par Orejane à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marinade, cuisine asiatique, ribs, sauce hoisin, travers de porcs

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12 mai 2016

Poulet sauce au Saint Agur et Rivesaltes Ambré

Cette recette a failli ne jamais voir le jour. L’autre soir, je rentre tard et l’Homme (dont c’était le jour de récupérer les deux Terreurs (aka les Gremlins) un brin paniqué me dit : « Gremlin a voulu du Saint Agur. Je lui en ai donné un petit bout mais...

Posté par Orejane à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, crème, Poulet, Rivesaltes ambré, Saint Agur

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11 mai 2016

Cannellonis à la ricotta, sauce tomate au Rancio

Il y a deux variétés de pâtes que je ne cuisine pratiquement jamais : les spaghettis et les cannellonis. Les premiers, parce que je n’ai jamais réussi à les manger proprement (et donc dignement) et les seconds parce qu’ils sont très longs à préparer....

Posté par Orejane à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rancio, sauce tomate, cannellonis, gratiné, pancetta

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10 mai 2016

Doigts de fée

Ce week end, entre deux sorties au jardin d’enfants, j’ai tout de même trouvé le temps de me mettre un peu aux fourneaux. J’avais envie de faire des choses nouvelles, mais pas trop difficiles parce que j’avais peu de temps. J’ai trouvé cette recette de...

Posté par Orejane à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, pâtisserie orientale, noisettes, maghreb, doigts de fée

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13 avril 2016

Pâtes terre et mer au Martini

D’habitude, les samedis où Lolita est à la maison, le soir, on commande de la junk food et on regarde un film qu’elle choisit parce que c’est SA soirée. Enfin ça, c’était avant, parce que maintenant, on commande de la junk food, on se jette dessus en...

Posté par Orejane à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, Martini, chorizo, crevettes, terre et mer

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6 mai 2016

Poulet à la sauce aux arachides, tomate et épices

L’Homme est totalement hermétique à tout ce qui concerne l’alimentation saine, les additifs, les OGM et les autres saloperies qu’on trouve à foison dans la plupart des trucs alimentaires déjà cuisinés. J’essaie de limiter les achats de produits industriels...

Posté par Orejane à 08:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, Poulet, sauce tomate, Afrique, arachides

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4 mai 2016

Pâtes terre et mer : saumon et chapelure de chorizo

Encore des pâtes ! Y’en a marre des pâtes…. Tu l’auras compris, lecteur pâtophobe passe ta route, ce post et cette recette ne sont pas pour toi (ni un bon nombre de ceux à venir d’ailleurs). Car les pâtes font partie de moi, de ma vie, de ma cuisine....

Posté par Orejane à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, comfort food, chorizo, vieux Gouda, saumon ficelle

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2 mai 2016

Pâtes aux couleurs estivales

Ces temps-ci, comme à chaque changement de saison, j’ai du mal à trouver des idées de menu. Pas encore assez chaud pour manger des salades mais plus assez froid pour des tartiflettes, raclettes et autres plats bien caloriques. Du coup, chaque soir, c’est...

Posté par Orejane à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, lardons, tomates séchées, graines de courge, vieux Gouda

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21 avril 2016

Paleron aux amandes et abricots

Quand j’étais jeune (jeune pour de vrai, pas juste dans ma tête), je n’étais pas vraiment comme la plupart des autres ados. Certes, j’avais tapissé les murs de ma chambre de posters de chanteurs et acteurs, mais je n’ai jamais été une vraie groupie qui...

Posté par Orejane à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, amandes, boeuf haché, paleron, abricots

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14 avril 2016

Croque Conticini

A plusieurs reprises, avec C., on a organisé des repas à quatre mains : en gros, on passe la journée derrière les fourneaux à concocter un menu sympa et le soir, les autres lurons de la troupe arrivent et on se tape la cloche. C’est toujours un bon moment...

Posté par Orejane à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, pain de mie, Philippe Conticini, croque monsieur, jambon cuit

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3 mai 2016

Boeuf cuisson lente à la bière et aux épices

Je crois avoir déjà dit que je suis une fervente lectrice du blog paprikas . J’avais repéré depuis un moment sa recette d’ épaule d’agneau confite à la bière et aux épices , et j’étais intriguée par le mélange bière – épices – citron confit. Vu que le...

Posté par Orejane à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, jarret de boeuf, bière brune, paleron, boeuf

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12 avril 2016

Osso bucco en sauce acidulée

Il n’est pas rare que j’achète des trucs sans avoir la moindre idée de ce que je vais en faire, juste parce que je trouve que c’est beau, ou alors parce que c’est en promo ce jour-là. Certaines achètent les chaussures et les fringues sur un coup de tête,...

Posté par Orejane à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, câpres, osso bucco, veau, pois chiches

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27 avril 2016

Mcheweks aux amandes

Si vous lisez régulièrement mon blog, vous avez compris que j’amène souvent des pâtisseries au boulot histoire de faire augmenter le taux de cholestérol et de diabète de mes collègues pendant les pauses café. Ce n’est pas du tout parce que je leur en...

Posté par Orejane à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, pâtisserie orientale, fleur d'oranger, mcheweks, pâtisserie algérienne

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31 mars 2016

Poulet sauce légère orange et gingembre

En ce moment, on est entre deux saisons. Il ne fait plus assez froid pour les bons plats bien réconfortants et roboratifs que j’adore manger en hiver (In tartiflette I trust) mais pas encore assez chaud pour ressortir les salades et légumes grillés. Du...

Posté par Orejane à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, coriandre, orange, gingembre, sauce légère

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29 mars 2016

Pâtes de secours

Avec cette recette, on est en plein dans l’esprit du blog « fonds de placards ». J’ai bricolé ces pâtes un soir où je suis rentrée à presque 20h et après avoir fait manger les Gremlins et les avoir couchés, j’avoue que j’étais complètement lessivée et...

Posté par Orejane à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, vite-fait, jambon sec, comfort food, petits pois

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29 février 2016

Sablés amandes-choco nounours

Depuis que j’ai créé ce blog, je tente de me familiariser avec les réseaux sociaux. Je ne suis pas complètement dinosaure, j’ai un compte FB comme pas mal de gens mais celui-ci est exclusivement réservé à l’échange de conneries avec mes proches. J’ai...

Posté par Orejane à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, vanille, amandes, Sablés, forme nounours

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17 mars 2016

Amer bière, ou l'apéro alsacien qui va bien

C’est ma semaine spéciale « posts de feignasse ». Je ne vous refais pas l’explication, pour ceux qui suivent (et encore plus pour ceux qui me voient tous les jours), homme malade = diète = pas de cuisine digne de ce nom. Du coup, il fallait bien que je...

Posté par Orejane à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bière, Picon, amer Sommer, sirop de citron, sommer

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4 avril 2016

Tarte flambée, clin d'oeil à l'Alsace

Comme chaque année, il a fait un temps absolument pourri le week end de pâques. Pluie, vent, froid, on a eu droit à la totale. Du coup, j’ai passé mon lundi le nez dans les casseroles, pour mon plus grand plaisir et au grand dam des Gremlins, qui auraient...

Posté par Orejane à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, lardons, tarte flambée, flamekuche, tarte salée

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18 mars 2016

Ô Fournil des Artistes

Et encore un post de feignasse. Mais, promis, c’est le dernier, tout est rentré dans l'ordre à la maison et je peux à nouveau cuisiner. Je crois avoir déjà mentionné le fait que j’habite le quartier le plus beau, le plus sympa et le plus convivial de...

Posté par Orejane à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, Lyon, boulangerie, la Croix rousse, bonnes adresses

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24 février 2016

Poulet rhum vanille

La plupart des recettes salées que je fais sont le fruit de mon imagination, des variations sur le thème de classiques ou alors des interprétations très libres de recettes que je trouve dans des blogs à droite et à gauche. Il m’arrive souvent de laisser...

Posté par Orejane à 08:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, vanille, antilles, lait de coco, rhum ambré

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23 mars 2016

Gratin aux deux patates

Ce jour là, j'étais partie faire les courses à la boucherie samedi sans avoir la moindre idée de ce que j’allais cuisiner pour dimanche midi. J’étais partie pour une épaule d’agneau en cuisson lente avec des épices, un truc un peu indien sur les bords,...

Posté par Orejane à 09:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, Pommes de terre, gratin dauphinois, gratin lyonnais, patate douce

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23 février 2016

Cake ultra moelleux verveine-citron

Depuis que j’ai déniché LA recette ultime du pain d'épices sur Il était une fois la pâtisserie , je suis obsédée par ce gâteau. J’en ai déjà fait deux fois, et si je m’écoutais (et si j’écoutais certains collègues), j’en ferais pour chaque lundi. Mais...

Posté par Orejane à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, citron, verveine, pain d'épices, cake

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5 février 2016

Sablés aux saveurs du moyen orient : sésame cardamome

Je suis sur ma lancée « sablés de Sally », comme vous avez pu le constater depuis deux semaines. Il faut dire que sa recette est absolument fabuleuse : inratable, facile à réaliser et elle permet 1001 variations, ce qui n’est pas toujours le cas en pâtisserie....

Posté par Orejane à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sablés, cardamome, moyen-orient, sésame blanc, sésame noir

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15 février 2016

Pâtes saveurs du sud, ou pâtes d'un soir de flemme

C’est encore un de ces plats nés un soir de flemme aigüe et de frigo pas forcément bien rempli. Dans ces moments là, c’est souvent gratin de pâtes, ou quiche fourre-tout, ou pâtes à la sauce fourre-tout. Comme l’Homme était un peu patraque et voulait...

Posté par Orejane à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, confit de canard, câpres, papparedelles, tomates séchées

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1 février 2016

Boeuf fond de bouteille

Je ne sais pas comment je me débrouille, mais à la maison, j’ai toujours plein de bouteilles de vin rouge entamées qui traînent. Il faut dire que l’Homme a du mal à comprendre que non, on ne boit pas un Bordeaux de 2014 quand on est en 2015 parce que...

Posté par Orejane à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, marinade, câpres, jarret de boeuf, vin rouge

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