viande - Epices et fonds de placards

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viande

21 avril 2020

Curry d'agneau Bhoona Ghost du confinement

Les temps sont durs ma pauvre Lucette, et la révolte gronde à la maison. Avec ces histoires de confinement, toute la logistique plutôt bien huilée que j’ai mise en place s’est effondrée comme le CAC40. Je suis du genre control freak et archi prévoyante...

Posté par Orejane à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, curry, Inde, Agneau, saveurs indiennes, viande, bhoona ghowt

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26 mars 2020

Rillons au cidre et patates fondantes

Ces derniers temps, je n’ai pas été super active sur le blog, mais j’ai peu cuisiné de nouveautés à la maison, ou peu de plats méritant une publication parce que j’étais toujours en train de cavaler à droite et à gauche et bien crevée le soir. J’avais...

Posté par Orejane à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: terroir, moelleux, cidre, poitrine de porc, rustique, gourmandise, rillons, porc, viande, Touraine

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26 février 2020

La rouelle de porc au vin rouge pour les groupies

Il y a quelques temps, j’ai publié un énorme coup de gueule féministe, car oui, je suis féministe et je l’assume totalement. Petite parenthèse pour les ignares qui viendraient s’égarer sur ce blog : les féministes ne détestent pas les hommes, bien au...

Posté par Orejane à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tradition, cuisson lente, marinade, vin rouge, rustique, porc, viande, ragout, rouelle

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18 décembre 2019

Poitrine de porc moelleuse au vin rouge

Ce n’est un secret pour personne, entre le cochon et moi, c’est une véritable histoire d’amour qui n’est pas prête de s’arrêter. Je crois qu’il n’y a pas un seul morceau que je ne mange pas, mais il y a certains morceaux que je préfère, notamment la poitrine...

Posté par Orejane à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, marinade, poitrine de porc, porc, viande, fondant, cochon, tout est bon dans le cochon

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28 novembre 2019

Pot au feu façon gribiche

L’hiver est là, on a même eu droit à nos premiers flocons de neige. C’est la période de l’année que je n’aime pas : il fait nuit beaucoup trop tôt, il fait beaucoup trop froid et on doit porter beaucoup trop de couches de vêtements si on veut espérer...

Posté par Orejane à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pot au feu, comfort food, boeuf, rustique, gourmandise, viande, cuisine de grand mère, sauce gribiche

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23 octobre 2019

Curry de porc à la citronnelle

J’ai réalisé cette recette avant les vacances d’été, en plein pendant la vague de grosse chaleur et je n’avais pas encore eu l’occasion de la publier (non, pour une fois, ce n’est pas de la procrastination mais un réel manque de temps). Par temps de canicule,...

Posté par Orejane à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, curry, citronnelle, échine de porc, porc, viande, pulled pork, porc efficoché

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25 avril 2019

P3 (Porc Parfumé Portugais)

Même si je passe beaucoup moins de temps qu’avant sur la blogosphère, il y a tout de même quelques blogs dans mes favoris depuis de nombreuses années, que je consulte au moins une fois par semaine. Ce sont mes blogs chouchous, ceux dont la qualité n’a...

Posté par Orejane à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, tradition, cuisson lente, échine de porc, parfumé, confit, porc, viande, gastronomie portugaise

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2 avril 2019

Irish stew (ma version)

Ce plat a failli ne jamais voir le jour et il a coûté cher, voire très cher, à ma fierté. Il y a des années que je veux faire de l’Irish Stew, mais à chaque fois que je me décide, il me manque toujours un ingrédient. Alors cette fois-ci, j’avais bien...

Posté par Orejane à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisson lente, bière, boeuf, viande, beef, guiness, irish stew, mijotage

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21 février 2019

Paleron de boeuf saveur pain d'épices

Suite à mon dernier craquage pour des verres à moutarde avec des personnages que les Gremlins aiment bien (bon…. Ok, j’avoue, moi aussi je kiffe ces verres totalement régressifs et collector), je me suis retrouvée avec deux gros pots de verre remplis...

Posté par Orejane à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, épices, crème, paleron, boeuf, gourmandise, viande, viande rouge, carnivore

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19 février 2019

Curry de boeuf haché et pains vapeur ail et coriandre

La semaine dernière, Piment oiseau a publié sur Instagram une story de ouf qui m’a pratiquement fait passer des nuits blanches : elle avait cuisiné un curry de légumes avec des petits pains vapeur à l’ail et à la ciboule. Dans la story, on voyait le curry...

Posté par Orejane à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, épices, curry, boeuf, saveurs asiatiques, gourmandise, viande, viande hachée, pain vapeur

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