Epices et fonds de placards

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15 avril 2016

Gâteau nantais : variation

En ce moment, je ne sais pas ce que j’ai, je rate absolument tous mes gâteaux et viennoiseries (j’ai encore foiré un flan parisien hier soir et une garniture au pavot dans la foulée), du coup, je n’ai plus grand-chose à poster vu que le soir, j’ai autant...

Posté par Orejane à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gâteau nantais, fleur d'oranger, amandes torréfiées

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14 avril 2016

Croque Conticini

A plusieurs reprises, avec C., on a organisé des repas à quatre mains : en gros, on passe la journée derrière les fourneaux à concocter un menu sympa et le soir, les autres lurons de la troupe arrivent et on se tape la cloche. C’est toujours un bon moment...

Posté par Orejane à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, pain de mie, Philippe Conticini, croque monsieur, jambon cuit

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13 avril 2016

Pâtes terre et mer au Martini

D’habitude, les samedis où Lolita est à la maison, le soir, on commande de la junk food et on regarde un film qu’elle choisit parce que c’est SA soirée. Enfin ça, c’était avant, parce que maintenant, on commande de la junk food, on se jette dessus en...

Posté par Orejane à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, Martini, chorizo, crevettes, terre et mer

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12 avril 2016

Osso bucco en sauce acidulée

Il n’est pas rare que j’achète des trucs sans avoir la moindre idée de ce que je vais en faire, juste parce que je trouve que c’est beau, ou alors parce que c’est en promo ce jour-là. Certaines achètent les chaussures et les fringues sur un coup de tête,...

Posté par Orejane à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, câpres, osso bucco, veau, pois chiches

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11 avril 2016

Ratatouille : ma version

Chaque année, lorsque l’été arrive, j’essaie de vider un peu le congel (pas bien difficile, il est minuscule) afin de faire de la place pour quelques tupperwares de ratatouille cuisinée avec des légumes de saison (et de proximité si possible). Alors certes,...

Posté par Orejane à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ratatouille, légumes d'été

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8 avril 2016

Pâtes au lomo et noisettes

En ce moment, c’est la cata à la maison : un week end de liberté et toute ma belle organisation culinaire s’écroule comme un château de cartes (en même temps, pour les Quais du Polar, ça valait le coup). Je n’ai pratiquement pas pu cuisiner de la semaine,...

Posté par Orejane à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, vite-fait, noisettes, lomo

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6 avril 2016

Comment utiliser un tout petit reste de ratatouille : pâtes en sauce

Ce genre de recette fleure bon l’arnaque de la feignasse qui veut cuisiner maison mais (cocher la bonne case) : □ A la flemme □ N’a rien dans le frigo □ Est super pressée □ Les trois à la fois A la bonne saison, j’avais préparé quelques barquettes de...

Posté par Orejane à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, ratatouille, utilisation de restes, viande froide

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6 avril 2016

Le Maroc à l'honneur : tajine de poulet au citron confit et olives

J’ai toujours aimé la cuisine du Maghreb. A la maison, on mangeait assez souvent du couscous et on essayait souvent des recettes venues d’ailleurs. Bêtement, j’ai toujours englobé les couscous, tajines et autres délices dans ce grand fourre-tout : la...

Posté par Orejane à 08:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, olives, tajine, Maroc, citron confit, cuisine du maghreb

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5 avril 2016

Brownie chocolat et beurre de cacahuète

J’adore le chocolat, ce n’est pas nouveau, et si je veux faire carton plein à la maison avec une douceur sucrée, je sais qu’il faut que je fasse un gâteau un chocolat, c’est à peu près le seul moyen de contenter tout le monde. Même Gremlin finit sa part,...

Posté par Orejane à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, brownie, beurre de cacahuète

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4 avril 2016

Tarte flambée, clin d'oeil à l'Alsace

Comme chaque année, il a fait un temps absolument pourri le week end de pâques. Pluie, vent, froid, on a eu droit à la totale. Du coup, j’ai passé mon lundi le nez dans les casseroles, pour mon plus grand plaisir et au grand dam des Gremlins, qui auraient...

Posté par Orejane à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, lardons, tarte flambée, flamekuche, tarte salée

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