Epices et fonds de placards

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20 avril 2021

La salade au lard de Véro

Une fois de plus, la recette que je vous propose vient d’une copine et une fois de plus, c’est sur la Place Commandant Arnaud, pendant que les gamins jouaient, qu’on en a parlé. Cette fois-ci, c’est grâce à Véro qu’on s’est régalés. Il s'agit d'une recette...

Posté par Orejane à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: terroir, comfort food, salade, poitrine de porc, rustique, cuisine régionale, Ardennes, lard, salade cuite

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26 février 2021

Mantis

Après 15 jours de vacances des enfants pendant que moi je télétravaillais, j’avais l’impression d’être en confinement. Je n’ai pas osé les laisser chez mes parents à cause de ces foutus variants et des vaccins qui prennent de plus en plus des airs d’arlésienne...

Posté par Orejane à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tradition, farce, rustique, gourmandise, arménie, caucase, manti, pâte, ravioli

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16 février 2021

Petits pains à la saucisse

Pour les samedis soirs, la pâte est mon amie. Ma meilleure amie. Mon indispensable. Quel que soit le plat sur lequel je jette mon dévolu, il implique la plupart du temps de la pâte (forcément, si on veut pouvoir manger avec les doigts, la pâte ça aide)....

Posté par Orejane à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, finger food, gourmandise, sur le pouce, saucisse, snack, pain fourré, pain brioché, saucisson brioché

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9 juin 2020

Gözleme aux épinards et au lard paysan

Je crois que j’ai atteint le stade du burnout culinaire, maternel, ménager. Franchement, pas un jour ne se passe sans que je ne remercie silencieusement ma mère, ma grand-mère, mon arrière grand-mère, d’avoir été des femmes qui travaillent et de m’avoir...

Posté par Orejane à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, gourmandise, fingerfood, galeette, gozleme, turquie

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20 février 2020

Ficelle catalane

Je déteste faire des crêpes. Pas la pâte, hein, ça c’est trop face (comme dirait Gremlin avec sa mine de pré-ado blasé). Mais la crêpe, la pâte dans la poêle, le délicat retournement sans faire de charpie, et puis quand par miracle, tu as réussi une crêpe,...

Posté par Orejane à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, rustique, gourmandise, crêpes, crêpe salée, ficelle, gastronomie catalane

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6 février 2020

Paëlyon

« Maman, c’est quand que tu fais de la paëlla ? » qu’il me sort, l’autre jour, le Gremlin, avec ses grands yeux suppliants. Et Gremlinette à côté qui se met à trépigner en hurlant « Oui, de la paëlla, j’adore ! ». Bon… il semblerait donc que le menu de...

Posté par Orejane à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roussillon, cuisine catalane, gourmandise, fruits de mer, paella, paëlyon, cuisinonslessaisons, spigo

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2 juillet 2019

Gaufres croustillantes au jambon et Morbier

Depuis que je me suis offert LE gaufrier Lagrange de compète avec l’argent de mon anniversaire, je ne me lasse pas de le sortir et de l’utiliser : gaufres de ducasse, gaufres liégeoises, gaufrettes, gaufrettes fourrées, croque-monsieur, grilled cheese...

Posté par Orejane à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, morbier, rustique, waffle, gaufre, fromage gourmandise, gaufre salée

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25 juin 2019

Salade de patates 2.0

On est d’accord, j’ai DEJÀ publié une recette de salade de patates . Et la salade de patates, c’est toujours pareil. Et bien justement, non ! La salade de patates, c’est comme la salade de lentilles, la salade de pâtes et la salade de riz : il existe...

Posté par Orejane à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes de terre, fraicheur, salade de pommes de terre, kartofffel salad, plat d'été, saucisse de Montbéliard

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7 juin 2019

Flamiche aux poireaux

Comme je suis pour la démocratie et la paix des familles, j’ai mis en place un système pour le choix du menu du dimanche midi : chaque semaine, c’est un membre différent de la famille qui choisit ce qu’on va manger. Cette semaine là, c’était à l’Homme...

Posté par Orejane à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, Ch'ti, végétarien, cuisine du Nord, flamiche, leek pie, pie, tourte

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28 janvier 2019

Tartisagnes - Lasiflette

En général, quand j’annonce que je fais des lasagnes, c’est la danse de la joie à la maison. J’en fais parfois le dimanche pour le plus grand bonheur de Gremlin. J’avoue d’ailleurs que c’est très bon pour mon ego quand je cuisine ce genre de plat. En...

Posté par Orejane à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat unique, tradition, tartiflette, rustique, gourmandise, lasagne

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