Gaufres croustillantes au jambon et Morbier

Depuis que je me suis offert LE gaufrier Lagrange de compète avec l’argent de mon anniversaire, je ne me lasse pas de le sortir et de l’utiliser : gaufres de ducasse, gaufres liégeoises, gaufrettes, gaufrettes fourrées, croque-monsieur, grilled cheese sandwiches… bref, ce ne sont pas les idées qui manquent…

Comme je suis plutôt bec salé, j’ai cherché des idées de recette salée et une fois de plus, c’est sur le blog de Piment Oiseau que j’ai trouvé l’inspiration avec ses gaufres au Comté et ail des ours.

Rien que sa photo me donnait des frissons d’envie. J’ai imaginé une version au jambon et au Morbier parce que c’est ce que j’avais au frigo, mais je compte bien tester d’ici peu plein d’autres versions. J’ai aussi ajouté un oeuf.

L’énorme avantage de cette recette, en dehors du fait qu’elle permet d’obtenir des gaufres croustillantes, savoureuses et gourmandes à souhait, c’est qu’elles permettent de faire manger des légumes en loucedé aux gamins. Eh oui : une poignée de pousses d’épinards par-ci, une carotte râpée par-là, une courgette râpée et un soupçon de vert de poireau et hop, ni vu ni connu je t’embrouille ! (#mèrediabolique).

Bref, à part Gremlinette qui est un peu difficile pour la nourriture, tout le monde s’est régalé et resservi.

S’il en reste, elles se congèlent très bien et se réchauffent à 180°C pendant 10 minutes. Pour les soirs de flémingite, c’est top.

Pour 12 gaufres

• 250 g de farine
• 40 cl de lait entier
• 100 g de beurre fondu
• 4 tranches de jambon
• 140 g de Morbier
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 oignon nouveau
• Sel, poivre

J’aime bien préparer la pâte environ deux heures en avance et la laisser reposer au frigo, mais ce n’est pas forcément indispensable.

Râper le Morbier, couper le jambon et l’oignon nouveau en petits morceaux.

Dans un saladier, mettre la farine et la levure et faire un puits au milieu. Casser l’œuf et verser le lait puis mélanger au fouet. Ajouter le beurre fondu, mélanger, saler et poivrer abondamment, mélanger à nouveau et mettre le jambon, le Morbier et l’oignon nouveau dans le saladier.

Mélanger à la spatule, filmer et laisser reposer au frais pendant deux heures.

Faire chauffer le gaufrier et verser une petite louche de pâte sur les plaques. Laisser cuire jusqu’à ce que la gaufre soit bien dorée et croquer dedans aussitôt !

Pour prétendre manger healthy, on peut servir une salade verte avec, j’avoue que je ne l’ai pas fait.

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