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Epices et fonds de placards

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7 juin 2019

Flamiche aux poireaux

Flamiche aux poireaux
Comme je suis pour la démocratie et la paix des familles, j’ai mis en place un système pour le choix du menu du dimanche midi : chaque semaine, c’est un membre différent de la famille qui choisit ce qu’on va manger. Cette semaine là, c’était à l’Homme...
Posté par Orejane à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poireaux,  Ch'ti,  végétarien,  cuisine du Nord,  flamiche,  leek pie,  pie,  tourte

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5 juin 2019

Paleron de boeuf façon Chiang Mai

Paleron de boeuf façon Chiang Mai
L’autre jour, dans le métro, j’ai vu un mec, la trentaine, qui arborait fièrement un Tshirt « Save a whale, kill a cow ». Je dois dire que ça m’a laissée perplexe… Je ne sais pas si c’est supposé être du second ou quinzième degré, mais balancé comme ça...
Posté par Orejane à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: épices,  curry,  Asie,  cuisson lente,  paleron,  boeuf,  gourmandise,  braisée,  viande rouge,  mijotage

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28 mai 2019

Le Bougna lyonnais

Le Bougna lyonnais
Aux dernières vacances, Létitia du blog Piment Oiseau a organisé un repas Table d’hôte à Lyon et elle nous a fait un repas calédonien. Inutile de préciser que c’était une tuerie, que j’ai découvert des plats que je ne connaissais pas et que je me suis...
Posté par Orejane à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Lyon,  cochonnaille,  bougna,  nouvelle calédonie,  fusion food,  saucisson pistaché

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24 mai 2019

Brioche feuilletée Matcha, chocolat noir et sucre perlé

Brioche feuilletée Matcha, chocolat noir et sucre perlé
Il me reste encore un peu du thé Matcha que ma collègue a ramené du Japon et le week-end dernier, j’ai cherché des idées pour l’utiliser dans une gourmandise à partager lors du petit déjeuner du lundi. Je me suis souvenue qu’il y a deux ans, j’avais préparé...
Posté par Orejane à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: thé matcha,  viennoiserie,  brioche,  petit déjeuner,  sucre perlé,  gourmandise,  brioche feuilletée,  chocolat pépites de chocolat

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21 mai 2019

Marbré sésame noir et thé Matcha

Marbré sésame noir et thé Matcha
Je crois que j’ai déjà mentionné mon dernier craquage chez Biocoop : j’étais entrée pour trouver de la cire (une longue histoire de moules à canelés cramés et d’entêtement à ne pas vouloir utiliser de spray de graissage). J’étais ressortie avec un énorme...
Posté par Orejane à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: goûter,  moelleux,  thé matcha,  sésame noir,  cake,  saveurs asiatiques,  gourmandise,  marbré,  japon

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14 mai 2019

Sablés diamant au thé Matcha

Sablés diamant au thé Matcha
Au boulot, généralement, quand quelqu’un part en déplacement où en vacances à l’étranger, à son retour, il ou elle ramène des spécialités locales à déguster tous ensemble à la pause café. Il y a quelques semaines de ça, une de nos doctorantes a passé...
Posté par Orejane à 15:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: thé matcha,  Sablés,  biscuit,  pause café,  grignotage,  gâteau sec,  japon,  sablé diamant

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3 mai 2019

Mouna de Pâques

Mouna de Pâques
Pour le weekend de Pâques, il m’a pris une insurmontable envie de faire des madeleines. Je ne sais pas pourquoi, j'avais envie, pour le petit déjeuner, de bonnes madeleines moelleuses avec une bosse bien jaune, qu’on trempe dans le café au lait du matin...
Posté par Orejane à 13:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tradition,  viennoiserie,  brioche,  Pâques,  gastronomie pied noir,  mouna,  petit dejeuner

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29 avril 2019

Curry de crevettes de Goa

Curry de crevettes de Goa
Lors de ma dernière virée shopping au rayon poissonnerie de Monop, j’allais prendre une queue de lotte quand j’ai vu que les crevettes étaient en promo. J’ai donc changé d’avis illico et je suis repartie avec quelques belles poignées de ces crustacés...
Posté par Orejane à 08:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: épices,  curry,  Asie,  crevettes,  saveurs indiennes,  produits de la mer,  crustacés

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25 avril 2019

P3 (Porc Parfumé Portugais)

P3 (Porc Parfumé Portugais)
Même si je passe beaucoup moins de temps qu’avant sur la blogosphère, il y a tout de même quelques blogs dans mes favoris depuis de nombreuses années, que je consulte au moins une fois par semaine. Ce sont mes blogs chouchous, ceux dont la qualité n’a...
Posté par Orejane à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  tradition,  cuisson lente,  échine de porc,  parfumé,  confit,  porc,  viande,  gastronomie portugaise

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17 avril 2019

Le Petit Bouchon "Chez Georges"

Le Petit Bouchon "Chez Georges"
Ma famille n’est pas lyonnaise de souche, loin de là (je vous bassine assez souvent avec les origines catalanes, alsaciennes, ch’ti et tourangelles) mais je dois avouer qu’on a tout fait pour s’intégrer. Enfin moi surtout. J’ai un attachement viscéral...
Posté par Orejane à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tradition,  Lyon,  Restaurant,  abats,  gastronomie,  Bouchon,  Mâchon

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