Poulet aux épices et abricots secs

9 mars 2016

J’ai acheté sur un coup de tête il y a quelque temps un pot de citrons confits que je n’ai encore jamais utilisés, tout simplement parce que je ne sais pas quel goût ça a et donc je ne sais pas comment les utiliser.

J’ai cherché dans mes livres de recettes et dans des blogs des idées qui me permettraient d’utiliser ces citrons et aussi ce que j’avais dans mes placards.

Et au final, comme souvent, je suis partie sur complètement autre chose. J’ai mélangé plusieurs recettes et j’ai concocté ce poulet aux épices et aux abricots secs qui était franchement bon. Très relevé, mais avec une petite pointe de sucré qui venait adoucir tout ça, un plat tout en contrastes, tout comme j’aime, et parfait par un froid de canard comme en ce moment.

Pour deux personnes

2 cuisses de poulet fermier
8 abricots secs
1 morceau de 2 cm de gingembre, râpé
1 cuillère à café de paprika fort (le piment fort algérien de F. pour moi)
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de raz el hanout
1 cuillère à café de cumin
1 oignon
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe de tahini (pâte de sésame, dispo en magasin bio)
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
1 cuillère à soupe d’huile

Commencer par enlever la peau du poulet.

Emincer l’oignon et le faire revenir avec le gingembre quelques minutes.

Ajouter ensuite le raz el hanout, le cumin et le curcuma, faire revenir quelques minutes sans cesser de mélanger pour ne pas que ça attache.

Ajouter le poulet et faire revenir des deux côtés.

Mélanger le miel et le piment/paprika, puis verser dans la sauteuse.

Mélanger, puis verser environ 500 ml d’eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu, ajouter les abricots, couvrir et faire cuire environ 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

Ajouter le tahini, mélanger, laisser mijoter encore quelques minutes et servir avec du boulghour, parsemer de coriandre fraîche et déguster en essayant de réfléchir à une autre recette pour essayer d’utiliser ce pot de citrons confits.