Sablés lavande-citron

Je crois avoir déjà parlé des coups de coeur que j’ai parfois pour un produit. Quelques articles dans la blogosphère, une recette qui va bien dans Top Chef et vite, il me faut ma fève Tonka, mon pot de thé matcha ou mon zeste de yuzu séché.

Généralement, ce genre d’achat termine au fond du placard et tombe assez rapidement dans l’oubli.

Il y a quelques temps de ça, j’ai eu besoin d’aller farfouiller tout au fond de l’étagère “articles sucrés” pour aller récupérer mon flacon de sucre perlé, et je suis tombée sur un pot de sucre à la lavande et aux fleurs.

J’avais complètement oublié ce truc, que j’avais acheté sur un coup de tête au Grain dans le Grenier. Je l’avais utilisé une fois dans une crème pâtissière, puis plus jamais car l’Homme n’avait pas aimé (j'ai un peu l'impression de manger de la savonnette, qu'il avait décrété).

Il ne restait pas beaucoup de sucre dedans, je me suis dit que ça pourrait faire un arôme sympa dans une énième variation des sablés de Sally, et ça me ferait de la place dans le placard.

J’ai ajouté du zeste de citron pour donner un peu de peps à l’ensemble, et le résultat final était sympa. Si j’en crois les commentaires des collègues : très parfumé, subtil, original.

Alors on reprend la recette de Sally qu’on commence à connaître par coeur :

• 170 g de beurre demi sel MOU
• 50 g de sucre parfumé à la lavande
• 80 g de cassonade
• Sucre brun
• 1 oeuf
• 250 g de farine
• le zeste d’un citron bio

On mélange le beurre bien ramolli et le sucre, puis on ajoute le zeste de citron, et la farine.

On forme deux boutins d’environ 5 cm de diamètre, on enroule dans du papier film et on laisse au frigo pendant au moins une heure.

Préchauffer le four à 170°C.

Découper les boudins en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Cette fois, j’ai taillé un des boudins en biseau, pour voir.

Bof, en termes de visuel, je préfère couper les tranches droites.

Déposer les tranches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, et enfourner pour 12 minutes.

Faire refroidir sur une grille si on en a une, et déguster avec une bonne tasse de thé.

La prochaine fois, je m’attaque au thé matcha et au zeste de yuzu séché…

Comments

[elodiesucree]

Super original et peu commun, merci pour cette recette qui sort de l'ordinaire!!!