tradition - Epices et fonds de placards

tradition

25 avril 2019

P3 (Porc Parfumé Portugais)

Même si je passe beaucoup moins de temps qu’avant sur la blogosphère, il y a tout de même quelques blogs dans mes favoris depuis de nombreuses années, que je consulte au moins une fois par semaine. Ce sont mes blogs chouchous, ceux dont la qualité n’a...

Posté par Orejane à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, tradition, cuisson lente, échine de porc, parfumé, confit, porc, viande, gastronomie portugaise

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17 avril 2019

Le Petit Bouchon "Chez Georges"

Ma famille n’est pas lyonnaise de souche, loin de là (je vous bassine assez souvent avec les origines catalanes, alsaciennes, ch’ti et tourangelles) mais je dois avouer qu’on a tout fait pour s’intégrer. Enfin moi surtout. J’ai un attachement viscéral...

Posté par Orejane à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tradition, Lyon, Restaurant, abats, gastronomie, Bouchon, Mâchon

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28 janvier 2019

Tartisagnes - Lasiflette

En général, quand j’annonce que je fais des lasagnes, c’est la danse de la joie à la maison. J’en fais parfois le dimanche pour le plus grand bonheur de Gremlin. J’avoue d’ailleurs que c’est très bon pour mon ego quand je cuisine ce genre de plat. En...

Posté par Orejane à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat unique, tradition, tartiflette, rustique, gourmandise, lasagne

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17 décembre 2018

La poule au riz d'Henry

J’ai toujours aimé les cours d’histoire, et j’ai eu la chance d’avoir quelques très bons profs au cours de ma scolarité. Si j’ai retenu les grandes lignes de 1914 à nos jours, j’avoue cependant que ma vision de l’Histoire avant est plutôt floue et surtout...

Posté par Orejane à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tradition, gastronomie, volaille, Henry IV, a l'ancienne, poule, poule au pot, poultry

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4 octobre 2018

Blanquette de veau à la catalane

J’adore la blanquette de veau. Enfin je devrais dire LES blanquettes de veau car il y a tellement de déclinaisons qu’on pourrait presque en faire une différente par jour. Du coup, ce weekend, lors de ma mission vidage de congel, lorsque je me suis retrouvée...

Posté par Orejane à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mijoter, sauce, tradition, Blanquette de veau, veau, rustique, viande, blanquette, blanquette à la catalane

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11 juin 2018

poulet aux pruneaux

Chaque matin, j’ai mon petit rituel. Je me lève à 6h, j’appuie sur le bouton de ma cafetière (je prépare tout la veille comme ça je n’ai rien à faire le matin), pendant que le café coule, je bois mon jus de fruits, puis je remplis mon vieux bol ébréché,...

Posté par Orejane à 10:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, tradition, gourmandise, viande, volaille, pruneaux

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28 février 2018

Les diots à la savoyarde de Picthose

Dans ma famille, on aime le cochon, et sous toutes ses formes. Jambon, rôti, porc effiloché, pâté de campagne, palette à la diable, petit salé, poitrine rôtie, travers grillés, oreilles en salade, pieds panés, langue en gelée…. Pas un seul morceau qui...

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Tags: Diots, tradition, terroir, vin blanc, gourmandise, Savoie, saucisse

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22 décembre 2017

Sablés caramel au beurre salé (bredele)

J’ai des origines alsaciennes (mais pas que), auxquelles je suis très attachée car, tout comme mes origines catalanes, elles viennent de ma grand-mère, et je crois pouvoir dire que j’ai eu deux grand-mères exceptionnelles, qui m’ont transmis leur goût...

Posté par Orejane à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tradition, gâteau, alsace, Bredele, Noël, Sablés, biscuit, beurre salé

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16 novembre 2017

Blanquette de veau au cidre

L’autre soir, quand j’ai invité les potes pour un petit gueuleton, F.D nous a parlé de sa blanquette. La blanquette de F.D, c’est un peu comme le tiramisu de F.B : ce sont les arlésiennes de mon groupe d’amis. Cette blanquette et ce tiramisu, tout le...

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Tags: tradition, terroir, cidre, veau, rustique, gourmandise, blanquette

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31 octobre 2017

Le Colombo double A

Chaque mois depuis quelques temps, je vous présente un artiste qui fait du Streetart. Je ne sais pas si vous vous souvenez, mais il y a quelques temps, je vous avais parlé d’ Akène , une artiste pleine de talent et très très engagée pour la cause féministe....

Posté par Orejane à 12:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, épices, tradition, marinade, Agneau, gourmandises, colombo, partage

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