sauce - Epices et fonds de placards

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9 octobre 2017

Le gravy du Sunday Roast, comme là-bas...

Il est impossible de passer un an en Angleterre dans une famille classique sans manger au moins une fois le fameux Sunday Roast. C’est quoi le Sunday Roast ? Le Sunday roast, c’est le plat traditionnel du dimanche. Il se compose généralement d’un rôti...

Posté par Orejane à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, porc effiloché, rustique, viande, gravy

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2 octobre 2017

Joue de boeuf braisée à la bière et au miel

Winter is coming, les températures baissent, il fait froid alors il faut manger des plats qui réchauffent. Ah bon ? Il fait 25 °C en fin de journée ? On m’aurait menti ? Bon, c’est pas grave, tant pis, on va trouver un autre prétexte. Alors : Ooooh…....

Posté par Orejane à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, cuisson lente, bière, boeuf, gourmandise, viande, braisée, viande rouge

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27 septembre 2017

Poulet express au Limoncello

J’avais pris plein de bonnes résolutions pendant les vacances. Je m’étais dit : cette année, tu planifies tous les menus de la semaine le samedi avant d’aller faire les courses, comme ça, fini de galérer certains soirs en rentrant devant le frigo vide....

Posté par Orejane à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, crème, Poulet, limoncello, gourmandise, volaille

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31 juillet 2017

Joues de porc sauce Vindaloo

Tout est bon dans le cochon….. mais certains morceaux sont encore plus savoureux que d’autres, et les joues en font partie. J’en avais 4 au congel, et comme je cherche à faire de la place et à le vider au max des trucs qui trainent depuis un peu trop...

Posté par Orejane à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mijoter, sauce, épices, abats, saveurs indiennes, gourmandise, confit, joues de porc, vindaloo

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24 juillet 2017

Pâtes au Madère et au Gorgonzola

Cette recette est une non recette, qui peut sans problème entrer dans le tiroir "enfumage de feignasse". J’aurais pu faire plus classe et me la péter avec un nom du style « Quand le Portugal rencontre l’Italie » ou encore « Mariage italo-portugais » mais...

Posté par Orejane à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, sauce, crème, gourmandise, gorgonzola, pasta, Madère, pasta, simple

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28 avril 2017

Le curry tout doux des potes

Cette année, je n’ai pas souvent cuisiné indien, en grande partie par manque de temps le soir. Comme cette semaine, les Gremlins sont en vacances chez mes parents, j’en ai profité pour inviter M., un ami de longue date à venir manger à la maison. Il vient...

Posté par Orejane à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, curry, Poulet, lait de coco, gingembre, saveurs thai, citronnelle, citron kaffir

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13 avril 2017

Pâtes poivrées au saumon

Mon dieu de la bouffe saine sans OGM Que ton nom soit dans nos placards Que les produits que tu nous donnes soient dans nos assiettes Que Monsanto fasse faillite Que l’huile de palme soit interdite Mon dieu, pardonne moi, hier soir, j’ai péché. Hier soir,...

Posté par Orejane à 10:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, sauce, saumon ficelle, Boursin, poivre

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2 mars 2017

Pâtes au saumon et à la crème de soubressade

A la maison, j’ai toujours eu l’habitude de manger des trucs qui avaient du goût, depuis toute petite. Ma mère achetait au marché de la soubressade et nous faisait un tas de recettes toutes plus délicieuses les unes que les autres. En petits feuilletés...

Posté par Orejane à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, sauce, vite-fait, câpres, saumon ficelle, mélange terre-mer, soubressade

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27 février 2017

Les pâtes pour Bukowski

Cette semaine, les Gremlins sont en vacances chez mes parents. Si j’admets volontiers que j’apprécie fortement de pouvoir passer des nuits complètes sans être réveillée et des journées sans courir après la montre (si je devais être un personnage Disney...

Posté par Orejane à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, sauce, crème, lardons, comfort food, gourmandise, cheddar, lard fumé, whisky

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16 décembre 2016

Pâtes au saumon sauce citronnée

Bon, je crois que je vais rebaptiser ce blog 1001 pâtes, ce sera plus en adéquation avec les recettes que je publie en ce moment. Pour changer, hier soir, je suis rentrée tard. Après une séance épuisante chez le pédiatre pour la visite des 6 ans de Gremlin,...

Posté par Orejane à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, sauce, vite-fait, citron, saumon ficelle, parfum, zeste

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