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Epices et fonds de placards

6 avril 2016

Le Maroc à l'honneur : tajine de poulet au citron confit et olives

Le Maroc à l'honneur : tajine de poulet au citron confit et olives
J’ai toujours aimé la cuisine du Maghreb. A la maison, on mangeait assez souvent du couscous et on essayait souvent des recettes venues d’ailleurs. Bêtement, j’ai toujours englobé les couscous, tajines et autres délices dans ce grand fourre-tout : la...
Posté par Orejane à 08:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: épices,  olives,  tajine,  Maroc,  citron confit,  cuisine du maghreb

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5 avril 2016

Brownie chocolat et beurre de cacahuète

Brownie chocolat et beurre de cacahuète
J’adore le chocolat, ce n’est pas nouveau, et si je veux faire carton plein à la maison avec une douceur sucrée, je sais qu’il faut que je fasse un gâteau un chocolat, c’est à peu près le seul moyen de contenter tout le monde. Même Gremlin finit sa part,...
Posté par Orejane à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  brownie,  beurre de cacahuète

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4 avril 2016

Tarte flambée, clin d'oeil à l'Alsace

Tarte flambée, clin d'oeil à l'Alsace
Comme chaque année, il a fait un temps absolument pourri le week end de pâques. Pluie, vent, froid, on a eu droit à la totale. Du coup, j’ai passé mon lundi le nez dans les casseroles, pour mon plus grand plaisir et au grand dam des Gremlins, qui auraient...
Posté par Orejane à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème,  lardons,  tarte flambée,  flamekuche,  tarte salée

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1 avril 2016

Kanelbullar - brioches roulées au sucre et à la canelle

Kanelbullar - brioches roulées au sucre et à la canelle
Quand j’étais jeune fille au pair en Angleterre, tous les dimanches matin, on avait au petit déjeuner des Danish pastries. Il s’agissait de tout un assortiment de viennoiseries danoises, notamment un roulé à la cannelle et au sucre. J’adorais ce truc,...
Posté par Orejane à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: brioche roulée,  cannelle,  viennoiserie,  suède

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31 mars 2016

Poulet sauce légère orange et gingembre

Poulet sauce légère orange et gingembre
En ce moment, on est entre deux saisons. Il ne fait plus assez froid pour les bons plats bien réconfortants et roboratifs que j’adore manger en hiver (In tartiflette I trust) mais pas encore assez chaud pour ressortir les salades et légumes grillés. Du...
Posté par Orejane à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Poulet,  coriandre,  orange,  gingembre,  sauce légère

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30 mars 2016

Brioche au beurre comme à la boulangerie

Brioche au beurre comme à la boulangerie
Depuis que j’ai commencé à faire des viennoiseries, et surtout depuis que j’ai acheté un robot pétrin, j’ai de plus en plus de plaisir à essayer des recettes. Il y a parfois des ratés (mais mes collègues sont compréhensifs et mangent tout de même ce que...
Posté par Orejane à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: brioche roulée,  viennoiserie,  petit déjeuner

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29 mars 2016

Pâtes de secours

Pâtes de secours
Avec cette recette, on est en plein dans l’esprit du blog « fonds de placards ». J’ai bricolé ces pâtes un soir où je suis rentrée à presque 20h et après avoir fait manger les Gremlins et les avoir couchés, j’avoue que j’étais complètement lessivée et...
Posté par Orejane à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâtes,  vite-fait,  jambon sec,  comfort food,  petits pois

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25 mars 2016

Sablés moelleux chocolat amandes : clin d'oeil Ô fournil des Artistes

Sablés moelleux chocolat amandes : clin d'oeil Ô fournil des Artistes
Depuis que je l’ai découverte, j’ai expérimenté un certain nombre de déclinaisons de la recette des sablés de Sally, et j’avais depuis un moment dans l’idée d’en faire une version amandes torréfiées en éclats avec du chocolat noir. Et puis j’ai fait ce...
Posté par Orejane à 08:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  moelleux,  amandes,  Sablés,  biscuit,  O fournil des artistes

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24 mars 2016

Pain de viande

Pain de viande
S’il y a bien un truc qui me fout en pétard, c’est le chauvinisme, mais vraiment (comment ça, quoi, moi et mon plateau de la Croix Rousse ? Non, mais ça n’a rien à voir ça, c’est de l’affection tout à fait objective pour le plus beau quartier d’une ville…)....
Posté par Orejane à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: boeuf haché,  chair à saucisse,  meatloaf,  pain de viande

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23 mars 2016

Gratin aux deux patates

Gratin aux deux patates
Ce jour là, j'étais partie faire les courses à la boucherie samedi sans avoir la moindre idée de ce que j’allais cuisiner pour dimanche midi. J’étais partie pour une épaule d’agneau en cuisson lente avec des épices, un truc un peu indien sur les bords,...
Posté par Orejane à 09:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème,  Pommes de terre,  gratin dauphinois,  gratin lyonnais,  patate douce

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