Epices et fonds de placards

5 novembre 2015

Pâtes aux saveurs d'automne

Ce jour-là, j’avais envie de pâtes aux couleurs et aux saveurs d’automne. Dans la mesure du possible, je tente de cuisiner des produits de saison (et de préférence qui ne viennent pas de l’autre bout de la planète si ce sont des produits qu’on peut trouver...

Posté par Orejane à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vite fait, pâtes, ail, champignons, coing, confit de canard, girolles, pignons, sucré salé

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4 novembre 2015

Napolitain

Je n’ai pas spécialement de souvenirs des goûters de mon enfance. Je me souviens des repas rapides à midi en semaine, des repas plus élaborés du dimanche préparés par un de mes deux parents, mais pas vraiment de souvenir de goûter, alors que le goûter...

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Tags: chocolat, vanille, Napolitain, enfance, fait maison, gouter, gâteau, moelleux

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3 novembre 2015

Hachis parmentier

Peu de gens savent qui était Antoine Parmentier , mais tout le monde sait qu’il avait plus ou moins quelque chose à voir avec la patate, puisqu’il a donné son nom à un plat qu’on rencontre très souvent sur nos tables : le hachis parmentier. Ce n’est pas...

Posté par Orejane à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Hachis parmentier, pot au feu, purée

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3 novembre 2015

Morteau à la crème de moutarde et ciboulette

J’achète souvent de la Morteau, parce que tout le monde aime ça à la maison (on en mange à peu près une fois par semaine en hiver). Elle est aussi délicieuse chaude que froide, elle se marie avec les épices aussi bien qu’avec les saveurs douces, on peut...

Posté par Orejane à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, plat d'hiver, crème, tradition, Saucisse de Morteau, ciboulette, moutarde, terroir

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2 novembre 2015

Risotto au potimarron et beurre de sauge

Il y a quelques années, un de mes amis a voulu faire le malin auprès de sa compagne (qui cuisine comme un chef) en lui disant que le risotto, mouarf, c’est pas de la cuisine, c’est trop facile, vazyhé l’autre, c’est juste du riz ! Je ne sais plus exactement...

Posté par Orejane à 12:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tradition, Risotto, accompagnement, automne, potimarron, riz, sauge

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30 octobre 2015

Browniches choco-vanille

Le week-end dernier, j’ai eu plein de temps pour cuisiner, alors j’en ai profité pour essayer ces browniches choco vanille (brownie+sandwich = brownich et au pluriel ça donne browniches, logique, non ?). Ils sont nés d’un mélange de recettes que j’ai...

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Tags: chocolat, ganache, goûter, brownie, gourmand, sandwich cake, vanille

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27 octobre 2015

Penne à la crème de Vieux Lille

Comme je l’ai dit dans un précédent post, j’ai ramené de Lille un Vieux Lille . Nous l’avons goûté rapidement, mais j’ai été déçue car il n’était pas assez fait. Il aurait fallu le laisser à l’extérieur du frigo, mais en appartement, ce n’est tout simplement...

Posté par Orejane à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, champignons, crème, Vieux Lille, fromage, lardons, plat complet

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27 octobre 2015

Tiramisu ardéchois

Je ne suis pas une inconditionnelle des desserts. Ce n’est pas que je n’aime pas ça, mais je préfère les aliments salés et au restaurant, il n’est pas rare que je choisisse de finir sur un fromage plutôt que sur un dessert sucré. En revanche, il y a un...

Posté par Orejane à 14:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ardèche, Tiramisu, crème de marron, léger, mascarpone, mousse, dessert

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27 octobre 2015

Sauté de porc Marchés de Noël

Je l’ai dit à plusieurs reprises, j’ai des origines alsaciennes, du côté de ma grand-mère paternelle. Pendant longtemps, j’ai passé les vacances d’automne et de printemps là bas , (3è photo en partant du haut, ça n’a pas tant changé que ça ) en Alsace....

Posté par Orejane à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mijoter, plat d'hiver, Epices, cannelle, marchés de Noël, sauté de porc, vin chaud

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26 octobre 2015

Chinois autrichien

Lorsque j’étais étudiante, (ça remonte trèèèèès loin), j’ai passé un an en Angleterre dans une famille, en tant que jeune fille au pair, pour m'éclater et faire la fête parfaire mon anglais. Le père de famille était autrichien et travaillait pour Austrian...

Posté par Orejane à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chinois, Mohnstrudel, brioche roulée, pavot, roulé

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