Epices et fonds de placards

12 avril 2021

Lotte façon Stroganov

Il y a quelques semaines de ça, j’ai testé le bœuf Stroganov un dimanche. J’avais toujours vu des recettes de ce plat mais je ne l’avais jamais testé. Chose faite et j’ai vraiment adoré les saveurs. C’était parfumé, moelleux à souhait et la première remarque...

Posté par Orejane à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, crème, gourmandise, poisson, baudroie, lotte, stroganov, strogonoff

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16 décembre 2020

Le poisson mariné piraté

Sur ce blog, j’ai souvent mentionné mes inspirations culinaires : mes grands-mères, mon arrière grand-mère catalane via la mémoire de ma mère et la blogosphère. Et dans la blogosphère, je pense pouvoir dire sans me tromper que le blog grâce auquel j’ai...

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Tags: marinade, crevettes, fraicheur, cabillaud, poisson, seafood, produits de la mer, poisson cru, tahiti

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11 novembre 2020

Le Bacalhau de Dominique

La recette que je vous propose aujourd’hui ne m’appartient pas, elle m’a été généreusement confiée par Dominique, cofondatrice du restaurant Sémantème dont il faudra que je vous parle longuement dès que je pourrai retourner y manger, et dont je vous ai...

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Tags: tradition, terroir, rustique, gourmandise, cabillaud, Cap Vert, bacalhau, cod, morue, pérénisation

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15 juin 2020

Hareng mariné à la polonaise

Je ne sais ni comment ni pourquoi, mais l’autre jour, en lisant mon Harlan Coben, j’ai eu envie de manger des harengs à la crème. C’est bizarre hein ? Parce que franchement, Harlan Coben ne parle pas du tout de hareng, ni même particulièrement de bouffe...

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Tags: plat unique, tradition, salade, gourmandise, seafood, hareng, hareng fumé

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22 octobre 2019

Lotte au curry rouge doux

Pendant un moment, j’avais mis en place un système démocratique pour le choix du repas le dimanche midi : chaque dimanche, c’était un membre différent de la famille qui choisissait le plat qu’on allait déguster. Alors avec Gremlin, pas de souci : il aime...

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Tags: épices, curry, saveurs indiennes, poisson, baudroie, lotte, produits de la mer

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29 avril 2019

Curry de crevettes de Goa

Lors de ma dernière virée shopping au rayon poissonnerie de Monop, j’allais prendre une queue de lotte quand j’ai vu que les crevettes étaient en promo. J’ai donc changé d’avis illico et je suis repartie avec quelques belles poignées de ces crustacés...

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Tags: épices, curry, Asie, crevettes, saveurs indiennes, produits de la mer, crustacés

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14 février 2019

Curry de lotte léger et parfumé

A Monop', il y a souvent des promos sympas sur le poisson, alors j’essaie d’en profiter de temps en temps. Le hic, c’est que l’Homme fait toujours un peu la grimace quand je lui sers du poisson. Il aime ça, mais il préfère la viande, alors forcément,...

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Tags: sauce, épices, curry, lait de coco, poisson, baudroie, lotte

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29 août 2018

Risotto au poulpe et au jus de lotte

Je ne cuisine pas souvent de poisson, et quand j’en fais, j’avoue que je fais rarement preuve d’originalité et créativité. En effet, non seulement, je suis super chiante pour le poisson mais en plus, je ne maitrise pas forcément les cuissons du coup je...

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Tags: Risotto, poisson, seafood, coulis, jus, poulpe, produits de la mer

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25 mai 2018

Curry de cabillaud

Il y a quelques temps de ça, l’Homme m’a demandé de cuisiner plus souvent du poisson. En gros, il voudrait manger plus souvent du saumon, plus précisément du saumon fumé. Sauf que moi, le saumon fumé, je ne l’aime que de très bonne qualité, ou alors en...

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Tags: sauce, curry, cabillaud, poisson, épices indiennes

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30 mars 2018

Gratin aux deux poissons et lait de coco

Dimanche, on changeait d’heure. Si j’étais super heureuse de passer enfin à l’heure d’été, je l’étais un peu moins de me priver d’une heure de sommeil. Et chaque année, c’est pareil, il me faut une semaine pour m’en remettre. Je pense que je dois descendre...

Posté par Orejane à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, lait de coco, cabillaud, seafood, parmentier

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