Epices et fonds de placards

17 février 2016

Pâtes rustiques aux deux moutardes

C’est toujours la même histoire, je ne vais pas vous la refaire en détail : soir + tard+ frigo vide+ flemmingite aigüe+Homme a faim = pâtes Trop facile les équations comme ça (si seulement j'avais pu avoir les mêmes le jour du bac…). Donc baguette magique...

Posté par Orejane à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, moutarde, ventrèche, champignons de Paris, mafalde, moutarde à l'ancienne

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16 février 2016

Sablés lavande-citron

Je crois avoir déjà parlé des coups de coeur que j’ai parfois pour un produit. Quelques articles dans la blogosphère, une recette qui va bien dans Top Chef et vite, il me faut ma fève Tonka, mon pot de thé matcha ou mon zeste de yuzu séché. Généralement,...

Posté par Orejane à 13:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, Sablés, lavande, pause thé

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15 février 2016

Pâtes saveurs du sud, ou pâtes d'un soir de flemme

C’est encore un de ces plats nés un soir de flemme aigüe et de frigo pas forcément bien rempli. Dans ces moments là, c’est souvent gratin de pâtes, ou quiche fourre-tout, ou pâtes à la sauce fourre-tout. Comme l’Homme était un peu patraque et voulait...

Posté par Orejane à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, confit de canard, câpres, papparedelles, tomates séchées

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12 février 2016

Carbonade

Je m’excuse par avance pour la photo, qui est très moche : je ne suis pas food designer, et cette assiette n’est pas photogénique du tout, je l’admets. Mais il faut passer outre l’apparence un peu bouse (si si, j’insiste) et se lancer, parce que le goût...

Posté par Orejane à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, pain d'épices, bière brune, carbonade, joue de boeuf, queue de boeuf

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11 février 2016

LE pain d'épices ultime

A force de lire des articles, plus ou moins fiables je l'admets, sur les additifs alimentaires ou les produits utilisés en amont pour la production de matière première , j’ai décidé d’essayer (je dis bien d’essayer) d’avoir le moins possible recours à...

Posté par Orejane à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, goûter, pain d'épices

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10 février 2016

Amarettis aux amandes torréfiées

Mon blog est principalement lu par : Ma famille Mes amis Mes collègues Comment je le sais ? Parce que lorsque je consulte les statistiques, je vois que le nombre de lecteurs plafonne à 10 en moyenne par jour (20 les bons jours et moins de 5 les mauvais),...

Posté par Orejane à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes torréfiées, amarettis, biscuit

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9 février 2016

Brioche de Savoie au chocolat

Depuis que j’ai décidé de ne plus acheter de viennoiseries toutes faites en supermarché, je fais des essais chaque week-end. Pour être suis honnête, j’ai eu pas mal de ratés mais je commence à assurer plutôt pas mal, avec l’aide de mon robot pétrin. Pour...

Posté par Orejane à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, goûter, petit-déjeuner, brioche de Savoir

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8 février 2016

Joues de porc à la catalane : sauce au muscat et à l'orange

Alors j’avoue, je fais un raccourci un peu simpliste avec le nom de ce plat, mais elle vient du cahier de recettes de mon père et apparemment, elle provient de l’Indépendant, le quotidien local là-bas. Je dois dire que j’ai tout de suite salivé en lisant...

Posté par Orejane à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, cuisine catalane, Joue de porc, orange, muscat sec, crème de balsamique

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5 février 2016

Sablés aux saveurs du moyen orient : sésame cardamome

Je suis sur ma lancée « sablés de Sally », comme vous avez pu le constater depuis deux semaines. Il faut dire que sa recette est absolument fabuleuse : inratable, facile à réaliser et elle permet 1001 variations, ce qui n’est pas toujours le cas en pâtisserie....

Posté par Orejane à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sablés, cardamome, moyen-orient, sésame blanc, sésame noir

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4 février 2016

Lasagnes poireaux-effilochée de porc

La semaine dernière, Gremlin m’a dit qu’il adorait les poireaux. Inutile de dire que ce n’est pas tombé dans l’oreille d’une sourde. Dans l’ensemble, il n’est pas pénible pour la nourriture, il est même plutôt gourmand, mais parfois, quand je fais des...

Posté par Orejane à 08:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lasagnes, confit de poireaux, effilochée de porc, plat de côtes

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