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Epices et fonds de placards
joue de porc
5 janvier 2022

Joues de porc à la bière blanche et aux agrumes

Joues de porc à la bière blanche et aux agrumes
Ayé, yféfroid. Winter has come, mais sans John Snow pour te tenir chaud, c’est de suite moins fun, l’hiver. Alors pour se réchauffer malgré les températures qui volent presque aussi bas que l’intellect de certains personnages bien trop visibles en ce...
Posté par Orejane à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mijoter,  sauce,  marinade,  Joue de porc,  bière,  abats,  porc,  viande,  cocotte,  agrumes,  offal,  braiser,  pork

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8 février 2016

Joues de porc à la catalane : sauce au muscat et à l'orange

Joues de porc à la catalane : sauce au muscat et à l'orange
Alors j’avoue, je fais un raccourci un peu simpliste avec le nom de ce plat, mais elle vient du cahier de recettes de mon père et apparemment, elle provient de l’Indépendant, le quotidien local là-bas. Je dois dire que j’ai tout de suite salivé en lisant...
Posté par Orejane à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauce,  cuisine catalane,  Joue de porc,  orange,  muscat sec,  crème de balsamique

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7 janvier 2016

Joues de porc confites à la kriek

Joues de porc confites à la kriek
J’ai découvert il y a quelques temps la joue de porc. C’est un morceau considéré comme de l’abat, c’est relativement bon marché, et c’est vachement bon, pour peu qu’on sache la préparer. S’il y a une chose à retenir pour la joue de porc, c’est le temps...
Posté par Orejane à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Joue de porc,  bière,  fève tonka,  kriek

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