Epices et fonds de placards

21 octobre 2020

Joue de boeuf à la bière brune

J’ai officiellement déclaré ce week end que la saison des plats d’hiver était ouverte. On a mangé de la raclette dimanche, j’ai fait un pot au feu et je me suis laissée tenter par de belles joues de bœuf à Monoprix. Ces joues de bœuf, je ne savais pas...

Posté par Orejane à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mijoter, sauce, cuisson lente, bière, joue de boeuf, abats, boeuf, rustique, viande rouge

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 septembre 2020

Langue de porc salée en vinaigrette

Cette année, les vacances d’été ont été un peu chamboulées par le Comachin et je n’ai pu partir que 15 jours dans mon second chez moi. Je serais bien restée une semaine de plus, mais bon, on fait ce qu’on peut. Le bon côté, c’est que j’ai eu 15 jours...

Posté par Orejane à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abats, rustique, gourmandise, porc, viande, langue de porc, salaison

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 juillet 2020

Mini burgers d'agneau Plan B.

On a beau avoir de l’expérience dans certains domaines, on refait toujours des erreurs de débutant. Moi, par exemple, je sais que lorsque je fais un apéro, il y a un certain nombre d’écueils que je dois éviter : ne jamais mélanger rouge et blanc, éviter...

Posté par Orejane à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agneau, gourmandise, viande, effiloché, pain vapeur, fingerfood, burger

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 mai 2020

Porc au caramel vietnamien du confinement

On a tous, dans la vie, un truc qui nous fait craquer, perdre toute volonté. Pour certains, c’est la clope, d’autres l’alcool, d’autres encore le sucre, le pouvoir, l’argent… Moi, c’est le cochon gras (ou le gras de cochon, au choix). Que celui qui n’a...

Posté par Orejane à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asie, cuisine asiatique, porc au caramel, Vietnam, poitrine de porc, rustique, gourmandise, porc, viande

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 mai 2020

Colombail saucisses du confinement

Cette fois-ci, ça y est… j’ai utilisé le tout dernier paquet de super bon cochon acheté grâce à mon collègue à un petit producteur local. Pour le repas de dimanche, j’ai fait les choses en grand : j’ai dégainé les saucisses ! Pas n’importe lesquelles,...

Posté par Orejane à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, épices, saucisses, gourmandise, colombo, rougail

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 avril 2020

Pulled pork au soja

L’Homme adore les burritos. Régulièrement, en période avant le confinement, les samedis soirs où on ne commandait pas pour la soirée télé en famille, il m’en réclamait et à chaque fois, je mettais un véto ferme et définitif, un peu comme la Chine quand...

Posté par Orejane à 11:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, cuisson lente, porc effiloché, gourmandise, porc, viande, pulled pork

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 avril 2020

Curry d'agneau Bhoona Ghost du confinement

Les temps sont durs ma pauvre Lucette, et la révolte gronde à la maison. Avec ces histoires de confinement, toute la logistique plutôt bien huilée que j’ai mise en place s’est effondrée comme le CAC40. Je suis du genre control freak et archi prévoyante...

Posté par Orejane à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, curry, Inde, Agneau, saveurs indiennes, viande, bhoona ghowt

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 mars 2020

Rillons au cidre et patates fondantes

Ces derniers temps, je n’ai pas été super active sur le blog, mais j’ai peu cuisiné de nouveautés à la maison, ou peu de plats méritant une publication parce que j’étais toujours en train de cavaler à droite et à gauche et bien crevée le soir. J’avais...

Posté par Orejane à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: terroir, moelleux, cidre, poitrine de porc, rustique, gourmandise, rillons, porc, viande, Touraine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 février 2020

La rouelle de porc au vin rouge pour les groupies

Il y a quelques temps, j’ai publié un énorme coup de gueule féministe, car oui, je suis féministe et je l’assume totalement. Petite parenthèse pour les ignares qui viendraient s’égarer sur ce blog : les féministes ne détestent pas les hommes, bien au...

Posté par Orejane à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tradition, cuisson lente, marinade, vin rouge, rustique, porc, viande, ragout, rouelle

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 février 2020

Le lapin à plumes de mémé Marguerite

L’été dernier, Maman a cuisiné le lapin de Mémé Marguerite. Mémé Marguerite, c’est à elle que je dois mon second prénom et c’est surtout elle qui a en grande partie élevé ma maman. Je ne l’ai pas connue car elle nous a quittés juste avant ma naissance,...

Posté par Orejane à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, rancio, roussillon, tradition, cuisine catalane, rustique, gourmandise, gourmandise, volaille, saveurs du sud, cuisine de grand mère

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>