06 février 2017

Gratin de patates parfumé à la sauge

Les patates, ça n’a jamais vraiment été mon truc. Je ne sais pas pourquoi, mais depuis toute petite, le seul terme de « patate » évoque en moi les épithètes « farineux, lourd, bourratif ». L’année passée en Angleterre lors de ma jeunesse n’a pas arrangé les choses, je me suis retrouvée à bouffer presque tous les jours leurs foutues patates énormes et plâtreuses recouvertes de gravy gluant (quand ce n’était pas de baked beans*) et ça n’a pas arrangé mon désamour de ce tubercule si populaire. Du coup, pendant les... [Lire la suite]
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14 décembre 2016

Le rôti de porc à la sauge de Gracianne

  Je suis une fan inconditionnelle du blog de Gracianne,  et je pioche assez régulièrement des idées dans ses recettes. L’année dernière, j’étais tombée sur sa recette du porc au lait et à la sauge et je m’étais empressée de la tester, parce que je venais juste de récupérer une botte de sauge toute fraîche. Au départ, j’avais un peu hésité à la tester, parce que j’avais un souvenir d’une recette de porc cuit dans du lait que j’avais trouvé très écoeurant, mais mon goût du risque associé à mon amour pour la sauge et le... [Lire la suite]
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15 janvier 2016

Pâtes aux effluves de sauge, ou comment utiliser deux rondelles de Morteau qui traînent

En ce moment, j’ai un peu de mal à trouver de l’inspiration le soir. C’est probablement dû au fait que j’ai peu de choses au congel, et puis il faut dire qu’en hiver, dur dur de varier les plaisirs en restant dans une cuisine calorico-responsable… Moi, avec un temps pareil, je rêve de Morteau recouverte de Mont d'Or fondu, de tartiflette qui grésille à la sortie du four, de carbonade, de daube, de raclette, bref, que des trucs qui ne collent pas vraiment avec mon envie grandissante de m’alimenter plus intelligemment ... [Lire la suite]
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02 novembre 2015

Risotto au potimarron et beurre de sauge

Il y a quelques années, un de mes amis a voulu faire le malin auprès de sa compagne (qui cuisine comme un chef) en lui disant que le risotto, mouarf, c’est pas de la cuisine, c’est trop facile, vazyhé l’autre, c’est juste du riz ! Je ne sais plus exactement comment ça s’est passé, elle a certainement dû le mettre au défi d’en réaliser un, et le résultat n’était pas vraiment au top. Le pauvre s’est fait charrier pendant des mois à cause de cette histoire. Depuis, il s’est rattrapé et nous a un jour cuisiné un risotto parfait,... [Lire la suite]
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