22 septembre 2017

Veau à l'Algérienne, aka Veau Merci Fouad

    Il y a des trucs que je mange mais sans en raffoler, et le veau en fait partie. A part en blanquette, j’avoue que je n’en cuisine jamais, et il est super rare que je choisisse le veau s’il y en a à la carte du restaurant. Alors ce samedi, quand j’ai vu la super promo sur les côtes de veau à Monop’, j’ai quand même pas mal hésité, mais j’ai fini par me dire que ça changerait un peu et que ça plairait peut être aux Gremlins. Du coup je les ai achetées sans avoir d’idée vraiment précise en me disant que j’allais les... [Lire la suite]
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06 avril 2016

Le Maroc à l'honneur : tajine de poulet au citron confit et olives

J’ai toujours aimé la cuisine du Maghreb. A la maison, on mangeait assez souvent du couscous et on essayait souvent des recettes venues d’ailleurs. Bêtement, j’ai toujours englobé les couscous, tajines et autres délices dans ce grand fourre-tout : la cuisine du Maghreb. Et puis, un jour lors de la pause café, mon chef (franco marocain) a gentiment taclé un collègue (franco algérien) sur la cuisine et nous a assuré que la cuisine du Maroc était, bien entendu, nettement meilleure que celle d’Algérie. Evidemment, c’était surtout... [Lire la suite]
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