veau - Epices et fonds de placards

veau

20 janvier 2022

Veau des lendemains de fête

Depuis plusieurs semaines, je suis seule avec les Gremlins le dimanche, mais ça ne m’empêche pas de faire tout de même un bon plat maison pour le déjeuner. Parfois je leur demande ce qu’ils veulent mais si je le fais trop souvent, on se retrouve à manger...

Posté par Orejane à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, veau, gourmandise, viande, champagne, roti

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13 janvier 2021

Blanquette 2.0

J’ai le moral en berne depuis quelques temps et j’avoue que j’ai de moins en moins envie de cuisiner. Plus de collègues bon vivants avec qui partager un gâteau le lundi à la pause, avec lesquels échanger des idées de recettes ou des suggestions de restos,...

Posté par Orejane à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, plat d'hiver, terroir, veau, rustique, gourmandise, classique, viande, blanquette, oldschool

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4 octobre 2018

Blanquette de veau à la catalane

J’adore la blanquette de veau. Enfin je devrais dire LES blanquettes de veau car il y a tellement de déclinaisons qu’on pourrait presque en faire une différente par jour. Du coup, ce weekend, lors de ma mission vidage de congel, lorsque je me suis retrouvée...

Posté par Orejane à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mijoter, sauce, tradition, Blanquette de veau, veau, rustique, viande, blanquette, blanquette à la catalane

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4 septembre 2018

Vitello Tonnato, une recette parmi d'autres...

Je ne sais pas vous, mais moi, il y a plein de recettes dont j’entends parler depuis des années, en me disant qu’il faudrait que j’essaie car ça doit être super bon, et je ne trouve jamais le temps ni l’occasion de les faire. Cet été, au mois de juillet,...

Posté par Orejane à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, gastronomie italienne, viande, italie, terre-mer, thon, vitello tonnato

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7 mars 2018

Le Ch'ti veau

Vers le début des années 80. Une Renault 16 bleu ciel roule à travers la campagne française. A son bord, une petite famille en balade le temps d’un week-end. A l’arrière, sur la banquette recouverte de housses en simili peau de mouton, une gamine le nez...

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Tags: sauce, maroilles, bière, Ch'ti, veau, Hauts de France, cuisine du Nord

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16 novembre 2017

Blanquette de veau au cidre

L’autre soir, quand j’ai invité les potes pour un petit gueuleton, F.D nous a parlé de sa blanquette. La blanquette de F.D, c’est un peu comme le tiramisu de F.B : ce sont les arlésiennes de mon groupe d’amis. Cette blanquette et ce tiramisu, tout le...

Posté par Orejane à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tradition, terroir, cidre, veau, rustique, gourmandise, blanquette

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22 septembre 2017

Veau à l'Algérienne, aka Veau Merci Fouad

Il y a des trucs que je mange mais sans en raffoler, et le veau en fait partie. A part en blanquette, j’avoue que je n’en cuisine jamais, et il est super rare que je choisisse le veau s’il y en a à la carte du restaurant. Alors ce samedi, quand j’ai vu...

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Tags: épices, raz el hanout, cuisine du maghreb, veau, gourmandise tradition, viande

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12 avril 2016

Osso bucco en sauce acidulée

Il n’est pas rare que j’achète des trucs sans avoir la moindre idée de ce que je vais en faire, juste parce que je trouve que c’est beau, ou alors parce que c’est en promo ce jour-là. Certaines achètent les chaussures et les fringues sur un coup de tête,...

Posté par Orejane à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, câpres, osso bucco, veau, pois chiches

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