06 avril 2016

Le Maroc à l'honneur : tajine de poulet au citron confit et olives

J’ai toujours aimé la cuisine du Maghreb. A la maison, on mangeait assez souvent du couscous et on essayait souvent des recettes venues d’ailleurs. Bêtement, j’ai toujours englobé les couscous, tajines et autres délices dans ce grand fourre-tout : la cuisine du Maghreb. Et puis, un jour lors de la pause café, mon chef (franco marocain) a gentiment taclé un collègue (franco algérien) sur la cuisine et nous a assuré que la cuisine du Maroc était, bien entendu, nettement meilleure que celle d’Algérie. Evidemment, c’était surtout... [Lire la suite]
Posté par Orejane à 08:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

09 mars 2016

Poulet aux épices et abricots secs

J’ai acheté sur un coup de tête il y a quelque temps un pot de citrons confits que je n’ai encore jamais utilisés, tout simplement parce que je ne sais pas quel goût ça a et donc je ne sais pas comment les utiliser. J’ai cherché dans mes livres de recettes et dans des blogs des idées qui me permettraient d’utiliser ces citrons et aussi ce que j’avais dans mes placards. Et au final, comme souvent, je suis partie sur complètement autre chose. J’ai mélangé plusieurs recettes et j’ai concocté ce poulet aux épices et aux abricots secs... [Lire la suite]
Posté par Orejane à 10:11 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,