23 juillet 2019

Sablés diamant noir

Il y a des recettes comme ça, une fois que tu les as découvertes, tu ne peux pas t’empêcher de les refaire et de créer des variations. Moi, ça m’a fait ça avec les sablés diamant. Après un réel coup de cœur pour ceux au thé Matcha, j’ai eu très envie d’en refaire, en variant les saveurs. Le sésame noir s’est imposé comme une évidence, la question était juste de savoir si ça n’allait pas trop modifier la texture, ni être trop amer. Comme il faut savoir prendre des risques en cuisine, je me suis lancée et je n’ai pas regretté :... [Lire la suite]
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18 juillet 2019

Gâteau basque au thé Matcha et sésame noir

Il y a quelques temps, j’avais fait un gâteau avec deux Velouté Fruix qui arrivaient en fin de date et un pot de crème épaisse qui arrivait aussi en fin de date (avec les grosses chaleurs qui arrivaient, forcément, j’avais moins envie de sauces crémeuses que de salades). Le résultat était…. Comment dire…. Personnellement j’ai trouvé ça complètement immangeable, vraiment (en vrai c'était épouvantablement dégueulasse). Entre le goût chimique des fruits rouges qui ressortait atrocement et la texture ultra compacte et pâteuse, c’était... [Lire la suite]
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21 mai 2019

Marbré sésame noir et thé Matcha

Je crois que j’ai déjà mentionné mon dernier craquage chez Biocoop : j’étais entrée pour trouver de la cire (une longue histoire de moules à canelés cramés et d’entêtement à ne pas vouloir utiliser de spray de graissage). J’étais ressortie avec un énorme pot de beurre de cacahuète Go Nuts, de l’orge perlé et un pot de pâte de sésame noir, parce que j’avais mangé à l’Ourson qui boit de la glace et de la panacotta au sésame noir et j’avais trouvé ça absolument orgasmique gustativement parlant. Alors en rentrant, je m’étais jetée... [Lire la suite]
10 avril 2019

Brioche roulée à la pâte de sésame noir

Il y a des gens qui ont le chic pour acheter compulsivement des fringues et qui, de retour à la maison, s’aperçoivent que ce superbe chemisier vert avec des sequins ne va en fait avec aucune jupe, aucun pantalon, aucun short présent dans leur garde-robe. Ou que cette magnifique chemise Hugo Boss sera impossible à repasser une fois qu’elle aura été lavée et que de toute façon, au boulot, on ne porte que des polos. Il y a aussi ceux qui rentrent pour acheter une paire de chaussettes et repartent du magasin avec un pull, un pantalon,... [Lire la suite]
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05 février 2016

Sablés aux saveurs du moyen orient : sésame cardamome

Je suis sur ma lancée « sablés de Sally », comme vous avez pu le constater depuis deux semaines. Il faut dire que sa recette est absolument fabuleuse : inratable, facile à réaliser et elle permet 1001 variations, ce qui n’est pas toujours le cas en pâtisserie. Avec ce que j’avais dans mes placards, j’ai eu envie d’essayer des saveurs du Moyen Orient, à savoir le sésame et la cardamome. Cette dernière est beaucoup utilisée  pour les desserts en Inde et en Iran, entre autres. J’ai encore sur le bout de la langue... [Lire la suite]
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