02 juillet 2019

Gaufres croustillantes au jambon et Morbier

Depuis que je me suis offert LE gaufrier Lagrange de compète avec l’argent de mon anniversaire, je ne me lasse pas de le sortir et de l’utiliser : gaufres de ducasse, gaufres liégeoises, gaufrettes, gaufrettes fourrées, croque-monsieur, grilled cheese sandwiches… bref, ce ne sont pas les idées qui manquent… Comme je suis plutôt bec salé, j’ai cherché des idées de recette salée et une fois de plus, c’est sur le blog de Piment Oiseau que j’ai trouvé l’inspiration avec ses gaufres au Comté et ail des ours. Rien que sa photo me... [Lire la suite]
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28 janvier 2019

Tartisagnes - Lasiflette

En général, quand j’annonce que je fais des lasagnes, c’est la danse de la joie à la maison. J’en fais parfois le dimanche pour le plus grand bonheur de Gremlin. J’avoue d’ailleurs que c’est très bon pour mon ego quand je cuisine ce genre de plat. En gros, Gremlin, tu lui fais des lasagnes, il te fait une déclaration d’amour en mode « t’es la meilleur maman de toute la vie du monde ». Je pense que ce gosse a un estomac à la place du cœur, mais bon, ce n’est pas pour me déplaire (sa sœur, c’est plutôt la mousse au... [Lire la suite]
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24 octobre 2018

Pulled pork - Une version

Sur ce blog et sur mon compte Insta, j’ai plusieurs fois crié haut et fort mon amour pour le cochon, dans lequel tout est bon. Je pense vraiment que c’est ma viande préférée, je l’aime sous toutes ses formes et la variété infinie de recettes pour l’accommoder en fait un allié des gourmands. Le bon côté de l’arrivée de l’automne, c’est que je peux à nouveau faire chauffer le four sans risquer de transformer l’appartement en sauna alors je me lâche en ce moment sur les viandes confites en cuisson lente. J’avais très envie de... [Lire la suite]
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04 octobre 2018

Blanquette de veau à la catalane

J’adore la blanquette de veau. Enfin je devrais dire LES blanquettes de veau car il y a tellement de déclinaisons qu’on pourrait presque en faire une différente par jour. Du coup, ce weekend, lors de ma mission vidage de congel, lorsque je me suis retrouvée avec cette barquette de morceaux de veau que je venais d’excaver du tiroir du haut, j’ai tout de suite pensé à faire une blanquette pour mon repas post-Pilates du mercredi, histoire de changer un peu du curry. Bien m’en a pris finalement, car dès lundi il s’est mis à faire... [Lire la suite]
15 mars 2018

Les croustillants de pied de porc de Piment Oiseau... enfin presque

Comme toute bonne lyonnaise (d’adoption, mais lyonnaise tout de même) qui se respecte, j’adore la cochonnaille, et le dicton « tout est bon dans le cochon » me parle vraiment. J’ai déjà mangé une salade aux oreilles de cochon et adoré ça, je suis fan de salade de museau et de pâté de tête ou de Carn de parol  (oui, bon, OK c’est pas du tout lyonnais mais c’est du cochon et ce sont aussi mes origines). Alors forcément, quand Piment oiseau a publié sa recette de croustillants de pieds de porc à l’ail des ours j’ai de... [Lire la suite]
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02 février 2018

Langue de veau, sauce au Madère

Alors avant tout, je vais dire une chose ultra importante : cette recette n’est pas LA recette de la langue de veau sauce au Madère mais MA recette. Non, je tiens à le préciser, parce que je n’ai pas du tout envie d’avoir sur le dos toutes les associations de défense des recettes terroir qui vont commencer à dire que la sauce au Madère c’est comme ci et pas comme ça, qu’il faut plus de chose et moins de machin mais un soupçon de truc et un nuage de bidule. La langue, c’est un plat que j’aimerais cuisiner plus souvent dans... [Lire la suite]
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12 janvier 2018

Rillons "light"

Lect.eur.rice, si tu es vegan, adepte du régime végétarien (contre lequel je n’ai rien, je tiens à le préciser - non mais c'est c'est important de le dire, parce que déjà que j'ai les vegans sur le dos alors...), si tu aimes manger healthy avec plein de graines de machin et de pousses germées de truc, si tu ne bois que du thé vert et que tu laisses de côté la couenne du jambon cru, je te le dis de suite, ne prends pas la peine de lire ce post, cette recette n’est pas pour toi. En effet, cette recette est grasse, bien qu’elle ne... [Lire la suite]
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16 novembre 2017

Blanquette de veau au cidre

L’autre soir, quand j’ai invité les potes pour un petit gueuleton, F.D nous a parlé de sa blanquette. La blanquette de F.D, c’est un peu comme le tiramisu de F.B : ce sont les arlésiennes de mon groupe d’amis. Cette blanquette et ce tiramisu, tout le monde en parle, mais personne ne les a jamais vus, et encore moins goûtés. Alors je ne perds pas espoir d’avoir un jour cette chance, mais vu mon emploi de temps de maman esclave débordée, c’est pas gagné alors je me suis dit que le meilleur moyen de déguster une blanquette,... [Lire la suite]
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25 octobre 2017

#mangetoncochon avec des poivrons

  Depuis quelques temps, le cochon est très à la mode dans les médias, et pas parce qu’on le trouve dans les assiettes, mais plutôt parce qu’il semblerait qu’une sorte de voile se soit enfin levé sur certains comportements déplacés. Genre, en 2017, le monde occidental découvre avec stupeur que certains spécimens de la gent masculine se comporteraient mal (mais vraiment mal) avec les spécimens de la gent féminine. Encore une fois, il aura fallu attendre que des personnes célèbres en parlent pour que toutes les autres aient... [Lire la suite]
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09 octobre 2017

Le gravy du Sunday Roast, comme là-bas...

Il est impossible de passer un an en Angleterre dans une famille classique sans manger au moins une fois le fameux Sunday Roast. C’est quoi le Sunday Roast ? Le Sunday roast, c’est le plat traditionnel du dimanche. Il se compose généralement d’un rôti de bœuf, d’une patate bouillie (ou écrasée avec un peu de lait) et d’un « Green » (comprendre quatre haricots verts surgelés cuits croquants ou une cuillère de petits pois surgelés vert fluo), le tout arrosé de gravy. Si on est chanceux, on a un Yorkshire pudding. Moi, en... [Lire la suite]
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