25 mars 2019

Sablés au parmesan et tapenade

S’il y a bien un truc que je ne supporte pas, ce sont les apéros avec des cochonneries industrielles quand il y a du monde. Alors entendons-nous bien : j’adore manger toutes ces cochonneries, hein, et il ne faut surtout pas laisser trainer un bol de cacahuètes bien grasses devant mon nez (on ne descend pas du singe pour rien), mais quand il y a des invités, j’aime bien faire un apéro maison. Samedi, les parents d’une copine de Gremlinette sont venus manger, et j’avais prévu des joues de porc à la catalane, du coup je n’ai... [Lire la suite]
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13 février 2019

Porc à la catalane de Mémé Marguerite

Pendant les dernières vacances de Noël, quand j’étais à Palau avec les Gremlins, maman nous a fait son veau en sauce, avec la recette de mémé Marguerite. Mémé Marguerite, c’était la mère de ma grand-mère maternelle. Je ne l’ai pas connue car elle est décédée peu de temps avant ma naissance, mais c’est à elle que je dois mon second prénom. C’est pratiquement elle qui a élevé maman, du coup, même si je ne l’ai pas connue, elle est très présente car j’en ai très souvent entendu parler, et la plupart des recettes catalanes que Maman... [Lire la suite]
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25 juillet 2018

Tapenade et biscuits salés

Je crois avoir mentionné un bon nombre de fois que je bosse dans un environnement plus que bienveillant (je le répète souvent car ça n’a pas toujours été le cas et je mesure chaque jour la chance que j’ai), et surtout, que mes collègues vouent à peu près la même passion que moi à la bouffe. Chaque année, on organise un séminaire sur une journée et on mange tous ensemble. Cette année, comme il faisait beau, on a fait ça dans les locaux de VEV  (clin d’œil aux vaudois, pas les suisses, les autres) et à midi on a fait un... [Lire la suite]
22 février 2017

Pâtes à la sauce carnivore

Les pâtes et moi, c’est une longue histoire d’amour, je crois l’avoir déjà dit à plusieurs reprises. Aussi loin que remonte ma mémoire, j’ai toujours aimé ça, et à part les coquillettes archi-cuites sans sel de la cantine du collège, je ne crois pas avoir déjà mangé de pâtes que je n’ai pas aimées. Pendant des années, j’en mangeais presque tous les jours, au beurre ou avec un peu de pesto ou de fromage râpé et ça ne m’a jamais lassée. J’en fais très souvent en semaine le soir quand j’ai la flemme ou quand je veux acheter la paix... [Lire la suite]
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20 décembre 2016

Pâtes au coulis de poivron et pancetta

Je crois que la semaine passée, j’ai fait des pâtes tous les soirs ou presque. Il faut dire qu’avec l’Homme malade, je cours le matin ET le soir avec les Gremlins, du coup l’inspiration et la motivation pour cuisiner s’en ressentent. Si je m’écoutais je crois que je mangerais un yaourt et basta mais bon, l’Homme a besoin de garder quelques forces et moi aussi. Du coup, on a, au sens propre du terme, mangé des pâtes à toutes les sauces. Crème, tomate, lardons, saumon, petits pois, champignons….. tout y est passé. Là, j’avais envie... [Lire la suite]
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26 octobre 2016

Poulet aux épices et olives

Ce weekend, j’ai conduit les Gremlins à Perpignan pour les vacances, du coup je n’ai pas pu faire les courses. Concrètement et gastronomiquement parlant, ce genre de non événement se traduit en général par une semaine de gratins de pâtes fourre-tout, de pâtes à la sauce rapide, de quiches basiques et de Allo Pizza Puce. Heureusement, cette fois-ci, il me restait encore pas mal de choses au frigo, notamment des olives à l’ail et aux aromates et le congel est plein. Du coup, pas d’excuse pour me laisser aller. Dimanche, après le... [Lire la suite]
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24 juin 2016

La salade qui fait du bien

Il semblerait (je garde le conditionnel tout de même) que l’été ait enfin décidé de se montrer. Bon, d’après ma super appli météo, ça ne va pas durer, mais au moins aujourd’hui, quand on dit « on est en été », on n’a pas envie de rire jaune et d’aller enfiler une polaire. Bref, tout ça pour dire qu’avec le temps qui semble s’améliorer, je peux à nouveau faire des salades sans trop risquer d’avoir la tronche ponctuée d’un « mais j’ai grave la dalle moi ! » Dimanche, il ne faisait pas encore un temps d’été... [Lire la suite]
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06 avril 2016

Le Maroc à l'honneur : tajine de poulet au citron confit et olives

J’ai toujours aimé la cuisine du Maghreb. A la maison, on mangeait assez souvent du couscous et on essayait souvent des recettes venues d’ailleurs. Bêtement, j’ai toujours englobé les couscous, tajines et autres délices dans ce grand fourre-tout : la cuisine du Maghreb. Et puis, un jour lors de la pause café, mon chef (franco marocain) a gentiment taclé un collègue (franco algérien) sur la cuisine et nous a assuré que la cuisine du Maroc était, bien entendu, nettement meilleure que celle d’Algérie. Evidemment, c’était surtout... [Lire la suite]
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14 janvier 2016

Penne au confit de canard façon Bolo

Il y a des jours où je n’ai pas envie de cuisiner. Si si, je vous assure. Il suffit d’une réunion un peu pénible au travail, d’un métro qui tombe en panne, d’un Gremlin mal luné quand je le récupère chez sa nounou et d’une Gremlinette qui oublie l’existence des toilettes et vous fait la totale dans la culotte pour vous saper le moral pour la soirée et vous enlever toute envie de faire quoi que ce soit à part mettre la tête dans un trou et dormir. Mais il faut bien se nourrir, et finalement, une bonne assiette pleine de comfort food... [Lire la suite]
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16 décembre 2015

Sauce Gremlin pour les quenelles

  Pour une lyonnaise amoureuse de sa ville, je ne poste pas beaucoup de recettes régionales. Ce n’est pourtant pas faute d’adorer la gastronomie de chez moi : de l’andouillette à la crique en passant par le gratin de courge, la cervelle de canut et la tarte aux pralines, il y a de quoi faire. Mais à la maison, je cuisine rarement lyonnais, parce que j’aime bien essayer plein de choses différentes et il est assez rare que je fasse deux fois la même recette. Une lyonnaiserie revient tout de même de temps en temps dans nos... [Lire la suite]
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