14 février 2018

Joue de boeuf au curry Thai

Je crois avoir déjà mentionné mon amour pour les plats de grand-mère qui mijotent pendant des heures (les plats, pas les grands-mères hein !). Non seulement parce que j’adore ça mais également parce que ces plats sont super pratiques quand on a deux Gremlins qui passent leur temps à essayer de s’entretuer et qu’il faut souvent s’interrompre pour les séparer. Je privilégie donc les morceaux de viande qui doivent cuire longtemps, et ça tombe bien car non seulement, ce sont souvent les moins chers, mais également les plus... [Lire la suite]
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12 février 2016

Carbonade

Je m’excuse par avance pour la photo, qui est très moche : je ne suis pas food designer, et cette assiette n’est pas photogénique du tout, je l’admets. Mais il faut passer outre l’apparence un peu bouse (si si, j’insiste) et se lancer, parce que le goût est assez fantastique. Chaque année, au moins une fois au cours de l’hiver, je fais une carbonade, dite flamande. Je précise « dite » car je n’ai pas la prétention de détenir LA recette de la carbonade flamande. Il y a cependant des basiques à cette recette : le... [Lire la suite]
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