22 février 2018

Agneau terre mer et son risotto au vin rouge

C’est bien sympa d’inviter les collègues à un apéro fromage-charcuterie-vin, mais seulement voilà : ça laisse des restes ET des fonds de bouteille. Or, le souci, c’est que j’avais déjà un certain nombre de fonds de bouteilles qui trainaient. Dimanche dernier, j’avais prévu de tester une nouvelle recette, mais impossible de trouver l’élément principal, il a donc fallu que je me rabatte sur autre chose. J’ai donc farfouillé dans le congel et je suis tombée sur un petit gigot d’agneau. Comme j’ai décidé de faire de la place dans... [Lire la suite]
Posté par Orejane à 11:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

20 février 2018

Souris d'agneau aux épices et citron confit

  Cette semaine, les Gremlins étaient en vacances chez mes parents. Une semaine avec des rythmes reposants, un accès au jardin, des repas équilibrés pris en famille et des activités. Bref : des vacances chez les grands parents comme on aimerait tous en avoir eu (enfin moi j’ai eu cette chance et je trouve franchement qu’il n’y a pas mieux). Alors j’ai beau apprécier ce petit répit grâce auquel je peux, pendant quelques jours, ne pas passer mes journées à courir après le temps, j’avoue que les deux terreurs me manquent... [Lire la suite]
Posté par Orejane à 09:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
14 février 2018

Joue de boeuf au curry Thai

Je crois avoir déjà mentionné mon amour pour les plats de grand-mère qui mijotent pendant des heures (les plats, pas les grands-mères hein !). Non seulement parce que j’adore ça mais également parce que ces plats sont super pratiques quand on a deux Gremlins qui passent leur temps à essayer de s’entretuer et qu’il faut souvent s’interrompre pour les séparer. Je privilégie donc les morceaux de viande qui doivent cuire longtemps, et ça tombe bien car non seulement, ce sont souvent les moins chers, mais également les plus... [Lire la suite]
Posté par Orejane à 11:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
20 décembre 2017

Paleron sauce au foie gras

Depuis quelques temps, j’ai observé un phénomène étrange sur mon compte Instagram. Je m’aperçois en effet que des personnes (ou groupes de personnes) qui tiennent des comptes Insta vegan s’abonnent à mon compte, et je dois dire que ça me scotche littéralement. « Mais où est le mal ? » Me direz vous, hein, moi qui milite depuis mon plus jeune âge pour l’acceptation de la différence au sens large, en quoi ça pourrait me gêner que des gens qui prônent le respect des animaux (que j’aime également) s’abonnent à mon... [Lire la suite]
Posté par Orejane à 12:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
25 octobre 2017

#mangetoncochon avec des poivrons

  Depuis quelques temps, le cochon est très à la mode dans les médias, et pas parce qu’on le trouve dans les assiettes, mais plutôt parce qu’il semblerait qu’une sorte de voile se soit enfin levé sur certains comportements déplacés. Genre, en 2017, le monde occidental découvre avec stupeur que certains spécimens de la gent masculine se comporteraient mal (mais vraiment mal) avec les spécimens de la gent féminine. Encore une fois, il aura fallu attendre que des personnes célèbres en parlent pour que toutes les autres aient... [Lire la suite]
Posté par Orejane à 10:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
16 octobre 2017

Daubinette de joues de porc

Bon, la joue de porc, c’est pas photogénique, mais c’est bon et en prime, c’est pas cher. Et comble de joie, elle doit cuire longuement, doucement, de préférence dans du liquide parfumé dont sa chair va se gorger jusqu’à devenir moelleuse et fondante à souhait. Pour une goinfre feignasse comme moi, c’est l’aliment parfait. La semaine passée, il faisait frisquet dans la Cité des Gaules, alors j’avais envie de plats d’hiver qui réchauffent. Et puis surtout, je suis rentrée tard plusieurs soirs par semaine, et dans ces cas-là,... [Lire la suite]
Posté par Orejane à 16:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
02 octobre 2017

Joue de boeuf braisée à la bière et au miel

Winter is coming, les températures baissent, il fait froid alors il faut manger des plats qui réchauffent. Ah bon ? Il fait 25 °C en fin de journée ? On m’aurait menti ? Bon, c’est pas grave, tant pis, on va trouver un autre prétexte. Alors : Ooooh…. Il reste deux bières dans le frigo. Zut alors, une Grimbergen et une Leffe Ruby. Personne n’en boit à la maison. Il va falloir trouver une solution pour les utiliser, il faudrait faire de la place pour de la nourriture saine… et si je faisais une joue de bœuf... [Lire la suite]
Posté par Orejane à 16:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
17 mai 2016

Porc Chāshū et nouilles sautées

Comme souvent, j’ai déniché cette recette sur le blog  Piment Oiseau. Je vous laisse aller sur son blog pour lire l’histoire de ce plat car je ne suis pas très au fait dès qu’il s’agit de ramen et je risquerais de raconter des énormités. C’est juste que j’ai complètement craqué quand j’ai lu son post : du porc, cuit longuement dans un bain de saveurs, servi chaud ou froid, je ne pouvais pas rester de marbre. Je n’ai pas pu tester cette recette avant car je n’avais pas de saké, mais depuis mon expédition Paris Store,... [Lire la suite]
18 novembre 2015

Daube de boeuf

La daube, c’est un de ces plats qu’on aime ou qu’on déteste. Ses détracteurs lui reprochent son côté lourd, rustique et sa sur-cuisson. Ses adorateurs l’apprécient au contraire pour son côté confit, sa simplicité et son authenticité. Un plat qui cuit tout seul dans le four, qui se prépare la veille et qui fond dans la bouche… il est évident qu’il faut partie de ma it-list d’hiver (oui, parce que j’ai beau adorer les plats mijotés, quand il fait 45°C dehors et dans l’appart, je suis comme tout le monde, je fantasme sur la salade et... [Lire la suite]
Posté par Orejane à 09:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,