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Epices et fonds de placards
classique
13 avril 2021

Pasta al ragù de Maxime

Pasta al ragù de Maxime
L’autre soir, pendant qu’on se caillait les arpions sur la place en surveillant (plus ou moins) les enfants qui jouaient après leur ultime jour d’école, on parlait bouffe. Pour changer. On est partis du tiramisu, puis de là, la conversation a doucement...
Posté par Orejane à 17:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâtes,  mijoter,  sauce,  bolognaise,  tradition,  rustique,  gourmandise,  classique,  viande,  italie,  ragu

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13 janvier 2021

Blanquette 2.0

Blanquette 2.0
J’ai le moral en berne depuis quelques temps et j’avoue que j’ai de moins en moins envie de cuisiner. Plus de collègues bon vivants avec qui partager un gâteau le lundi à la pause, avec lesquels échanger des idées de recettes ou des suggestions de restos,...
Posté par Orejane à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauce,  plat d'hiver,  terroir,  veau,  rustique,  gourmandise,  classique,  viande,  blanquette,  oldschool

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28 septembre 2017

Pâtes jambon beurre New Age

Pâtes jambon beurre New Age
Les pâtes et moi, il n’y a même pas de mot pour décrire notre relation tellement elle est passionnée, fusionnelle et symbiotique. J’en ai déjà parlé à maintes reprises, je suis plutôt intarissable sur le sujet. Mon autre super pote en cuisine, c’est le...
Posté par Orejane à 11:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâtes,  jambon,  rustique,  gourmandise,  classique,  beurre,  classique revisité

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4 septembre 2017

Pâtes carbonara

Pâtes carbonara
Les pâtes à la carbonara, c’est un peu comme les lasagnes, la quiche lorraine, la blanquette de veau et le gratin dauphinois : c’est un grand classique, que beaucoup de gens connaissent, mangent et cuisinent, sans toujours respecter la recette d’origine....
Posté par Orejane à 11:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: classique,  carbonara,  gastronomie,  gastronomie italienne,  guanciale,  noir de bigorre,  pâtes carbonara

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18 juillet 2017

Variation autour des oeufs mimosa

Variation autour des oeufs mimosa
Il y a un tas de plats comme ça qui, lorsqu’on pense à eux, nous renvoient à des images de vieux livre de recettes des années 60 ou 70. Enfin en tout cas, moi, ça me fait ça, et c’est une bonne chose finalement. Je suis une accro des livres de cuisine,...
Posté par Orejane à 12:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: miam,  gourmandise,  classique,  foie de morue,  oeuf mimosa,  vintage food

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