24 mai 2019

Brioche feuilletée Matcha, chocolat noir et sucre perlé

Il me reste encore un peu du thé Matcha que ma collègue a ramené du Japon et le week-end dernier, j’ai cherché des idées pour l’utiliser dans une gourmandise à partager lors du petit déjeuner du lundi. Je me suis souvenue qu’il y a deux ans, j’avais préparé la délicieuse brioche feuilletée de Gracianne du blog Un dimanche à la campagne (que j’adore) La brioche avait eu un succès de ouf, il faut dire qu’à l’époque, il y avait un bon nombre de gourmands parmi nous, et là, j’avais fait carton plein. J’ai donc décidé de la refaire en... [Lire la suite]

03 mai 2019

Mouna de Pâques

Pour le weekend de Pâques, il m’a pris une insurmontable envie de faire des madeleines. Je ne sais pas pourquoi, j'avais envie, pour le petit déjeuner, de bonnes madeleines moelleuses avec une bosse bien jaune, qu’on trempe dans le café au lait du matin et qui s’en imbibe doucement, pour finir par fondre dans la bouche… Si ça vous rappelle quelque chose, je vous invite à aller vous farcir les 50 premières pages de Du côté de chez Swan de l’ami Marcel (perso, je n’ai JAMAIS pu aller plus loin que la page 80). Mais bref, le sujet... [Lire la suite]
10 avril 2019

Brioche roulée à la pâte de sésame noir

Il y a des gens qui ont le chic pour acheter compulsivement des fringues et qui, de retour à la maison, s’aperçoivent que ce superbe chemisier vert avec des sequins ne va en fait avec aucune jupe, aucun pantalon, aucun short présent dans leur garde-robe. Ou que cette magnifique chemise Hugo Boss sera impossible à repasser une fois qu’elle aura été lavée et que de toute façon, au boulot, on ne porte que des polos. Il y a aussi ceux qui rentrent pour acheter une paire de chaussettes et repartent du magasin avec un pull, un pantalon,... [Lire la suite]
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03 mai 2017

Ma brioche de Pâques

Le week-end, j’aime bien faire de la brioche, mais il peut arriver que je sois en proie à une crise de flémingite et que je me rabatte sur un simple gâteau. Là, j’avais peu d’excuses, vu que c’était un week end prolongé, mais j’avais invité un pote de Gremlin samedi après-midi, ainsi que ma pote chasseuse Elise et ses Gremlins à elle. Du coup, j’ai fait des gâteaux pour le goûter et il en restait plus qu’assez pour le petit déjeuner du lendemain. Merdouille…. J’ai de la levure, j’ai du temps, mais pas de prétexte pour faire une... [Lire la suite]
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17 mars 2017

Brioche ultra moelleuse aux pépites de chocolat

En ce moment, j’ai des envies de moelleux au petit déjeuner. Du moelleux genre une mie légère, goûteuse, fondante et généreuse. J’avais de la levure de boulanger au congel, des bonnes pépites de chocolat et plein de beurre au frigo. Je me suis dit qu’une bonne brioche aux pépites de chocolat pour le petit déjeuner du lundi matin avec les collègues, ce serait une idée plutôt sympa, et comme j’étais en mode marathon pâtisserie, j’étais sur ma lancée donc en parfaites condition pour faire de la brioche. J’ai comme souvent rencontré... [Lire la suite]
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21 février 2017

Brioche roulée au turron

  Il y a plusieurs mois déjà, j’étais tombée sur la recette du kringle au turron sur le blog Cocinera Loca. J’en ai déjà fait plein de variétés, plus ou moins réussies en termes de façonnage, mais jamais avec une garniture au turron. Et puis j’ai trouvé chez Iber Y Co un pot de crème de turron et je me suis dit que ça pourrait être l’occasion de tester. Et qu’avec un peu de chance, cette fois-ci, ma viennoiserie ne ressemblerait pas à un Klouk.  Personnellement, j’ai été moyennement conquise. Le visuel était plutôt sympa... [Lire la suite]
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15 décembre 2016

Brioche moelleuse à la crème de marron

J’ai eu beau me creuser les méninges, je n’ai pas trouvé de nom original ou drôle pour cette brioche. J’ai pensé à tresse ardéchoise mais je trouvais ça prétentieux, du coup j’ai gardé le descriptif. Au moins, c’est parlant, et le lecteur qui n'aime pas la crème de marron ne perdra pas 3 minutes à lire les ingrédients. Cette création est le résultat d’un gros ratage initial, mais à force de persévérer, j'ai fini par obtenir un truc mangeable (voire carrément bon) ET présentable (parce que faut reconnaitre que le visuel, c'est pas... [Lire la suite]
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