12 décembre 2017

Sablés moelleux aux amandes

  Quand j’ai fait mon après-midi dégustation cookies, j’avais testé une version étrange et novatrice à la mélasse, histoire de sortir un peu de ma zone de confort. Mais comme je n’avais aucune idée du résultat que ça allait donner, j’avais tout de même pris la précaution de faire à côté deux autres recettes, plus classiques, dans le style valeur sûre, histoire de ne pas flinguer totalement ma réputation et mon compte Instagram. J’avais donc opté pour une version aux amandes, sous forme de sablés moelleux, une revisite... [Lire la suite]
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10 mai 2016

Doigts de fée

Ce week end, entre deux sorties au jardin d’enfants, j’ai tout de même trouvé le temps de me mettre un peu aux fourneaux. J’avais envie de faire des choses nouvelles, mais pas trop difficiles parce que j’avais peu de temps. J’ai trouvé cette recette de doigts de fée et elle m’a immédiatement fait de l’œil. Elle ne semblait pas trop compliquée à réaliser, et surtout, j’avais tous les ingrédients sous la main. Alors comme toutes les pâtisseries du Maghreb, il faut s’armer de patience : ces gâteaux, ils se méritent, c’est le... [Lire la suite]
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27 avril 2016

Mcheweks aux amandes

Si vous lisez régulièrement mon blog, vous avez compris que j’amène souvent des pâtisseries au boulot histoire de faire augmenter le taux de cholestérol et de diabète de mes collègues pendant les pauses café. Ce n’est pas du tout parce que je leur en veux, mais plutôt parce qu’il y a généralement une bonne ambiance, et que c’est super convivial de grignoter des bonnes choses en buvant un bon café avant de se remettre au boulot (car oui, il nous arrive aussi de bosser). Je ne suis d’ailleurs pas la seule à amener des bonnes choses.... [Lire la suite]
21 avril 2016

Paleron aux amandes et abricots

  Quand j’étais jeune (jeune pour de vrai, pas juste dans ma tête), je n’étais pas vraiment comme la plupart des autres ados. Certes, j’avais tapissé les murs de ma chambre de posters  de chanteurs et acteurs, mais je n’ai jamais été une vraie groupie qui se pâmait devant George Michael (qui n’avait pas encore fait son coming out), et d’ailleurs, moi, celui que me faisait fantasmer, c’était Pete Garett  justement parce que ce n’était pas un petit minet (et j’adorais le côté bad boy baroudeur mais engagé pour une... [Lire la suite]
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25 mars 2016

Sablés moelleux chocolat amandes : clin d'oeil Ô fournil des Artistes

Depuis que je l’ai découverte, j’ai expérimenté un certain nombre de déclinaisons de la recette des sablés de Sally, et j’avais depuis un moment dans l’idée d’en faire une version amandes torréfiées en éclats avec du chocolat noir. Et puis j’ai fait ce post sur  Ô Fournil des artistes et comme ils sont sympas, ils m’ont révélé un de leurs secrets de fabrication des fameux cookies péché mortel de gourmandise : remplacer l’œuf par deux jaunes. Alors forcément, il fallait que j’essaie, et puis il y avait un moment que je... [Lire la suite]
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29 février 2016

Sablés amandes-choco nounours

Depuis que j’ai créé ce blog, je tente de me familiariser avec les réseaux sociaux. Je ne suis pas complètement dinosaure, j’ai un compte FB comme pas mal de gens mais celui-ci est exclusivement réservé à l’échange de conneries avec mes proches.  J’ai donc créé un compte Instagram pour Epices, et aussi sur Pinterest, et c’est justement sur Pinterest que j’ai trouvé une photo trop kawaï de biscuits choco vanille avec une tête de nounours à l’intérieur. C’était super joli, je me suis dit qu’il fallait que j’essaie. Oui mais... [Lire la suite]
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10 novembre 2015

Financiers

  « Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme ». Ce n’est pas de moi, mais de Lavoisier (1743-1794). Quand j’étais au collège, ma prof de physique de 4è avait placardé cette citation au-dessus du tableau. J’étais une quiche en physique (et dans les autres les matières scientifiques aussi d’ailleurs), mais cette phrase m’a marquée et je crois bien  que c’est la seule chose que j’ai retenue, peut-être parce que cette maxime s’adapte si bien à la cuisine. Un reste de purée ? Hop, direction une... [Lire la suite]
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