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Epices et fonds de placards
risotto
29 août 2018

Risotto au poulpe et au jus de lotte

Risotto au poulpe et au jus de lotte
Je ne cuisine pas souvent de poisson, et quand j’en fais, j’avoue que je fais rarement preuve d’originalité et créativité. En effet, non seulement, je suis super chiante pour le poisson mais en plus, je ne maitrise pas forcément les cuissons du coup je...
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22 février 2018

Agneau terre mer et son risotto au vin rouge

Agneau terre mer et son risotto au vin rouge
C’est bien sympa d’inviter les collègues à un apéro fromage-charcuterie-vin, mais seulement voilà : ça laisse des restes ET des fonds de bouteille. Or, le souci, c’est que j’avais déjà un certain nombre de fonds de bouteilles qui trainaient. Dimanche...
13 janvier 2016

Risotto à la bisque de homard, ou comment utiliser une boîte de bisque qui traîne...

Risotto à la bisque de homard, ou comment utiliser une boîte de bisque qui traîne...
J’ai un stock d’au moins 8 boîtes de bisque de homard belle-iloise à utiliser. Chaque année, on m’en offre à Noël mais je n’en n’utilise pas souvent. A la base, je m’en servais comme sauce pour les quenelles, mais j’en ai eu marre de voir l’Homme soupirer...
2 novembre 2015

Risotto au potimarron et beurre de sauge

Risotto au potimarron et beurre de sauge
Il y a quelques années, un de mes amis a voulu faire le malin auprès de sa compagne (qui cuisine comme un chef) en lui disant que le risotto, mouarf, c’est pas de la cuisine, c’est trop facile, vazyhé l’autre, c’est juste du riz ! Je ne sais plus exactement...
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