25 février 2016

Financiers à la cacahuète

De nos jours, le beurre de cacahuète est un produit que l’on trouve assez facilement dans les rayons des supermarchés, mais c’est relativement récent, je dirais que ça remonte à une dizaine d’années. Moi qui suis née dans les années 70, j’ai découvert le peanut butter au début des années 90 quand je vivais en Angleterre. J’en avais entendu parler, bien sûr (quand on se gave de littérature américaine, on tombe forcément sur un jam and peanut butter sandwich un jour), mais je n’en n’avais jamais vu, ni cherché dans les rayons de... [Lire la suite]

19 novembre 2015

Bouchées coco comme des financiers

  La dernière fois que j’ai fait des madeleines, je me suis retrouvée avec deux blancs d’œufs sur les bras, ainsi que du rhum dans lequel j’avais fait tremper les raisins utilisés pour le Kougelhopf dominical. J’avais déjà fait des financiers la semaine d’avant, et je n’aime pas la meringue. J’ai donc cogité un moment et j’ai décidé d’essayer de remplacer la poudre d’amandes par de la noix de coco, et d’aromatiser avec du rhum (le mariage rhum-coco étant un classique, sur ce coup je ne prenais pas trop de risques). Je n’ai... [Lire la suite]
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10 novembre 2015

Financiers

  « Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme ». Ce n’est pas de moi, mais de Lavoisier (1743-1794). Quand j’étais au collège, ma prof de physique de 4è avait placardé cette citation au-dessus du tableau. J’étais une quiche en physique (et dans les autres les matières scientifiques aussi d’ailleurs), mais cette phrase m’a marquée et je crois bien  que c’est la seule chose que j’ai retenue, peut-être parce que cette maxime s’adapte si bien à la cuisine. Un reste de purée ? Hop, direction une... [Lire la suite]
Posté par Orejane à 08:34 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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