11 juillet 2017

Curry doux de cabillaud

Bon, depuis plusieurs semaines, c’est la dèche dans l’assiette. Après un printemps de caca où on s’est gelés et où on avait envie que de gratins et de tartiflettes, on s’est pris la canicule sur la tronche d’un coup, comme ça sans prévenir. Il a alors fallu adapter les menus et passer à de la salade, de la salade de pâtes, de riz, de lentilles, d’orge, bref, n’importe quoi pourvu que ça se mange FRAIS. Et voilà que le temps, qui est aussi capricieux et girouette qu’une star de télé réalité se remet à nous la jouer hivernal, genre tu... [Lire la suite]
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23 janvier 2017

Poulet confort d'hiver

Bon, je me répète, mais l’hiver est là et bien là et on se gèle les fesses méchamment en attendant le bus. L’autre matin, j’ai voulu faire ma belle et je n’ai pas pris mon bonnet (ça m’aplatit les cheveux et c’est trop moche), sauf que le soir, je me suis complètement gelée et j’ai vraiment pesté contre ma coquetterie mal placée. Je suis arrivée complètement congelée. Pour le repas, j’avais vraiment envie de quelque chose de chaud. Pas seulement en termes de température mais également de saveurs. Un de ces plats qui, lorsque tu le... [Lire la suite]
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26 octobre 2016

Poulet aux épices et olives

Ce weekend, j’ai conduit les Gremlins à Perpignan pour les vacances, du coup je n’ai pas pu faire les courses. Concrètement et gastronomiquement parlant, ce genre de non événement se traduit en général par une semaine de gratins de pâtes fourre-tout, de pâtes à la sauce rapide, de quiches basiques et de Allo Pizza Puce. Heureusement, cette fois-ci, il me restait encore pas mal de choses au frigo, notamment des olives à l’ail et aux aromates et le congel est plein. Du coup, pas d’excuse pour me laisser aller. Dimanche, après le... [Lire la suite]
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20 octobre 2016

Boeuf mariné aux épices et à la fève tonka

Le temps des salades est bel et bien révolu. Je pense que je vais continuer à en faire au moins une fois par semaine pour la bonne conscience, mais j’avoue que là, plus le thermomètre baisse et plus je fantasme sur des plats à base de sauce riche, fromage fondant bien gras et viandes bien moelleuses. La dernière fois que je suis allée chez mon boulanger préféré avant les travaux (Ô Fournil des Artistes pour ceux qui ont oublié), j’ai failli tester le petit cœur au chocolat et à la fève tonka mais je me suis finalement ravisée et... [Lire la suite]
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14 octobre 2016

Poulet pimenté à la mangue

J’ai le chic pour acheter des trucs et les ranger au fond de mon placard, où ils sombrent dans l’oubli. Quand ce sont des épices ou d’autres produits secs, c’est semi grave, mais je le fais également avec des produits frais. Typiquement, l’autre soir, j’ai retrouvé au fond du bac à fruits une mangue toute rabougrie que j’avais achetée pour les Gremlins (on déjà est loin des 5 fruits et légumes par jour car je suis une mère indigne, mais si en plus je leur file des trucs daubés je vais carrément me retrouver avec la PMI sur le dos).... [Lire la suite]
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05 octobre 2016

Kotlet - Boulettes de boeuf et pommes de terre

En ce moment, je n’ai plus des masses de temps pour aller glander sur la blogosphère culinaire, mais je garde tout de même un œil sur mes blogs favoris, surtout ceux que je peux aussi suivre sur Instagram (oui parce que je suis devenue complètement accro à Instagram). Du coup, l’autre matin quand je me suis connectée sur le site de Reliboukitchen  et que je suis tombée sur cette fantastique recette de boulettes de bœuf et patates au sympathique nom de Kotlet, j’ai su que ça allait me plaire. Il s’agit d’une recette qui vient... [Lire la suite]
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22 juillet 2016

Agneau Dilpasand

Au risque de ressasser, j’adore la cuisine indienne, que j’ai découverte quand je vivais en Angleterre. J’avais 20 ans à l’époque et je découvrais cette gastronomie qui chamboulait tous mes repères et tous mes goûts, c’était magique. Pour pouvoir continuer à me régaler une fois de retour en France, j’avais acheté mon tout premier livre de cuisine :   On dit que les toxicos deviennent accro à la première prise, je pense que ça fonctionne aussi avec l’achat des livres de cuisine. J’en ai trop beaucoup et pourtant je ne... [Lire la suite]
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06 mai 2016

Poulet à la sauce aux arachides, tomate et épices

L’Homme est totalement hermétique à tout ce qui concerne l’alimentation saine, les additifs, les OGM et les autres saloperies qu’on trouve à foison dans la plupart des trucs alimentaires déjà cuisinés. J’essaie de limiter les achats de produits industriels lorsqu’ils sont superflus. En gros : j’achète des pâtes, du couscous, de la moutarde, des yaourts mais j’évite la confiture (parce que je peux la faire moi-même), la pâte à tartiner pleine d’huile de palme, certains biscuits dont la liste d’ingrédients comporte trop de E... [Lire la suite]
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03 mai 2016

Boeuf cuisson lente à la bière et aux épices

Je crois avoir déjà dit que je suis une fervente lectrice du blog paprikas. J’avais repéré depuis un moment sa recette d’épaule d’agneau confite à la bière et aux épices, et j’étais intriguée par le mélange bière – épices – citron confit. Vu que le printemps a décidé de se faire attendre, j’avais envie de tester cette recette dimanche, sauf que je n’ai pas eu le temps d’aller chez le boucher, et il n’y avait pas d’épaule d’agneau au rayon boucherie de Monop. Je me suis rabattue sur du bœuf, qui supporte également très bien la... [Lire la suite]
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06 avril 2016

Le Maroc à l'honneur : tajine de poulet au citron confit et olives

J’ai toujours aimé la cuisine du Maghreb. A la maison, on mangeait assez souvent du couscous et on essayait souvent des recettes venues d’ailleurs. Bêtement, j’ai toujours englobé les couscous, tajines et autres délices dans ce grand fourre-tout : la cuisine du Maghreb. Et puis, un jour lors de la pause café, mon chef (franco marocain) a gentiment taclé un collègue (franco algérien) sur la cuisine et nous a assuré que la cuisine du Maroc était, bien entendu, nettement meilleure que celle d’Algérie. Evidemment, c’était surtout... [Lire la suite]
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