Epices et fonds de placards

18 décembre 2019

Poitrine de porc moelleuse au vin rouge

Ce n’est un secret pour personne, entre le cochon et moi, c’est une véritable histoire d’amour qui n’est pas prête de s’arrêter. Je crois qu’il n’y a pas un seul morceau que je ne mange pas, mais il y a certains morceaux que je préfère, notamment la poitrine...

Posté par Orejane à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, marinade, poitrine de porc, porc, viande, fondant, cochon, tout est bon dans le cochon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 novembre 2019

Pot au feu façon gribiche

L’hiver est là, on a même eu droit à nos premiers flocons de neige. C’est la période de l’année que je n’aime pas : il fait nuit beaucoup trop tôt, il fait beaucoup trop froid et on doit porter beaucoup trop de couches de vêtements si on veut espérer...

Posté par Orejane à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pot au feu, comfort food, boeuf, rustique, gourmandise, viande, cuisine de grand mère, sauce gribiche

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 novembre 2019

Cordon bleu maison

« Gremlin, t’as mangé quoi à la cantine ? » « C’était trop bon, on a mangé du cordon bleu, tu pourras en acheter steup, hein, dis ? » Bon, clairement, on a un problème. J’adore quand Gremlin me réclame un plat en particulier, ça veut dire qu’il aime les...

Posté par Orejane à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, fait maison, volaille, cordon bleu, escalope

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 octobre 2019

Curry de porc à la citronnelle

J’ai réalisé cette recette avant les vacances d’été, en plein pendant la vague de grosse chaleur et je n’avais pas encore eu l’occasion de la publier (non, pour une fois, ce n’est pas de la procrastination mais un réel manque de temps). Par temps de canicule,...

Posté par Orejane à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, curry, citronnelle, échine de porc, porc, viande, pulled pork, porc efficoché

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 juin 2019

Paleron de boeuf façon Chiang Mai

L’autre jour, dans le métro, j’ai vu un mec, la trentaine, qui arborait fièrement un Tshirt « Save a whale, kill a cow ». Je dois dire que ça m’a laissée perplexe… Je ne sais pas si c’est supposé être du second ou quinzième degré, mais balancé comme ça...

Posté par Orejane à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, curry, Asie, cuisson lente, paleron, boeuf, gourmandise, braisée, viande rouge, mijotage

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 mai 2019

Le Bougna lyonnais

Aux dernières vacances, Létitia du blog Piment Oiseau a organisé un repas Table d’hôte à Lyon et elle nous a fait un repas calédonien. Inutile de préciser que c’était une tuerie, que j’ai découvert des plats que je ne connaissais pas et que je me suis...

Posté par Orejane à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lyon, cochonnaille, bougna, nouvelle calédonie, fusion food, saucisson pistaché

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 avril 2019

P3 (Porc Parfumé Portugais)

Même si je passe beaucoup moins de temps qu’avant sur la blogosphère, il y a tout de même quelques blogs dans mes favoris depuis de nombreuses années, que je consulte au moins une fois par semaine. Ce sont mes blogs chouchous, ceux dont la qualité n’a...

Posté par Orejane à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, tradition, cuisson lente, échine de porc, parfumé, confit, porc, viande, gastronomie portugaise

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 avril 2019

Irish stew (ma version)

Ce plat a failli ne jamais voir le jour et il a coûté cher, voire très cher, à ma fierté. Il y a des années que je veux faire de l’Irish Stew, mais à chaque fois que je me décide, il me manque toujours un ingrédient. Alors cette fois-ci, j’avais bien...

Posté par Orejane à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisson lente, bière, boeuf, viande, beef, guiness, irish stew, mijotage

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 février 2019

Paleron de boeuf saveur pain d'épices

Suite à mon dernier craquage pour des verres à moutarde avec des personnages que les Gremlins aiment bien (bon…. Ok, j’avoue, moi aussi je kiffe ces verres totalement régressifs et collector), je me suis retrouvée avec deux gros pots de verre remplis...

Posté par Orejane à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, épices, crème, paleron, boeuf, gourmandise, viande, viande rouge, carnivore

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 février 2019

Curry de boeuf haché et pains vapeur ail et coriandre

La semaine dernière, Piment oiseau a publié sur Instagram une story de ouf qui m’a pratiquement fait passer des nuits blanches : elle avait cuisiné un curry de légumes avec des petits pains vapeur à l’ail et à la ciboule. Dans la story, on voyait le curry...

Posté par Orejane à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, épices, curry, boeuf, saveurs asiatiques, gourmandise, viande, viande hachée, pain vapeur

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>