12 avril 2021

Lotte façon Stroganov

Il y a quelques semaines de ça, j’ai testé le bœuf Stroganov un dimanche. J’avais toujours vu des recettes de ce plat mais je ne l’avais jamais testé. Chose faite et j’ai vraiment adoré les saveurs. C’était parfumé, moelleux à souhait et la première remarque que je me suis faite en goûtant, c’est que cette préparation serait également top avec une viande blanche, des crustacés ou un poisson banc qui se tient à la cuisson comme de la lotte.  J’adore la lotte, je crois que c’est vraiment mon poisson favori. Autant pour la viande,... [Lire la suite]
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16 décembre 2020

Le poisson mariné piraté

Sur ce blog, j’ai souvent mentionné mes inspirations culinaires : mes grands-mères, mon arrière grand-mère catalane via la mémoire de ma mère et la blogosphère. Et dans la blogosphère, je pense pouvoir dire sans me tromper que le blog grâce auquel j’ai le plus bavé, salivé, fantasmé, été affamée est Piment Oiseau. Je suis ce blog depuis ses débuts et je crois que pas une recette ne m’a laissée indifférente (euphémisme pour dire que chaque recette m’a juste donné super envie de bouffer, de suite, ce qui peut souvent être très... [Lire la suite]
11 novembre 2020

Le Bacalhau de Dominique

La recette que je vous propose aujourd’hui ne m’appartient pas, elle m’a été généreusement confiée par Dominique, cofondatrice du restaurant Sémantème dont il faudra que je vous parle longuement dès que je pourrai retourner y manger, et dont je vous ai parlé à plusieurs reprises sur Instagram. Pour maintes raisons, je n’ai malheureusement pas souvent la possibilité d’aller au restaurant (et encore moins depuis mars dernier) mais je suis une fidèle followeuse du compte Insta de Sémantème et de celui de Dominique. Il y a une dizaine... [Lire la suite]
15 juin 2020

Hareng mariné à la polonaise

Je ne sais ni comment ni pourquoi, mais l’autre jour, en lisant mon Harlan Coben, j’ai eu envie de manger des harengs à la crème. C’est bizarre hein ? Parce que franchement, Harlan Coben ne parle pas du tout de hareng, ni même particulièrement de bouffe d’ailleurs, mais ça a surgi comme ça d’un coup : pouf, j’avais une irrépressible envie de ces harengs à la crème que maman achetait chez ED et qu’on mangeait bien frais sur des patates bouillies tièdes. Je me demande s’il y a un sens caché à cette soudaine pulsion de... [Lire la suite]
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22 octobre 2019

Lotte au curry rouge doux

Pendant un moment, j’avais mis en place un système démocratique pour le choix du repas le dimanche midi : chaque dimanche, c’était un membre différent de la famille qui choisissait le plat qu’on allait déguster. Alors avec Gremlin, pas de souci : il aime manger, il aime goûter et il aime tout. Et puis il adorait pouvoir choisir. Tout a commencé à se compliquer quand il a fallu demander à Gremlinette de choisir à son tour : elle en était incapable et surtout, elle ne comprenait pas trop le principe et ça ne... [Lire la suite]
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29 avril 2019

Curry de crevettes de Goa

  Lors de ma dernière virée shopping au rayon poissonnerie de Monop, j’allais prendre une queue de lotte quand j’ai vu que les crevettes étaient en promo. J’ai donc changé d’avis illico et je suis repartie avec quelques belles poignées de ces crustacés dont je me ferais péter le bide raffole. Une fois de retour, j’ai longuement hésité sur la façon dont j’allais les cuisiner : en accompagnement d’un risotto, toutes simples avec de l’aioli (risqué car je rate la mayonnaise 9 fois sur 10), en mode nostalgie en cocktail... [Lire la suite]

14 février 2019

Curry de lotte léger et parfumé

A Monop', il y a souvent des promos sympas sur le poisson, alors j’essaie d’en profiter de temps en temps.   Le hic, c’est que l’Homme fait toujours un peu la grimace quand je lui sers du poisson. Il aime ça, mais il préfère la viande, alors forcément, quand je fais du poisson, j’ai toujours un peu la tronche. On n’est jamais très loin du sketch de Florence Foresti Là, j’avais acheté un superbe morceau de lotte et j’avais envie de saveurs indiennes. Comme c’est un poisson qui tient très bien à la cuisson, je me suis lancée,... [Lire la suite]
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29 août 2018

Risotto au poulpe et au jus de lotte

Je ne cuisine pas souvent de poisson, et quand j’en fais, j’avoue que je fais rarement preuve d’originalité et créativité. En effet, non seulement, je suis super chiante pour le poisson mais en plus, je ne maitrise pas forcément les cuissons du coup je me contente de faire les recettes que je maitrise. Il y a quelques temps, j’avais acheté une énorme queue de lotte à Monop’ et la poissonnière m’avait gentiment levé les filets et mis de côté les joues (elle a appelé ça comme ça, je n’arrive pas à savoir ce que sont vraiment les... [Lire la suite]
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25 mai 2018

Curry de cabillaud

Il y a quelques temps de ça, l’Homme m’a demandé de cuisiner plus souvent du poisson. En gros, il voudrait manger plus souvent du saumon, plus précisément du saumon fumé. Sauf que moi, le saumon fumé, je ne l’aime que de très bonne qualité, ou alors en petits morceaux dans une quiche, un gratin ou une sauce pour les pâtes. Donc j’ai acheté du dos de cabillaud, parce que j’adore ce poisson, on peut le cuisiner de plein de manières différentes et en plus, il y a souvent des promos à Monop’. Je ne suis pas très fan de poisson, j’aime... [Lire la suite]
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30 mars 2018

Gratin aux deux poissons et lait de coco

Dimanche, on changeait d’heure. Si j’étais super heureuse de passer enfin à l’heure d’été, je l’étais un peu moins de me priver d’une heure de sommeil. Et chaque année, c’est pareil, il me faut une semaine pour m’en remettre. Je pense que je dois descendre de la marmotte plutôt que du singe, j’ai vraiment trop besoin de sommeil. Du coup j’ai passé la matinée à faire des lessives, ranger, plier, laver, bref, comme d’hab, des occupations passionnantes d’un weekend ordinaire, mais je n’ai pas eu le temps d’aller à mon cours de poney... [Lire la suite]
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