12 février 2016

Carbonade

Je m’excuse par avance pour la photo, qui est très moche : je ne suis pas food designer, et cette assiette n’est pas photogénique du tout, je l’admets. Mais il faut passer outre l’apparence un peu bouse (si si, j’insiste) et se lancer, parce que le goût est assez fantastique. Chaque année, au moins une fois au cours de l’hiver, je fais une carbonade, dite flamande. Je précise « dite » car je n’ai pas la prétention de détenir LA recette de la carbonade flamande. Il y a cependant des basiques à cette recette : le... [Lire la suite]
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11 février 2016

LE pain d'épices ultime

A force de lire des articles, plus ou moins fiables je l'admets, sur les additifs alimentaires ou les produits utilisés en amont pour la production de matière première , j’ai décidé d’essayer (je dis bien d’essayer) d’avoir le moins possible recours à des produits industriels. Mine de rien, ça relève du challenge permanent, surtout quand à côté on bosse à plein temps, qu’on se tape 90 minutes de trajet par jour et qu’on a deux Gremlins en bas âge. J’essaie de faire un max de choses moi-même, et parfois, ça prend du temps, mais au... [Lire la suite]
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10 février 2016

Amarettis aux amandes torréfiées

  Mon blog est principalement lu par : Ma famille Mes amis Mes collègues Comment je le sais ? Parce que lorsque je consulte les statistiques, je vois que le nombre de lecteurs plafonne à 10 en moyenne par jour (20 les bons jours et moins de 5 les mauvais), et que les commentaires sont presque toujours laissés par des personnes connues (ce qui ne me fait pas moins plaisir). C’est pourquoi l’autre jour, lorsque j’ai lu mon mail et vu qu’une autre blogueuse avait laissé un commentaire gentil, j’ai été super... [Lire la suite]
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09 février 2016

Brioche de Savoie au chocolat

Depuis que j’ai décidé de ne plus acheter de viennoiseries toutes faites en supermarché, je fais des essais chaque week-end. Pour être suis honnête, j’ai eu pas mal de ratés mais je commence à assurer plutôt pas mal, avec l’aide de mon robot pétrin. Pour dimanche, j’avais repéré une recette dans les archives du blog de Chantal. Je suis une fervente admiratrice de son blog depuis des années, mais j’ai rarement l’occasion de tester ses recettes, qui sont très techniques et pas du tout à ma portée, mais ça n’empêche pas de se faire... [Lire la suite]
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08 février 2016

Joues de porc à la catalane : sauce au muscat et à l'orange

Alors j’avoue, je fais un raccourci un peu simpliste avec le nom de ce plat, mais elle vient du cahier de recettes de mon père et apparemment, elle provient de l’Indépendant, le quotidien local là-bas. Je dois dire que j’ai tout de suite salivé en lisant cette recette. C’était à Noël, mon père était en train de farfouiller dans son grimoire magique pour nous trouver des idées de bonnes choses à manger, et je suis tombée sur cette coupure. Comme je cuisine assez souvent de la joue de porc, je l’ai prise en photo et stockée dans la... [Lire la suite]
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05 février 2016

Sablés aux saveurs du moyen orient : sésame cardamome

Je suis sur ma lancée « sablés de Sally », comme vous avez pu le constater depuis deux semaines. Il faut dire que sa recette est absolument fabuleuse : inratable, facile à réaliser et elle permet 1001 variations, ce qui n’est pas toujours le cas en pâtisserie. Avec ce que j’avais dans mes placards, j’ai eu envie d’essayer des saveurs du Moyen Orient, à savoir le sésame et la cardamome. Cette dernière est beaucoup utilisée  pour les desserts en Inde et en Iran, entre autres. J’ai encore sur le bout de la langue... [Lire la suite]
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04 février 2016

Lasagnes poireaux-effilochée de porc

La semaine dernière, Gremlin m’a dit qu’il adorait les poireaux. Inutile de dire que ce n’est pas tombé dans l’oreille d’une sourde. Dans l’ensemble, il n’est pas pénible pour la nourriture, il est même plutôt gourmand, mais parfois, quand je fais des légumes, il tire la tronche (alors que sa nounou me dit qu’il adore ça et en réclame….). Alors là, j’ai sauté sur l’occasion : j’adore les poireaux, donc c’était le moment rêvé de faire un plat pour toute la famille. On ne peut pas dire que Gremlinette ait été enthousiaste (en... [Lire la suite]
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03 février 2016

Sablés chocorange

Ce week end, j’ai récidivé : j’ai refait des sablés de Sally, avec encore de nouvelles variations. J’avais une orange bio qui traînait au frigo et une envie de sortir un peu de ma zone de confort en termes de saveurs. En effet, je n’utilise jamais d’orange en cuisine sucrée. Il m’arrive très souvent de parfumer mes préparations avec différentes variétés de citrons, mais jamais d’orange. Peut-être parce que je suis moins fan de cet agrume. Toujours est-il que là, comme j’avais fait des sablés au citron la semaine précédente,... [Lire la suite]
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02 février 2016

Les cookies Laura Todd / Laura Todd cookies

Today’s post is a tribute to the US, and to my American friends (and to the unknown reader whose IP is located in the US). It’s written in French and in English but the content is slightly different according to the language. I do apologize for the mistakes, my English is quite rusty. Exceptionnellement aujourd’hui, un post en deux langues. J’avais envie de rendre hommage aux Etats-Unis, à mes amis américains et à la personne inconnue qui lit mon blog en se connectant depuis un serveur aux US. Le post en français est à la suite de... [Lire la suite]
01 février 2016

Boeuf fond de bouteille

Je ne sais pas comment je me débrouille, mais à la maison, j’ai toujours plein de bouteilles de vin rouge entamées qui traînent. Il faut dire que l’Homme a du mal à comprendre que non, on ne boit pas un Bordeaux de 2014 quand on est en 2015 parce que ça reviendrait à manger un gâteau pas cuit, du coup on se retrouve souvent avec des bouteilles entamées sur un caprice et finalement non consommées parce que pas franchement top. De mon côté, j’apprécie vraiment un bon repas bien arrosé, mais surtout quand je peux en profiter pour me... [Lire la suite]
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