20 février 2019

Gaufres liégeoises

    Quand j’étais môme (et encore maintenant), j’adorais aller dans les fêtes foraines. Les manèges, les attractions avec des peluches à gagner, la musique et surtout, les odeurs de bouffe à chaque pas : barbapapa, churros, marrons grillés, frites, hot-dogs, crêpes et…. Gaufres. Les gaufres, j’adorais particulièrement parce que je n’en mangeais que dans les fêtes foraines. On n’avait pas de gaufrier à la maison, comme je suis fille unique, on n’en n’avait pas vraiment l’utilité. Quand maman m’achetait une gaufre,... [Lire la suite]
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31 janvier 2019

Le Pa d'ous de Denise

      Comme je l’ai déjà dit à plusieurs reprises sur ce blog, je ne suis pas du tout bec sucré. Au petit déj, je peux sans problème m’enfiler des œufs au bacon ou du maroilles sur du pain et au resto, entre un fondant au chocolat et un demi Saint Marcellin de chez Cellerier, je vous laisse deviner ce que mon estomac choisit le plus souvent.   En revanche, lorsque j’aime un dessert, je ne fais pas semblant et je peux me goinfrer sans aucune retenue. Parmi les desserts élus, il y a le Pa d’ous, aka pain... [Lire la suite]
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13 avril 2018

Ecorces de pamplemousse confites

J’ai récupéré il y a quelques temps une grosse quantité de pamplemousses qui viennent du jardin de mon grand-père. Alors à la base, je n’aime pas trop le pamplemousse, mais ceux du jardin de Papi, nourris au soleil de Perpignan, sont en général très parfumés et assez sucrés, ce sont des pamplemousses roses. L’Homme avait manifesté le désir d’en manger et bien évidemment, après une moitié, il n’en n’a plus voulu. Du coup j’ai décidé de me lancer dans la confection d’écorces confites, et avec la chair, j’ai fait de la marmelade (qui... [Lire la suite]
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23 février 2018

Les pancakes de Patachou... ou presque

Je ne sais pas si c’est la chandeleur qui vient de passer, mais depuis quelques temps je vois passer plein de photos de montagnes de pancakes sur Insta et sur les blogs que je fréquente. Les pancakes, j’en ai déjà fait par le passé, mais j’avais perdu la recette et toutes celles que j’avais tentées depuis avaient fini en infâme magma collant et dégueu. Je ne sais pas pourquoi, la fée qui s’est penchée sur mon berceau le jour de ma naissance a dû dire un truc du genre « Toi, tu aimeras faire la cuisine mais tu seras nulle en... [Lire la suite]
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28 novembre 2017

Tiramisalidou

Très souvent, le lundi matin, j’amène des petites choses sucrées à grignoter avec les collègues au petit déjeuner. Je trouve ça sympa, convivial, ça me permet d’avoir une armada de goûteurs qui valident (ou pas) les recettes que je teste avant de les publier, bref, que des bons aspects. Un jour, ma collègue Colette a eu la gentillesse de m’amener un sac plein de bonnes choses à manger. Elle a dit que c’était pour me remercier d’amener aussi souvent des gâteaux. Moi, j’ai trouvé ça super adorable de ne me pas m’en vouloir de faire... [Lire la suite]
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14 septembre 2017

Lemon curd - God Save the Cook

Je me souviendrai toute ma vie de mon premier cours d’Anglais. J’étais en sixième avec un cartable plus gros que moi, mes lunettes de première de la classe et la boule au ventre. Alors que j’étais plutôt bonne élève (sauf en maths), j’étais super angoissée devant cet inconnu. Et si je ne pigeais rien du tout à ce que la prof allait dire ? Et si je me ridiculisais ? Et si j’étais aussi nulle en anglais qu’en maths ? Et puis est arrivée Madame Philippe, avec son tableau de feutre, son Speak English et ses vieilles... [Lire la suite]
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23 février 2017

La mousse au chocolat de Tic et Tac

Non, Tic et Tac ne sont pas les nouveaux surnoms des Gremlins (même si eux aussi se comportent parfois comme les deux écureuils facétieux). Entre Gremlinette et le chocolat, c’est une grande histoire d’amour, à vie. C’est comme Roméo et Juliette, comme Tristan et Iseult, comme les moules et les frites, bref…. Vous avez saisi le concept. Donc si je veux faire des heureux au dessert le week end, je sors une recette au chocolat et en principe, je suis à peu près certaine de mon coup. Le vendredi, à la cantine, il y a de la mousse au... [Lire la suite]
30 janvier 2017

Les crèmes au chocolat de Patricia

A la maison, on est tous des chocoladdicts, Gremlinette en tête du podium. Du coup, le dimanche, si je veux faire carton plein avec le dessert, c’est facile, il me suffit de trouver une idée à base de chocolat. Souvent, j’opte pour de la mousse, mais j’essaie parfois de varier un peu les plaisirs. Il y a quelques années de ça, je n’avais pas encore les Gremlins et j’avais invité Pascal et Caro un soir. J’avais tout mon menu, mais pour le dessert, je coinçais. Je me voyais bien faire un truc dans l’esprit « café... [Lire la suite]
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26 janvier 2017

Crumble pommes noisettes

Je crois voir déjà mentionné le fait que j’ai des collègues sympas, voire très sympas. Ils acceptent toujours de jouer les goûteurs et ne sont jamais méchants, même quand les brioches n’ont pas levé ou quand le gâteau est trop sucré. En plus de ça, ils me fournissent en matière première : mon chef m’a donné un pot de miel (récolté dans les ruches du lycée où travaille son épouse), V. m’a ramené une bouteille de crème de mirabelle de Lorraine, bref, tout le monde contribue à l’alimentation de ce blog. Mon plus grand... [Lire la suite]
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12 septembre 2016

La mousse au chocolat de Dorian

Bon, après cette longue pause, il était tout de même temps que je me remette à publier quelques recettes. On reprend en douceur, avec un grand classique...   S’il y a bien un dessert régressif à souhait avec lequel, en général, on fait carton plein, c’est bien la mousse au chocolat. Tout le monde aime ça, surtout les enfants…. Enfin ça c’est dans le monde parfait de Mary Poppins. Chez moi, Gremlin en a mangé deux cuillères et a repoussé son bol en disant que finalement, il n’aimait pas le chocolat noir, Lolita a laissé une... [Lire la suite]
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