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Epices et fonds de placards
26 février 2020

La rouelle de porc au vin rouge pour les groupies

La rouelle de porc au vin rouge pour les groupies
Il y a quelques temps, j’ai publié un énorme coup de gueule féministe, car oui, je suis féministe et je l’assume totalement. Petite parenthèse pour les ignares qui viendraient s’égarer sur ce blog : les féministes ne détestent pas les hommes, bien au...
Posté par Orejane à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tradition,  cuisson lente,  marinade,  vin rouge,  rustique,  porc,  viande,  ragout,  rouelle

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20 février 2020

Ficelle catalane

Ficelle catalane
Je déteste faire des crêpes. Pas la pâte, hein, ça c’est trop face (comme dirait Gremlin avec sa mine de pré-ado blasé). Mais la crêpe, la pâte dans la poêle, le délicat retournement sans faire de charpie, et puis quand par miracle, tu as réussi une crêpe,...
Posté par Orejane à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chorizo,  rustique,  gourmandise,  crêpes,  crêpe salée,  ficelle,  gastronomie catalane

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17 février 2020

Le lapin à plumes de mémé Marguerite

Le lapin à plumes de mémé Marguerite
L’été dernier, Maman a cuisiné le lapin de Mémé Marguerite. Mémé Marguerite, c’est à elle que je dois mon second prénom et c’est surtout elle qui a en grande partie élevé ma maman. Je ne l’ai pas connue car elle nous a quittés juste avant ma naissance,...
Posté par Orejane à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Poulet,  rancio,  roussillon,  tradition,  cuisine catalane,  rustique,  gourmandise,  gourmandise,  volaille,  saveurs du sud,  cuisine de grand mère

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14 février 2020

Mousse de foie au Banyuls

Mousse de foie au Banyuls
Gremlin est le digne héritier de sa lignée maternelle : il aime la charcuterie. Que dis-je : il voue un culte à la charcuterie. A l’heure du goûter, si tu lui proposes un croissant tout doré de chez le boulanger, il va te bougonner un « Mouais, non, bof,...
Posté par Orejane à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tradition,  mousse,  abats,  charcuterie,  rustique,  gourmandise,  volaille,  snack,  foie,  pâté,  tartine

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6 février 2020

Paëlyon

Paëlyon
« Maman, c’est quand que tu fais de la paëlla ? » qu’il me sort, l’autre jour, le Gremlin, avec ses grands yeux suppliants. Et Gremlinette à côté qui se met à trépigner en hurlant « Oui, de la paëlla, j’adore ! ». Bon… il semblerait donc que le menu de...
Posté par Orejane à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: roussillon,  cuisine catalane,  gourmandise,  fruits de mer,  paella,  paëlyon,  cuisinonslessaisons,  spigo

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