Sablookies aux trois chocolats

3 avril 2018

J’ai réalisé que je n’avais pas fait de petits gâteaux depuis super longtemps. Au moins trois semaines. Un truc de fou, un peu comme si je passais une semaine sans faire des pâtes, non mais allo quoi (désolée pour cette référence hautement culturelle, c'est la fatigue...)

Comme dimanche dernier, j’avais fait un essai un peu spécial pour le petit déj du bureau lundi matin, je me suis dit qu’il fallait contrebalancer avec des saveurs plus classiques au cas où mon truc original soit dégueu. Ou tout simplement pour ceux qui n’aiment pas les saveurs qui sortent des sentiers battus. Je n’ai pas eu à chercher bien loin et j’ai opté pour un sablookie (un métissage entre le sablé et le cookie, pour ceux qui ne seraient pas familiers avec le concept du mot valise) aux trois chocolats. Et histoire que ce soit plus gourmand et qu’il y ait du croquant (l’effet Top Chef, quand ça te gagne ça te lâche pas comme ça), j’ai ajouté une poignée de noisettes torréfiées. Parce que c’est plus généreux et que la cuisine c’est avant tout une affaire de générosité.

C’est rapide, c’est facile, c’est inratable, ça ne contient aucun ingrédient compliqué et ne nécessite aucun matériel de pro, alors voici la recette.

Bien entendu, j’ai eu droit à la tronche car l’Homme a trouvé que je n’en n’avais pas laissé assez à la maison et que « je filais toujours les meilleurs trucs à mes collègues »…

Pour une vingtaine de sablookies

70 g de noisettes
70 g de chocolat noir
60 g de chocolat au lait
80 g de chocolat blanc
170 g de beurre demi-sel MOU
100 g de sucre
1 œuf
250 g de farine

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre les noisettes dans un plat et enfourner pour 15 minutes. Au bout de ce temps, sortir les noisettes, les laisser un peu refroidir et les découper au couteau en morceaux grossiers.

Découper au couteau les trois chocolats pour faire des gros chunks.

Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre au fouet électrique (ou à la main). Je me répète mais il faut vraiment que le beurre soit très mou, sinon c’est galère.

Lorsque le mélange est bien onctueux, ajouter l’œuf et mélanger de nouveau.

Ajouter la farine et mélanger, puis terminer avec les trois chocolats et les noisettes. Mélanger à la main. La pâte est très collante mais c’est normal.

Former deux gros cylindres (tant bien que mal) et les enrouler bien serré dans du papier étirable. Déposer au frigo et laisser durcir pendant deux heures, ou toute une nuit.

Préchauffer le four à 180°C et recouvrir deux plaques de cuisson de papier cuisson.

Avec un bon couteau, découper des tranches dans les cylindres, environ un demi centimètre d’épaisseur et les déposer sur les plaques de cuisson.

Enfourner pour 14 minutes, sortir du four, attendre 5 minutes puis laisser refroidir sur une grille.

Déguster au petit déjeuner, ou à la pause-café, ou alors en dessert. Et aussi au goûter. En fait, à n’importe quel moment de la journée si on a un petit creux ou une grosse envie de comfort food.